Saus Roti Jagung dengan Buah dan Kacang Kering

Cornbread Dressing With Dried Fruits

Ini adalah salah satu kenangan makanan favorit saya dari mendiang ibu mertua saya, Nan — kami membuat resep ini bersama. Ini memiliki semua breadiness yang indah dari saus biasa tetapi dengan kejutan sesekali dari buah kering yang manis dan sedikit kenyal.

1. Panaskan oven hingga 375 . Masak bacon dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai mulai renyah, 5 hingga 7 menit. Keluarkan bacon ke piring dan tuangkan semua kecuali 2 sendok makan lemak bacon. Kurangi panas menjadi sedang.
2. Tambahkan seledri dan bawang bombay ke dalam wajan dan masak, aduk sesekali, hingga mulai melunak, 3 hingga 4 menit. Tuang kaldu, lalu masukkan rosemary, basil, dan thyme. Tambahkan aprikot kering, ceri dan plum dan masak dengan api sedang sampai buahnya sedikit melunak, sekitar 5 menit.
3. Campurkan roti jagung dan kubus roti Prancis dan campuran buah dalam mangkuk besar bersama dengan bacon dan kenari. Aduk campuran di sekitar, lalu tambahkan sedikit garam dan merica dan terus aduk sampai semuanya tercampur. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Tumpuk saus dalam loyang besar, tekan sedikit agar pas jika perlu. Panggang, buka tutupnya, hingga berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit.