Exploring Middle Eastern Flavors
Ini adalah perpaduan fantastis dengan bumbu dan rempah yang mudah ditemukan untuk memberikan resep rasa Timur Tengah apa pun. Ini bagus dalam bumbu perendam, sebagai bumbu gosok, atau sayuran. Membuat sekitar 2/3 cangkir. Dari Natalie Perry dari Perry's Plate. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:10porsi Waktu persiapan:0jam5menit Waktu masak:0jam0menit Total Waktu:0jam5menit Bahan1/4 c. Jintan Tanah 3 sdm. Peterseli kering 2 sdt. Bawang putih butiran 1 sendok teh. ketumbar tanah 1 sendok teh. Garam laut 1 sendok teh. Biji wijen 1 sendok teh. Oregano kering 1/2 sdt. Kunyit 1/2 sdt. Rosemary Kering Bergegas 1/4 sdt. Kayu manis 1/8 sdt. Cabe rawit 1/8 sdt. Cengkih tanah 1/8 sdt. jahe giling 1/8 sdt. Bubuk mustardModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Cara Membuat Campur semua bumbu dalam toples kedap udara. Kocok dan simpan pada suhu kamar. Ketika saya berusia 17 tahun, saya memiliki pekerjaan musim panas di meja bussing restoran Mesir kelas atas – satu-satunya musim panas restoran itu buka. Sayangnya, masakannya sedikit eksotis dan harganya agak mahal untuk kota kecil kami di Idaho Tenggara.
Terlepas dari pekerjaan saya yang berumur pendek, saya senang memiliki pengalaman itu karena itu adalah perkenalan pertama saya dengan cita rasa Timur Tengah. Pemilik dan juru masak di restoran adalah orang Mesir dan membuat semuanya dari awal, memenuhi restoran dengan aroma domba berbumbu, ayam panggang, nasi safron, dan roti pita segar. Setelah setiap shift, saya membuat sendiri pita falafel dengan banyak mentimun, keju feta, dan saus yogurt.
Dan baklava. Baklava buatan sendiri mengubah hidup.
Menambahkan beberapa bakat Timur Tengah ke masakan Anda itu mudah! Beberapa rasa klasik termasuk wijen, zaitun, minyak zaitun, lemon, bawang putih, terong, tomat, madu, kurma, mint, dan peterseli. Sebagian besar hidangan disajikan dengan nasi dan roti pita segar. Dan rempah-rempah seperti sumac (buah beri asam yang dihancurkan) dan za'atar (campuran ramuan thyme) juga umum, tetapi mungkin lebih sulit ditemukan.
Jika Anda memiliki jinten, ketumbar, cengkeh, kayu manis, dan beberapa bumbu umum lainnya, Anda dapat menyiapkan campuran bumbu dasar yang terinspirasi dari Timur Tengah untuk digunakan pada semua jenis daging atau sayuran. Sepupu saya yang suka rempah-rempah, Sarah memberi saya resep ini , dan seperti biasa menjadi salah satu campuran favorit saya. Ini mengingatkan saya pada bumbu di falafel dan mirip dengan rasa jenis kari, tetapi dengan lebih banyak bumbu dan (menurut saya) lebih banyak kepribadian. Saya akan menunjukkannya kepada Anda sebentar lagi.
Mari kita coba kebab ayam dan sayuran sederhana, klasik, panggang dan berikan sentuhan khas Timur Tengah. Kebab sangat mudah dibuat dan merupakan kanvas kosong yang sempurna untuk semua jenis kombinasi rasa daging, sayuran, atau etnik.
Mari kita mulai dengan rendaman tiga bahan yang sangat mudah. Campurkan beberapa minyak goreng tahan panas (seperti minyak alpukat atau minyak zaitun ringan), jus lemon segar, dan beberapa sendok makan campuran rempah-rempah Timur Tengah. Resep racikan bumbunya sudah saya sertakan di akhir postingan. Saya biasanya membuat batch besar dan menyimpannya di stoples Mason kecil bersama dengan beberapa campuran buatan sendiri lainnya. Karena meletakkan barang-barang di stoples Mason itu keren.
Tuang setengah bumbu marinasi ke atas ayam. Domba potong dadu juga akan bekerja dengan sangat baik sebagai pengganti ayam. Domba sebenarnya adalah daging paling populer yang dimakan di Timur Tengah, tetapi mereka juga memakan ayam.
Tuangkan setengah lainnya dari rendaman di atas sayuran Anda. Untuk saya, saya memasangkan ayam dengan bawang bombay, paprika dan kubus terong. Tomat juga akan menjadi pilihan yang baik. Dan jika Anda tenggelam dalam zucchini musim panas ini, tentu saja, lemparkan itu ke kebab juga.
Tempelkan semua daging dan sayuran ke tusuk sate kebab logam atau kabel. Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 15-20 menit agar tidak gosong di atas panggangan.
Panggang dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10-15 menit, putar 2-3 kali, sampai Anda mendapatkan tanda panggangan yang bagus di setiap sisinya, ayamnya matang, dan sayurannya empuk.
Aduk saus yogurt tahini (resep di bawah) dan sajikan kebab dengan saus yogurt, taburan bumbu. Saya menggunakan mint dan ketumbar—ketumbar, karena menurut saya peterseli rasanya seperti rumput. Jika menurut Anda ketumbar rasanya seperti sabun, gunakan peterseli! Siapkan juga nasi kukus atau roti pita.
Anda dapat menemukan resep dan instruksi lengkap di bawah ini. Nikmati campuran rempah-rempah itu!
