Cara Membuat Dendeng Daging Sapi

How Make Beef Jerky

Dendeng sapi buatan sendiri langsung dari oven Anda! Cocok untuk cemilan tanpa pengawet.

Dari Sommer Collier dari Perspektif Pedas.

Potong kelebihan lemak pada lempengan daging sapi. Iris daging sapi menjadi irisan 1/8 inci, berlawanan arah dengan serat. Tempatkan dalam kantong zip galon besar.

Tambahkan semua bahan yang tersisa ke dalam tas. Ritsleting dan pijat agar tercampur rata. Dinginkan setidaknya selama 45 menit, tetapi hingga 24 jam.

Panaskan oven hingga 175ºF. Lapisi 3 loyang besar berbingkai dengan foil. Tempatkan rak logam di atas kertas timah pada setiap panci.

Letakkan daging sapi dalam satu lapisan di seluruh rak. Panggang selama 3 hingga 4 jam, periksa teksturnya pada tanda 3 jam. Biarkan potongan penguji dingin, lalu tarik dan cicipi. Jika sudah sempurna keluarkan semua dendeng dari oven. (Panggang 2-3 jam dalam oven konveksi.)

Simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 1 hingga 2 minggu.

Dendeng sapi. Contoh camilan rendah karbohidrat, tinggi protein.

Setiap kali kami mencoba mengurangi karbohidrat, ini adalah camilan cepat pertama yang saya beli untuk disimpan di rumah. Lagi pula, dendeng hanyalah daging dan bumbu kering tanpa lemak, bukan? Yah ... ya dan tidak.

malaikat nomor 144

Jika Anda membalik bungkusnya dan membaca bahan-bahannya, beberapa merek dendeng sapi dikemas penuh dengan pengawet, gula, dan bahkan gluten. Bisakah Anda percaya itu? Merek lain hanya menggunakan bahan-bahan yang bijaksana, tetapi harga dendeng yang mahal untuk setiap bahan kimia yang hilang.

Cara terbaik untuk memberikan kontrol kualitas, dan untuk menjaga agar harga dendeng sapi tetap rendah, adalah dengan membuatnya sendiri. Namun, kebanyakan orang percaya Anda harus memiliki peralatan mewah, atau setidaknya dehidrator makanan untuk membuat dendeng di rumah.

Nggak! Percaya atau tidak, Anda bisa membuat dendeng sapi yang lezat langsung di oven Anda, dan hanya dalam beberapa jam. Dengan memilih bahan yang tepat, Anda dapat menghasilkan dendeng beraroma berani untuk uang dolar. Ingin mencobanya?

1. Mulailah dengan memilih potongan daging sapi yang tepat.

Steak sayap sering dianggap sebagai pilihan terbaik untuk dendeng, tetapi harganya mahal. Dengan menggunakan potongan daging sapi yang lebih murah dan mengirisnya tipis, Anda akan menghemat uang tanpa mengorbankan rasa atau tekstur.

Carilah potongan daging sapi yang sangat ramping tanpa banyak lemak. Meskipun lemak marmer menambah rasa yang luar biasa pada steak dan iga utama, itu menyebabkan dendeng menjadi lebih cepat tengik.

Pilih sepotong daging panggang tanpa lemak, panggang London, atau panggang pantat.

2. Flash bekukan daging sapi dan iris tipis-tipis.

Daging sapi bisa sulit untuk diiris tipis-tipis. Trik terbaik yang saya condongkan untuk membuat irisan tipis adalah dengan membekukan daging sapi sebentar sebelum mengiris. Hanya 30–45 menit di dalam freezer akan membuat daging sapi cukup keras untuk diiris dengan mudah.

resep ayam slow cooker terbaik yang pernah ada

Kemudian cari butiran daging sapi dan iris daging sapi menjadi irisan 1/8 inci, berlawanan arah dengan serat. Memotong melawan serat akan memberikan dendeng kering tekstur yang keras namun lembut yang kami sukai.

Irisan Anda tidak harus memiliki ketebalan yang sama persis, jadi jangan stres jika tidak semuanya setebal 1/8 inci. Namun, semakin dekat ketebalannya, semakin baik hasilnya. Anda tidak perlu memilah-milah dendeng di bagian akhir untuk memutuskan potongan mana yang perlu bertahan lebih lama di oven.

wanita pelopor jagung bakar rebus dalam foil

3. Marinasi daging sapi yang sudah dipotong-potong.

Inilah saatnya Anda memeriksa semua bahan dan memastikan tidak ada bahan kimia licik yang membumbui dendeng Anda.

Secara pribadi, saya suka memulai dengan bumbu dasar kecap bebas gluten dan saus Worcestershire. Anda dapat menyesuaikan resep saya dengan mudah dengan menggunakan kecap rendah sodium, atau bahkan kelapa amino sebagai pengganti kecap.

Tambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda dan biarkan daging sapi dalam rendaman selama 45 menit, atau hingga satu hari.

4. Rak itu.

Untuk hasil pemanggangan terbaik, letakkan rak kawat di atas loyang dan letakkan potongan daging sapi di atas rak. Saat jus daging sapi menetes ke dalam panci, dendeng tetap kering di bagian atas.

5. Panggang rendah dan lambat.

Putar oven ke 175ºF dan panggang selama 3 hingga 4 jam. Jika Anda memiliki oven konveksi, Anda dapat memanggang dendeng selama 2 hingga 3 jam.

makna spiritual dari 16

6. Periksa.

Ingat, semakin kering dendeng, semakin awet, jadi Anda bisa membiarkannya di suhu ruang selama satu atau dua minggu tanpa khawatir. Namun, jika Anda membiarkannya di dalam oven terlalu lama, itu akan berubah menjadi kerupuk daging yang keras.

Keluarkan potongan dendeng dari oven pada tanda 3 jam. Biarkan dingin. Kemudian tarik, cicipi, dan kunyah dengan baik. Jika sudah sesuai tekstur yang Anda suka, keluarkan loyang dari oven. Jika terlihat agak terlalu lunak dan berdaging untuk dendeng, simpan di dalam oven.

7. Simpan.

Dendeng sapi berkualitas baik dapat ditempatkan dalam wadah kedap udara dan dibiarkan pada suhu kamar hingga 2 minggu.

Jika Anda khawatir dendeng Anda kurang matang, atau menggunakan potongan daging sapi dengan terlalu banyak lemak marmer, Anda bisa menyimpannya di lemari es.

8. Jadilah kreatif!

Cobalah resep rendaman kami sebagai titik awal, tetapi jangan ragu untuk bermain dengan campuran Anda sampai sempurna untuk Anda. Sesuaikan tingkat kepedasan, atau tambahkan sedikit rasa manis. Tidak ada batasan bagaimana Anda bisa membumbui dendeng Anda!