Bola Keju Kambing Pistachio

Pistachio Goat Cheese Ball

Bola keju adalah makanan pokok di pesta mana pun yang diadakan ibu saya. Setiap kali dia menghibur, bola kejunya muncul. Dan itu belum tentu -nya bola keju. Itu adalah resep nenek saya (ibu mertuanya), dan mungkin resep berkelas yang sering diisi dengan zaitun, bumbu cengkeh, krim keju, kenari, dan beberapa bahan lainnya.

Sederhana dan enak, tapi bagi saya, itu juga nostalgia.

Saya kadang-kadang bisa sangat bernostalgia, kadang-kadang karena suatu kesalahan. Tapi saya selalu bertualang dengan makanan baru, jadi saya terus-menerus datang dengan tikungan berbeda pada bola keju klasik itu. Ibuku tidak bisa membayangkan mengapa ada orang yang menginginkan versi yang berbeda. Dan bukan itu yang mereka lakukan, atau kita lakukan, atau saya lakukan — kadang-kadang saya hanya seorang milenium yang bosan dan senang melihat seberapa jauh saya dapat mendorong batas bola keju saya!

Jadi itulah yang saya lakukan di sini: Saya memanggang seluruh bohlam bawang putih dan menumbuk cengkeh sebelum mencampurnya dengan keju kambing dan cranberry. Ini adalah hidangan pembuka yang meriah dan lezat, tetapi jika boleh jujur, saya agak mencuri ide dari beberapa topping salad favorit saya. Salad hijau campuran dengan cranberry kering, pistachio cincang, dan keju kambing yang dihancurkan, mungkin diikat bersama dengan saus bawang putih panggang? Daftarkan aku! Jadi saya mengambil bahan-bahan itu dan membuatnya menjadi bola keju. Beginilah cara kerja otak saya.

Pertama, Anda ingin memanggang bawang putih karena membutuhkan waktu sekitar satu jam. Anda bisa melakukannya lebih awal. Kadang-kadang, pada hari Minggu, saya akan memanggang tiga atau empat umbi dan menggunakannya sepanjang minggu. Mereka bertahan dengan baik di lemari es dan luar biasa dalam hampir semua hal.

Setelah bawang putih agak dingin, peras cengkehnya!

Kemudian haluskan dengan garpu, tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

Campur beberapa keju kambing, sedikit krim keju, bawang putih panggang dan cranberry. Sangat sederhana. Tapi begitu banyak rasa.

Potong beberapa pistachio. Anda benar-benar dapat menggunakan pengolah makanan Anda! Mereka bisa kasar atau halus seperti yang Anda inginkan, semuanya tergantung pada preferensi Anda. Anda hanya ingin mereka menutupi keju.

Gulung campuran keju kambing menjadi bola, lalu gulingkan di pistachio.

Semua selesai!

Ini tidak perlu didinginkan sebelum disajikan, tetapi karena Anda mungkin akan membuatnya beberapa saat sebelum disajikan, lanjutkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika sudah matang, angkat saja dan sajikan dengan setumpuk kerupuk dan pisau kecil yang lucu.