Pelajari Cara Mengukir Ham

Learn How Carve Ham

Daging ham yang berair sering menjadi bintangnya Menu Paskah , Pesta syukur dan Makan malam Natal —dan untuk alasan yang bagus! Untuk memulai, ham sangat enak (dan sangat enak sisa daging sapi selama berhari-hari setelah makan besar!). Ini juga cukup murah — ham adalah pilihan yang jauh lebih terjangkau daripada daging panggang liburan populer lainnya jika Anda memberi makan orang banyak. Tetapi yang terbaik dari semuanya, membuat ham membutuhkan sedikit waktu langsung, memberi Anda lebih banyak waktu untuk dihabiskan bersama tamu Anda. Anda tidak perlu melakukan lebih dari sekadar memasukkan ham ke dalam oven untuk menghangatkannya selama beberapa jam. (Benar: Sebagian besar ham yang dibeli di toko dijual dalam keadaan matang dan hanya perlu dimasak sayu dan dipanaskan!) Hanya ada satu hal lagi yang perlu Anda lakukan sebelum membawa ham ke meja: Anda harus mengukirnya! Untungnya, ini tidak sulit dilakukan sama sekali—baca terus untuk mengetahui cara mengukir ham dengan cara mudah.

Ree Drummond adalah penggemar berat ham di hari libur: 'Di Oklahoma, ham adalah segalanya di Paskah,' katanya. Dia bahkan menciptakan papan ham liburan , dengan daging berukir dan semua bahan pelengkap di satu talenan kayu besar! Hal yang menyenangkan dari ide ini adalah Anda dapat mengukir daging di dapur—bukan di meja di depan tamu Anda. Untuk mendapatkan tampilan, Anda hanya perlu tahu cara mengukir ham. Jadi apa cara yang tepat untuk melakukannya? Jenis pisau apa yang terbaik? Dan bagaimana jika ham itu memiliki tulang?! Ikuti panduan langkah-demi-langkah yang mudah ini dan Anda akan siap untuk menyajikan inti makanan Anda pada makan malam besar berikutnya. (Dan jangan lupa sisi-sisinya! Ini beberapa favorit Ree Lauk pauk Paskah yang cocok dengan ham.)

doa perlindungan dan keselamatan

Jenis ham apa yang harus Anda beli?

Sebagian besar ham yang dijual di toko kelontong diawetkan, sering diasap, dan biasanya dimasak sepenuhnya (periksa labelnya untuk memastikan). Anda dapat menemukannya dengan atau tanpa tulang dan beberapa bahkan dipotong spiral untuk pemotongan yang lebih mudah. Jika Anda membeli ham butt-end, yang biasanya lebih besar, Anda bisa mengukir irisan tebal, tetapi Anda harus mengerjakan banyak tulang. Ham shank-end lebih kecil — Anda tidak akan mendapatkan irisan yang sama gemuknya dengan ham butt-end, tetapi hanya ada satu tulang di tengah yang perlu dikhawatirkan. Apa pun ham yang Anda pilih, teknik mengukirnya cukup mudah setelah Anda tahu apa yang Anda lakukan. Ham lebih beraroma dengan tulang, tetapi mereka membutuhkan lebih banyak keterampilan mengukir — teruslah membaca untuk mengetahui cara menanganinya.

Dapatkan resep Ree.

Honey-Mustard Glazed Ham ini hanya membutuhkan lima bahan!

Apakah Anda memerlukan peralatan khusus untuk mengukir ham?

Anda tidak memerlukan alat yang bagus untuk mengukir ham, tetapi sebelum daging panggang akan keluar dari oven, ada baiknya Anda membereskan peralatan Anda sehingga Anda tidak berebut dapur di saat-saat terakhir. dan membiarkan ham Anda menjadi dingin (itu adalah ham utama yang tidak boleh!).

Inilah yang Anda perlukan:

•UNTUK talenan cukup besar untuk memuat ham Anda dengan ruang untuk bermanuver (bonus jika memiliki pelek untuk menangkap jus apa pun — Anda ingin menangkapnya untuk dituangkan ke ham Anda nanti).

•Satu set ukiran (atau pisau dan garpu)—Anda dapat menggunakan pisau ukir listrik jika Anda merasa mewah, tetapi yang Anda butuhkan hanyalah set ukiran dengan pisau dan garpu yang panjang dan tipis (banyak yang harganya tidak lebih dari ). Tidak punya? Gunakan pisau panjang dan tipis (pastikan tajam) dan garpu biasa sebagai pengganti garpu ukir bercabang—Anda hanya ingin menstabilkan ham saat Anda mengukir.

doa st gerard kehamilan

• Piring atau papan untuk meletakkan irisan ham saat Anda selesai mengukir.

• Wadah untuk sisa makanan (jangan lupa sisakan tulangnya untuk membuat sup kacang!).

• Ham Anda yang sudah dimasak (tentu saja!)—biarkan 15 sampai 20 menit keluar dari oven sehingga jus tersebut dapat didistribusikan kembali.

Bagaimana Anda mengukir ham?

Siapkan ruang kerja Anda sebelum Anda mengukir ham: Pastikan Anda telah mengumpulkan alat-alat Anda dan Anda memiliki cukup ruang di sekitar talenan Anda untuk benar-benar menggali ham Anda. Setelah ham Anda diistirahatkan, pindahkan ke talenan, dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah, sehingga rata dan stabil saat Anda mulai mengiris.

Berikut cara mengukir ham:

Untuk ham bone-in:

1. Masukkan garpu Anda ke tengah ham dan potong potongan terbesar yang Anda bisa, potong sedekat mungkin dengan tulang; iris potongan itu secara vertikal menjadi potongan yang lebih tipis.
2. Selanjutnya, ukir sisa ham (bagian dengan tulang), iris horizontal ke dalam tulang, lalu vertikal di sepanjang sisi tulang untuk menghilangkan daging sebanyak mungkin — ini akan memotong irisan horizontal yang baru saja Anda potong sehingga daging jatuh berkeping-keping.

Untuk ham yang dipotong spiral:

1233 api kembar

Jika ham Anda sudah dipotong sebelumnya, potong saja irisan tipis dari tulang dengan gerakan ke bawah. Mereka akan jatuh saat Anda bekerja dan siap untuk melayani. Mesin yang memotong spiral menjadi ham adalah pengubah permainan ketika ditemukan pada 1950-an!

Untuk ham tanpa tulang:

Ham ini biasanya ditekan dalam cetakan, sehingga tidak mengandung tulang. Cukup potong ham seperti sepotong roti—jika potongannya terlalu besar untuk Anda stabilkan, potong menjadi dua terlebih dahulu, lalu potong.

Anda Selalu Dapat Berbelanja Perlengkapan Dapur Wanita Pioneer Ini di Walmart.com