Krim Keju Wontons

Cream Cheese Wontons

Pembuka kecil yang indah dan renyah seperti yang Anda dapatkan di restoran. Anda tidak bisa makan hanya satu!

Catatan: Saat bekerja dengan bungkus pangsit, tutupi kemasan yang terbuka dengan bungkus plastik dan handuk saat Anda mengerjakan setiap pangsit. Mereka cepat kering!

Dalam mangkuk mixer (atau Anda bisa melakukannya dengan tangan), campurkan krim keju, daun bawang, dan Sriracha/saus pedas sampai benar-benar tercampur (gores mangkuk mixer jika perlu.)

Dalam mangkuk terpisah, campur telur dan air.

Satu per satu, kumpulkan pangsit: letakkan sekitar 1/2 sendok teh campuran di sudut bungkus pangsit. Gunakan jari Anda untuk 'melukis' telur di sekeliling tepi bungkusnya. Gulung pembungkus secara diagonal, dimulai dengan sudut krim keju dan berhenti ketika setengah pembungkus digulung dan campuran keju krim ada di dalamnya. Angkat kedua ujungnya dan gunakan kocokan telur untuk merekatkannya. Biarkan ujung runcing yang tersisa secara alami terselip ke belakang. (Wonton harus menyerupai tortellini.)

Saat Anda bekerja, letakkan wonton yang sudah dirakit di bawah bungkus plastik atau handuk tipis agar tidak mengering.

Panaskan 2-3 inci minyak dalam panci besar atau wajan sedang hingga di bawah 350 derajat (Anda tidak ingin minyak terlalu panas atau akan membakar pangsit! Bereksperimenlah dengan selembar bungkus pangsit cadangan untuk memeriksanya.

Sekitar 4 hingga 5 sekaligus, goreng wonton selama sekitar 45 detik hingga 1 menit, balikkan dengan hati-hati di tengah untuk memastikannya berwarna cokelat merata. Keluarkan ketika Anda masih berpikir itu bisa bertahan sedikit, cokelat sedikit lagi (karena akan sedikit cokelat dalam beberapa detik setelah Anda mengeluarkannya dari wajan!)

Tiriskan wonton di atas tisu dan sajikan dengan saus teriyaki, saus hoisin, dll.

Jika ingin membuat saus sendiri, campurkan bahan saus di atas. Rasa dan jumlah sesuai kebutuhan.

** Sebaiknya tunggu 5-10 menit sebelum menyajikan wonton, karena isian keju krim bisa jadi cukup panas.

Sekali seminggu, saya dan keempat anak saya mengemasi mobil pikap, meninggalkan peternakan, dan pergi ke kota besar ke koperasi homeschool kami, di mana kami memiliki hari untuk belajar bersama, bersekutu dengan siswa lain, dan—yang paling penting— makan siang honkin yang besar di Panda Express, yang, untungnya, berjarak tiga menit berkendara dari gedung tempat koperasi kami diadakan. Kami harus meninggalkan rumah kami pada pukul 6:45 pada hari kerja sama, dan saya akan berbohong jika saya mengatakan bahwa bagian dari motivasi saya untuk bangun dan keluar pintu bukanlah fakta bahwa saya harus memilikinya. Panda Express dalam beberapa jam ke depan.

Saya sangat terdorong oleh janji makanan.

Selain itu, saya tinggal di kota kecil. Tidak perlu banyak untuk membuat saya bersemangat.

Dan makanan Asia drive-thru benar-benar, Betulkah menggairahkan saya.

Bagaimanapun, saya selalu melepaskan diri dari koperasi sedikit sebelum makan siang untuk pergi mengambil Panda, yang sekarang saya dan anak perempuan saya sebut karena kami menggunakan nama depan, dan salah satu hal yang selalu kami lakukan dengan Brokoli kami Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles adalah Cream Cheese Rangoon, yang pada dasarnya adalah campuran krim keju yang digoreng di dalam bungkus pangsit. Ini adalah suguhan kecil yang menyenangkan dan sesuatu yang tidak bisa kita dapatkan di rumah…

Atau bisakah kita?

Yah, ya kita bisa!

Sini. Aku akan membuktikannya padamu.

Pertama, buat isian keju krim, yang sangat sederhana: Ke dalam mixer (atau Anda bisa menggunakan mangkuk biasa dan mengaduknya dengan tangan) tambahkan sebungkus keju krim langsung dari lemari es (atau disebut dingin)…

Kemudian potong ujung beberapa bawang hijau ...

Dan potong mereka dengan cukup halus.

Lempar bawang hijau ke dalam mixer dengan keju krim ...

Kemudian ambil beberapa Sriracha, yang merupakan saus pedas ala Asia yang lezat secara misterius yang dibuat di sini di AS yang baik.

Saya memeras beberapa sendok teh (tetapi akhirnya menambahkan lebih banyak lagi nanti). Juga, Anda dapat meninggalkan ini sepenuhnya jika Anda lebih suka keju krim lurus saja. Tapi, dan saya benci menjadi klise di sini, tapi saya menempatkan Sriracha dalam segala hal.

Campur semuanya, gosok beberapa kali untuk memastikan semuanya tercampur.

Sekarang ukur 1/2 gelas air.

Catatan: Saya mendapatkan gelas ukur kecil ini di The Wal Marts, atau dikenal sebagai Wal Marts, atau dikenal sebagai Walmart, dan saya menyukainya!

Tuang ke dalam mangkuk…

Lalu pecahkan telur...

Dan aduk semuanya bersama-sama. Ini akan menjadi lem yang menyatukan wonton!

Anda harus mulai memanaskan satu atau dua inci minyak dalam panci sedang di atas api sedang-rendah. Anda tidak ingin minyak menjadi terlalu panas, karena pembungkus pangsit menggoreng (dan bisa terbakar) dengan sangat cepat. Jika Anda memiliki termometer minyak, bidik untuk 335-340—saya menemukan bahwa 350 bisa terlalu tinggi.

Atau, jika Anda tidak memiliki termometer, panaskan saja minyaknya, iris persegi bungkus pangsit, dan masukkan ke dalam minyak. Ini akan segera mulai mendesis dengan lembut ... tetapi jika terbakar atau terlalu cepat kecokelatan, Anda akan tahu bahwa Anda perlu membuat cadangan panasnya sedikit.

Juga: Harap berhati-hati menggoreng dengan minyak jika Anda memiliki anak muda di rumah! Saya selalu mencoba mengingat untuk menaruh minyak di bagian belakang kompor, bahkan sekarang anak-anak saya sudah besar. Ini adalah kebiasaan yang baik untuk dilakukan!

Aku akan berhenti menjadi bossy sekarang.

Sekarang tiba bagian yang menyenangkan, juga dikenal sebagai bagian yang menantang, dan itu tidak terlalu menantang, hanya perlu sedikit latihan. Buka satu bungkus bungkus pangsit, ambil satu, lalu tutup sisa bungkusnya dengan bungkus plastik atau serbet. Mereka mengering sangat cepat, jadi jika Anda tidak bekerja dengan mereka, mereka harus tetap tertutup.

Ambil sedikit adonan krim keju…

…Dan letakkan di sudut bawah bungkusnya. Kemudian cukup celupkan jari Anda ke dalam kocokan telur dan oleskan di sekitar tepi bungkusnya.

Selipkan keju krim ke dalam, gulung sudut pembungkus pangsit hingga mencapai titik tengah.

Ini agak sulit untuk memotret saat melakukannya sendiri (ha), tetapi pada dasarnya, Anda memegang pangsit di tangan Anda…

Kemudian satukan kedua ujungnya dan silangkan, menggunakan setetes telur untuk merekatkannya.

Ini adalah metode yang saya lebih suka gunakan untuk membentuk wontons, dan saya mempelajarinya dari salah satu teman blogging terbaik saya, Jaden Dapur Beruap . Dia memiliki video yang bagus yang menunjukkan dua cara dia suka membentuk pangsit, dan itu sangat membantu. Saya lebih suka cara ini daripada metode lain, yang melibatkan melipatnya menjadi segitiga sebelum menjepit ujungnya. Saya telah menemukan bahwa metode menggulung — yang saya gunakan dalam posting ini — mengurangi kemungkinan wonton akan mengembang (dan/atau pecah) saat menggoreng, yang akan merusak hari Anda jika Anda membuat wonton.

Tapi itu hanya aku! Coba kedua cara dan lihat mana yang Anda suka.

Dan sekali lagi, pastikan untuk menonton video Jaden! Dia menjelaskan hal-hal dengan sangat baik.

43 nomor malaikat

Saat saya membentuk pangsit dan meletakkannya, saya menyelipkan ujung runcing di bawah sehingga menjadi paket kecil yang rapi.

Lalu aku terus berjalan…

Sampai aku punya banyak. Setiap kali, saya menutupi wonton yang sudah dirakit dengan serbet ringan untuk memastikan tidak mengering.

Sekarang Anda hanya perlu menggorengnya! Saya hanya melakukan satu di sini untuk menunjukkan, tetapi Anda dapat melakukan 4 atau 5 sekaligus jika Anda merasa lancang.

Setelah di minyak, mereka harus segera (dengan lembut) mendesis dan mengapung ke atas.

Saya mengaturnya dengan spatula hanya sedikit untuk memastikan warnanya kecokelatan secara merata.

Dan berbicara tentang kecoklatan, Anda benar-benar ingin mengeluarkannya dari minyak begitu Anda mulai melihat mereka berubah menjadi emas. Mereka akan tetap kecokelatan selama beberapa detik setelah Anda mengeluarkannya, dan tidak perlu waktu sama sekali untuk membakar bungkusnya!

Secara keseluruhan, menurut saya wonton membutuhkan waktu 45 detik untuk dimasak. Sangat cepat! Jangan mengalihkan pandangan dari mereka.

seperti apa umur 13 tahun?

Tiriskan wonton di atas tisu, dan teruskan sampai semuanya digoreng.

Sekarang, Anda tidak perlu terburu-buru untuk menyajikan wonton—sebenarnya, sebaiknya tunggu beberapa menit karena campuran keju krim bisa menjadi sedikit panas—agar Anda bisa menyiapkan saus celup yang super mudah. sementara itu. (Atau Anda juga bisa membuka toples saus yang sudah jadi; ada banyak saus di lorong Asian Foods di supermarket.) Saya mulai dengan sedikit kecap…

Kemudian tambahkan madu secukupnya…

Beberapa sherry (cuka anggur beras akan lebih baik!)…

Sedikit minyak wijen (dan maksud saya kecil; sedikit saja sudah cukup!)

Dan beberapa lagi Sriracha.

Kemudian hanya mencampurnya bersama-sama!

Atau Anda bisa membuatnya sangat sederhana dan hanya menyajikannya dengan kecap. Mudah seperti kue.

Nyam. Sangat baik! Renyah, ringan, dan isian krim yang lezat.

Bayi-bayi kecil ini sangat cocok untuk pesta Oscar, pesta koktail…atau hanya menonton TV sendirian di malam hari!

Anda pasti tidak akan bisa makan hanya satu.