5 Best Clove Substitutes
Cengkih biasanya diasosiasikan dengan hari raya—mereka menambah rasa pada minuman pesta, seperti Ree Drummond's resep sari apel mulled atau resep anggur cranberry mulled , dan mereka mendandani ham natal di banyak keluarga. Banyak orang bahkan mendekorasi rumah mereka dengan jeruk bertabur cengkeh selama musim dingin. Cengkih digunakan dalam hidangan manis dan gurih di seluruh dunia dan mereka pasti salah satu dari jenisnya — tetapi ada beberapa pengganti cengkeh yang bisa Anda ubah jika Anda lupa membelinya di toko.
Tapi mari kita mulai dengan dasar-dasarnya: Apa sebenarnya cengkeh itu dan seperti apa bentuknya? Cengkih utuh adalah kuncup bunga yang berasal dari pohon cengkeh . Mereka terlihat seperti paku atau peniti kecil—sebenarnya, nama 'cengkeh' berasal dari bahasa Latin wo rd untuk kuku, kuku (Kata Perancis untuk kuku adalah kuku ). Cengkih utuh berwarna coklat tua dan sangat harum.
Cengkih tanah hanya itu — cengkeh utuh yang dihaluskan. Biasanya cengkeh utuh dan giling memiliki kegunaan yang berbeda: Cengkih utuh digunakan untuk memberi rasa dan biasanya dibuang sebelum disajikan. Cengkih giling umumnya diaduk menjadi adonan kue atau isian pai, dan sering digunakan dalam kombinasi dengan bumbu hangat lainnya. Anda tidak ingin menambahkan cengkeh utuh ke dalam adonan atau isian, tetapi Anda bisa menggunakan cengkeh giling alih-alih utuh jika perlu. Secara umum, Anda dapat menganggap 3/4 sendok teh cengkeh bubuk setara dengan 1 sendok teh cengkeh utuh.
Jika resepnya Anda ingin membuat panggilan untuk cengkeh tetapi Anda tidak punya, jangan khawatir! Berikut adalah beberapa pengganti cengkeh terbaik yang dapat membantu memberi hidangan Anda rasa yang serupa. (Anda mungkin dapat menemukan sebagian besar dari mereka di toples bumbu kamu sudah punya!)
Cengkih Pengganti: Pala
Bumbu hangat ini terasa pedas dan manis. Pala giling dapat digunakan sebagai pengganti cengkeh giling sendiri atau dikombinasikan dengan beberapa bumbu di bawah ini. Ingatlah bahwa itu sangat kuat, jadi sedikit berjalan jauh. (Temukan pengganti pala terbaik disini juga!)
$13,49Pengganti Cengkih: Allspice
Anda dapat menemukan tanah allspice atau dalam bentuk utuh (seperti allspice berry). Ini adalah rempah-rempah yang sedikit manis dan hangat dengan rasa pedas yang halus. Dalam bentuk giling, dapat digunakan sebagai pengganti cengkeh dalam banyak resep.
Pengganti Cengkih: Kapulaga
Kapulaga dijual dalam bentuk polong dan tanah dan biasanya digunakan bersama dengan beberapa bumbu di atas. Ini memiliki sedikit rasa jeruk dan herbal yang cocok untuk hidangan manis dan gurih. Jika Anda menggunakan kapulaga bubuk sebagai pengganti cengkeh, gunakan dalam kombinasi dengan kayu manis dan/atau pala.
Pengganti Cengkih: Kayu Manis
Rempah-rempah populer ini sering disandingkan dengan cengkeh. Karena kayu manis sendiri tidak semanis cengkeh, mungkin lebih baik menggunakannya dalam kombinasi dengan bumbu serupa, seperti pala.
Pengganti Cengkih: Bumbu Pai Labu
Ini biasanya campuran kayu manis, pala, jahe, cengkeh dan terkadang allspice. Ini adalah cara yang bagus untuk mendapatkan rasa cengkeh jika Anda tidak memiliki botol cengkeh terpisah. Perlu diingat bahwa bumbu pai labu tidak hanya untuk pai: Hal ini juga dapat digunakan dalam masakan gurih, terutama yang mendapat manfaat dari penambahan jahe. Anda bahkan dapat membuatnya sendiri bumbu pai labu —meskipun Anda membutuhkan cengkeh halus untuk melakukannya!
