Pai Pot Klasik

Classic Pot Pie

Gunakan ayam atau kalkun yang diparut dan dimasak untuk membuat makanan yang menenangkan ini menjadi klasik. Nyam!

1. Panaskan oven pada suhu 375˚.
2. Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang-tinggi, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Aduk mereka sampai bawang mulai berubah menjadi transparan, sekitar 3 menit.
3. Masukkan ayam atau kalkun lalu taburkan tepung di atasnya dan aduk hingga semua tercampur dengan kalkun dan sayuran. Masak selama 1 menit, lalu tuangkan kaldu ayam (dan anggur jika menggunakan) dan aduk dan biarkan matang dan mengental.
4. Setelah mulai mengental tambahkan kunyit, garam, merica, dan thyme.
5. Tambahkan setengah-setengah atau krim, lalu aduk campuran dan biarkan menggelembung dan mengental, sekitar 3 menit. Jika tampaknya terlalu kental, tuangkan sedikit kaldu lagi. Matikan api.
6. Tuang isian ke dalam loyang 2 liter. Gulung kulit pai di atas permukaan yang ditaburi tepung dan letakkan di atas piring. Tekan-tekan adonan hingga ujung-ujungnya menempel di bagian luar loyang. Gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di sana-sini di permukaan adonan.
7. Campur telur dengan 2 sendok makan air dan oleskan ke seluruh permukaan kulit. (Anda akan memiliki sisa cucian telur.)
8. Tempatkan pai di atas loyang berbingkai dan panggang selama 25 hingga 30 menit, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan isinya berbuih. Untuk mencegah kerak menjadi terlalu cokelat, Anda mungkin ingin menutupinya dengan kertas timah tipis-tipis selama 15 menit pertama waktu memanggang.
9. Sajikan porsi dengan sesendok (besar)!

Itu tidak jauh lebih baik daripada pot pie. Tidak. Ini adalah kuah kaldunya… kulitnya yang keemasan dan renyah… sayuran yang lembut dan beraroma itu.

Astaga, astaga. Kali satu juta. tak terbatas.

Ini salah satu yang saya buat beberapa waktu lalu. Yang saya suka dari pot pie adalah, Anda bisa memasak ayam saat itu juga…atau Anda bisa menggunakan sisa ayam (atau kalkun) jika ada. Anda dapat menyiapkan kulit pai hanya untuk acara itu…atau Anda bisa menggunakan kerak yang mungkin sudah lama disimpan di dalam freezer. Pie pot ayam tidak harus menjadi cobaan berat!

Inilah cara saya membuatnya.

arti angka 420

Iris bawang bombay, bersama dengan beberapa wortel dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci dengan sedikit mentega di atas api sedang.

Aduk sayuran di sekitar dan masak selama 3 hingga 4 menit, sampai mulai melunak.

Lalu masukkan unggas yang sudah dimasak, entah itu ayam atau kalkun! Saya suka campuran daging putih dan gelap yang diparut menjadi potongan besar.

Anda bisa mendapatkan daging dengan menggunakan salah satu metode berikut:

* Rebus penggorengan utuh selama 25-30 menit. Keluarkan potongan daging dan biarkan dingin sampai Anda bisa menanganinya, lalu keluarkan semua daging dari tulang dengan dua garpu.

* Memiliki besar Makan malam syukur dan selesaikan sisa kalkun .

* Panggang ayam dalam oven dan suwir dagingnya.

* Beli ayam dang rotisserie di supermarket dang dan sebut saja sehari.

Aduk ayam ke dalam sayuran dan biarkan hangat ...

Kemudian taburi sedikit tepung di atasnya. Masukkan tepung dan biarkan meresap ke dalam campuran sayuran/daging dan masak selama satu menit atau lebih…

Lalu tuangkan sedikit kaldu ayam! (Anda juga dapat memercikkan sedikit anggur pada tahap ini, yang sangat saya sukai, tetapi biasanya tidak saya lakukan karena lima orang yang tinggal bersama saya tidak menyukai rasa anggur. Mohon maafkan saya. Terima kasih .)

Aduk kaldu dan biarkan campuran masak dan mengental selama beberapa menit.

Tambahkan sedikit garam dan merica…

Sedikit kunyit…

Sedikit thyme segar cincang (atau peterseli...atau apa pun yang Anda inginkan!)

Kemudian aduk semuanya. Beri rasa dan tambahkan lebih banyak bumbu apa pun yang Anda suka.

Saya suka menambahkan percikan setengah-setengah atau krim untuk sedikit kekayaan krim. Tetapi Anda tidak harus melakukannya jika Anda tidak mau.

Terakhir, diamkan adonan hingga mengembang dan kental, lalu sisihkan sebentar. (Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu lagi.)

Selanjutnya, gulung kulit pie di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung…

(Atau ambil kulit pai yang dibeli di toko dang. Saya orang terakhir di dunia yang akan menghakimi Anda.)

Tuang adonan pot pie ke dalam wadah...

Dan ratakan permukaannya.

Saya lipat kulit pie menjadi dua agar lebih mobile, lalu saya taruh di atas piring…

Dan buka lipatannya sehingga menutupi semuanya.

Saya, seperti, semua tentang menjadi pedesaan, jadi saya hanya menekan ujung-ujungnya ke sisi piring casserole. Jika tidak lengket, gunakan saja sebagian dari kocokan telur yang akan saya tunjukkan kepada Anda.

Gunakan pisau untuk membuat lubang kecil di seluruh permukaan adonan.

Selanjutnya campurkan telur dengan sedikit air dan kocok dengan garpu…

Lalu celupkan ke dalam kuas…

Dan sapukan kocokan telur ke seluruh permukaan.

(Catatan: Akan membantu jika isian pai pot agak dingin sebelum Anda merakit pai agar keraknya tidak melunak seperti di sini. Tapi saya punya masalah ketidaksabaran.)

Kemudian—dan ini sangat penting—masukkan ke dalam oven, pergi, lupakan saja, dan hampir saja membakar keraknya.

Tapi hanya jika Anda ingin menjadi seperti saya.

Wow. Itu benar-benar panggilan yang dekat, kawan!

Tapi coba tebak?

Itu benar-benar nikmat dan lezat.

Sejujurnya, jika ada yang lebih baik dari pot pie, saya belum menemukan apa itu.

Makanan pokok untuk musim gugur dan musim dingin, sayang!

(Maaf aku memanggilmu sayang.)