Cara Memanggang Kentang Seperti Pro

How Roast Potatoes Like Pro

Ada alasan mengapa kentang ditemukan dalam masakan di seluruh dunia. Mereka mungkin hanya salah satu makanan paling serbaguna di luar sana — Anda dapat menumbuknya, menghancurkannya, menggorengnya, atau memanggangnya (gulir ke bawah untuk resep kami yang sangat mudah tentang cara memanggang kentang). Anda dapat menggunakan bumbu apa pun (segar atau kering) atau rempah-rempah yang Anda miliki untuk membuat lauk yang berbeda setiap kali Anda menyalakan oven—kemungkinannya tidak terbatas! Pergi pedas, herby, berbau bawang putin, keju, atau bahkan jeruk. Kentang panggang juga bagus untuk lebih dari sekadar makan malam—kami juga suka membuat batch untuk disajikan dengan telur untuk sarapan.

wanita pionir resep pai ayam pot

Salah satu hal penting yang perlu diingat saat memanggang kentang adalah Anda tidak ingin membuat wajan terlalu padat—gunakan loyang besar dan sisakan sedikit ruang di sekitar setiap potongan untuk membiarkan panas bersirkulasi dan kentang benar-benar renyah. . Tidak ada yang suka kentang basah, kan? Dan jangan lupa untuk memasukkannya ke dalam minyak untuk mendapatkan rona keemasan yang optimal dan taburi dengan garam bersama dengan bumbu lainnya—kentang pada dasarnya adalah spons untuk rasa. Plus, mereka cukup cocok dengan segalanya — bereksperimen dengan bahan favorit Anda untuk membuat lauk baru malam ini!

Jenis kentang apa yang harus saya gunakan?

Kentang terbagi dalam dua kategori: bertepung atau berlilin. Russet, yang bertepung, paling baik untuk dipanggang, sedangkan kentang berlilin berkulit tipis seperti kentang merah atau fingerling paling baik direbus. Kentang apa pun bisa dipanggang, tetapi kami terutama menyukai Yukon Golds: Mereka memiliki kulit tipis yang menjadi sangat renyah di oven dan bagian tengahnya menjadi bagus dan empuk.

doa harian untuk menurunkan berat badan

Bagaimana saya harus memotong kentang saya?

Selalu potong kentang Anda menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama sehingga mereka matang secara merata — ini adalah aturan praktis yang baik untuk sayuran apa pun yang ingin dipanggang. Anda dapat memotong kentang menjadi bulatan setebal ¼-inci atau kubus ¾- hingga 1 inci, atau Anda dapat mengirisnya menjadi irisan tebal sehingga terlihat seperti kentang goreng steak. Ini adalah preferensi yang sepenuhnya pribadi, apakah Anda ingin membiarkan kulit tetap menyala atau tidak!

Apakah saya perlu merebus kentang sebelum dipanggang?

Jelas tidak perlu merebus kentang sebelum memanggangnya, tetapi beberapa juru masak bersumpah dengan teknik ini. Ini menghemat waktu pemanggangan, ditambah lagi Anda tidak perlu khawatir tentang kentang yang renyah di luar tetapi kurang matang di dalam. Jika Anda ingin memasak kentang secara par-memasak, cukup masak dalam air asin mendidih selama 10 menit atau lebih (jangan biarkan sampai empuk sepenuhnya), lalu tiriskan sebelum dipanggang.

Apa yang bisa saya gunakan untuk membumbui kentang saya?

doa orang kudus boondock dalam bahasa latin

Jawabannya adalah... hampir semuanya! Kentang panggang adalah alasan sempurna untuk masuk ke dapur, lemari es, dan lemari bumbu Anda. Pertama, campur kentang Anda dengan minyak, garam, dan merica, lalu bumbui: Cobalah bawang putih cincang, rempah segar cincang seperti peterseli, rosemary atau dill, atau rempah-rempah seperti paprika atau bubuk cabai. Anda tidak bisa salah! Anda juga dapat menambahkan sayuran akar lainnya ke dalam panci (coba wortel, rutabaga, atau bit) untuk dimasak bersama kentang—pastikan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sama.

Apakah kentang panggang baik untuk Anda?

Kentang panggang hanya membutuhkan sedikit minyak untuk menjadi renyah, jadi itu bukan pilihan yang buruk (lebih baik untuk Anda daripada satu porsi kentang tumbuk mentega!). Plus, jika Anda memanggang kentang dengan sayuran akar lainnya, Anda bisa memasukkan beberapa nutrisi tambahan.

1. Panaskan oven hingga 425˚.
2. Aduk kentang dengan minyak zaitun dan bumbu yang diinginkan di atas loyang; bumbui dengan garam dan merica. Atur potongan kentang ke bawah dan panggang sampai garpu empuk, 20 hingga 25 menit. Sajikan hangat.