Cara Membuat Saus Bawang Perancis

How Make French Onion Dip

Membuat saus bawang Perancis Anda sendiri jauh lebih sederhana daripada yang Anda pikirkan. Cukup aduk beberapa bumbu kering dan rempah-rempah ke dalam krim asam, dan Anda memiliki camilan lezat yang membuat ketagihan.

Membuat 1 cangkir.

Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up.

Tempatkan krim asam dalam mangkuk kecil. Tambahkan bawang merah kering, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, garam, dan peterseli. Campur bersama dengan sangat baik sampai benar-benar seragam. Cicipi dengan keripik dan sesuaikan bumbu jika perlu.

Dinginkan selama 1 jam untuk memungkinkan rasa menyatu dan bawang kering melunak. Simpan di lemari es selama 5-7 hari.

Jika ayah saya memiliki keripik kentang, dia bersikeras memiliki saus bawang Perancis. Saya ingat dia pergi ke toko dan memilih merek tertentu—HARUS merek tertentu atau tidak bagus. Jika toko tidak membawanya, itu adalah akhir dunia.

Ketika saya masih remaja dan mulai tertarik serius dalam memasak dan nutrisi, saya berpikir bahwa pasti ada cara untuk membuat saus bawang Perancis kesayangan ayah saya lebih sehat. Daftar bahan pada versi yang dibeli di toko panjang dan rumit. Ayah saya bersikeras bahwa, untuk membuat saus di rumah, Anda harus membeli campuran sup bawang kering. Campuran itu diisi dengan bahan-bahan yang tidak dapat diucapkan seperti saus itu sendiri, jadi saya pikir itu adalah bisnis yang sia-sia.

Saya mencoba membuat saus bawang manis karamel. Mereka lezat, tetapi rasa yang sama sekali berbeda dari saus yang disukai ayahku. Kemudian, saya memutuskan untuk menyederhanakan hal-hal dan hanya membuang beberapa bumbu dan rempah-rempah ke dalam krim asam. Yang mengejutkan saya, rasanya sangat mirip dengan saus yang sudah dikemas sebelumnya. Ayah saya bahkan berkomentar betapa bagusnya itu.

Benar, saus ini bukan replika saus bawang Prancis yang dibeli di toko. Tapi punyaku tidak mengandung MSG. Dan itu sangat mirip, menurut saya. Plus, itu super, super mudah untuk dicampur.

Basis untuk saus ini adalah krim asam yang indah, lembut, tajam, dan penuh lemak. Saya suka membeli krim asam yang memiliki satu atau dua bahan.

Di sinilah sebagian besar keajaiban terjadi: bawang bombay cincang kering! Anda hanya membutuhkan sekitar satu sendok makan.

Untuk meningkatkan rasa bawang dan mendistribusikannya lebih merata di seluruh saus, tambahkan satu sendok teh bubuk bawang.

Anda juga ingin menambahkan sedikit bubuk bawang putih untuk sedikit tendangan.

Tentu saja, Anda membutuhkan garam. Saus bawang Perancis cukup asin!

Terakhir, beberapa peterseli cincang halus menambahkan sedikit kesegaran. Anda juga bisa menggunakan peterseli kering.

Campur jadi satu sangat baik. Anda tidak ingin kantong garam atau bubuk bawang putih yang tidak dicampur.

Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu jika perlu. Pastikan untuk mencicipinya dengan keripik. Sebagian besar keripik cukup asin, jadi Anda akan membutuhkan lebih sedikit garam daripada yang Anda pikirkan daripada jika Anda mencicipi saus celup.

Ini adalah saus yang bagus untuk menghidupkan keripik kentang biasa. Jika Anda memilih keripik yang organik dan digoreng dengan minyak zaitun, kelapa, atau alpukat, ini bisa menjadi camilan yang cukup sehat. Atau setidaknya itu tidak terlalu tidak sehat. Yang artinya sama, kan? Baik?