How Store Baking Staples
Suami saya suka pepatah, jika ragu, buang saja. Ini berguna ketika saya tidak ingin membuat makan malam.
Um, sayang, ayam ini baunya aneh. Panera, kami datang.
Itu adalah pepatah yang berlaku dengan hampir semua makanan. Jika baunya lucu, terlihat lucu, atau rasanya lucu, saatnya untuk membuangnya. Saya bukan penggemar sampah, jadi izinkan saya menunjukkan kepada Anda bagaimana saya menyimpan staples kue saya untuk kesegaran maksimal.
doa untuk bidadari penyembuhmu
Saya penggemar berat wadah penyimpanan plastik dalam banyak kasus, seperti yang akan Anda lihat. Gelas memang lebih cantik, tetapi saya tidak perlu khawatir tentang tutup yang terkelupas, toples yang berat, atau satu gelas yang keluar dari lemari es.
Dua item yang paling sering saya gunakan—tepung serbaguna dan gula pasir yang tidak dikelantang—ada di meja saya. Saya menyimpannya dalam stoples kaca kedap udara dan mengisi ulang sesuai kebutuhan. (Ini adalah satu-satunya tempat di mana saya menggunakan wadah kaca.)
Gula lainnya, setelah dibuka, masukkan ke dalam wadah plastik besar yang kedap udara. Secara teknis, gula tidak boleh rusak, tetapi untuk amannya, periksa tanggal kedaluwarsa sebagai panduan. Simpan gula pada suhu kamar kecuali Anda menyimpan gula merah.
Saya menyimpan gula merah dalam kantong zip-top di lemari es. Ya, saya menggunakan tas zip-top bahkan jika tas gula merah memiliki zip-top built in. Itu sepertinya tidak pernah berfungsi dengan baik. Menyimpan gula merah di lemari es membuatnya tetap lembut saat dikeluarkan dari kantong atau kotak.
doa untuk jiwa yang hilang
Juga di lemari es adalah semua tepung lainnya, seperti tepung roti dan kacang. Freezer juga merupakan pilihan yang sangat baik untuk kacang dan tepung gandum jika Anda memiliki ruang. Setelah dibuka, lipat bagian atas tas dan klip. Simpan semua ini dalam wadah penyimpanan plastik yang besar dan kedap udara. Yang jelas bagus untuk melihat apa yang Anda miliki.
Tepung kacang dan gandum utuh adalah yang paling mungkin menjadi tengik. Mereka paling baik digunakan dalam beberapa bulan setelah pembukaan; pembekuan dapat memperpanjang itu hingga satu tahun. Tepung putih bisa bertahan satu atau dua tahun saat didinginkan, atau satu tahun pada suhu kamar. Seperti biasa, lakukan pemeriksaan bau. Bawa tepung ke suhu kamar sebelum digunakan.
Cokelat paling baik disimpan pada suhu kamar yang sejuk. Pantry adalah tempat yang sempurna. Saya menyimpan satu wadah untuk segala jenis keripik dan satu lagi untuk memanggang cokelat dan batangan. (Sejak memindahkan kepingan cokelat dari keranjang cokelat di dapur ke wadah beberapa tahun yang lalu, konsumsi keping cokelat saya sedikit menurun. Tapi tidak banyak.) Umur simpan untuk susu dan cokelat hitam adalah 1-2 tahun; coklat putih adalah sekitar enam bulan. Periksa tanggal kedaluwarsa—ini adalah alasan yang bagus untuk mengadakan pesta cokelat.
Jika Anda kebetulan tinggal di tempat tanpa AC, cokelat dapat disimpan di lemari es.
Bungkus dengan baik, tempatkan dalam wadah penyimpanan, dan biarkan sampai suhu kamar sebelum dimakan atau digunakan. Dalam keadaan darurat, cokelat bisa dibekukan.
Ekstrak tampaknya bertahan selamanya—dan mereka bisa—terutama ekstrak vanila murni, yang dikatakan memiliki masa simpan tanpa batas. (Meskipun botol masih akan menunjukkan tanggal kadaluwarsa yang terbaik, seperti yang Anda lihat di atas.) Seperti biasa, hidung Anda tahu!
Simpan ekstrak di tempat yang gelap dan sejuk. (Rak di atas oven panas bukanlah pilihan yang tepat.) Rak kawat kecil berguna untuk menggandakan ruang penyimpanan kabinet dan tempat yang baik untuk mengekstrak.
Dan begitulah cara saya menyimpan staples kue! Untuk rekap, inilah daftar item saya:
resep kue gulung coklat isi krim
- tepung serbaguna yang tidak dikelantang, tepung roti, tepung almond
- gula pasir, gula halus, gula kastor, gula kelapa
- keping coklat (dari semua jenis), batangan kue coklat (dari semua jenis), wafer lelehan coklat
- ekstrak: vanila, pasta kacang vanila, almond, hazelnut, rum, peppermint, lemon, mentega, dan jeruk
Bagaimana dengan kamu? Bahan pokok kue apa yang Anda simpan?
