How Store Cheese
Keju. Keju yang mulia. Sangat mudah untuk mengingat waktu dalam hidup saya ketika saya jatuh cinta dengan keju.
Tentu, saya memiliki sandwich keju panggang dan pizza yang adil ketika saya masih kecil, tetapi saya berbicara tentang ketika saya jatuh cinta dengan semua keju. Itu terjadi ketika saya dan suami saya melakukan perjalanan ke Paris bertahun-tahun yang lalu.
Di AS, tidak jarang melihat piring keju sebagai pilihan untuk hidangan penutup, tetapi itu adalah sesuatu yang tidak pernah saya pilih untuk dipilih. Keju di atas kue? Nggak.
Tetapi ketika saya dan suami saya berada di Paris, kursus keju sering menjadi bagian dari menu prix fixe, jadi Anda tidak memiliki pilihan untuk tidak makan keju. Yah, kecuali kami memutuskan untuk tidak memakannya, tapi kami pasti tidak akan melakukannya.
doa st ann novena
Saat itulah kami jatuh cinta dengan keju yang lebih mewah dan banyak variasi untuk dipilih. Keju kambing, keju biru, brie, gouda, dan segala sesuatu di antaranya. Kami dibuka ke dunia keju yang sama sekali baru.
novena untuk st andrew rasul
Ketika kami kembali ke AS, saya pergi ke Whole Foods dan menghabiskan 0 untuk keju. Ini seperti saya telah kehilangan seluruh hidup saya!
Dalam posting hari ini saya akan membagikan beberapa tips tentang cara menyimpan keju, sehingga Anda dapat merawat keju berharga Anda dengan baik dan menjaganya tetap segar selama mungkin. Ada banyak jenis keju dan ada beberapa perbedaan dalam cara penyimpanannya.
1 - Feta
Feta biasanya datang dalam bentuk blok yang disimpan dalam air garamnya sendiri, dan Anda ingin menyimpan sisa keju di dalam air garam itu. Jika disimpan dengan cara ini, feta biasanya disimpan selama sekitar satu bulan.
Jika Anda tidak memiliki cukup air garam, tahan keinginan untuk menyimpan keju di dalam air, karena ini akan menghilangkan garam dan rasa dari keju.
Menurut tes dari Cook's Illustrated, minyak zaitun adalah pilihan terbaik untuk melapisi keju feta jika Anda tidak memiliki air garam asli. Saya selalu memutuskan untuk membeli blok feta dalam air garam, alih-alih feta hancur, agar masalah itu tidak muncul.
2 - Keju Biru Hancur
Remah keju biru sering kali datang dalam wadah plastik kedap udara, di mana Anda ingin menyimpannya. Tetapi saya ingin berbagi bahwa keju biru adalah salah satu dari sedikit keju yang saya temukan untuk membeku dengan baik.
Keju biru hancur bertahan selama satu minggu di lemari es sebelum berbelok ke selatan, jadi jika saya mendapatkan terlalu banyak, saya akan memasukkan sebagian ke dalam freezer untuk digunakan nanti. Cukup cairkan di lemari es selama beberapa jam saat Anda siap menggunakannya.
3 - Keju Kambing
Keju kambing sering datang dalam bungkus plastik yang sudah dikupas, dan setelah dibuka, harus digunakan dalam waktu dua minggu.
Setelah bungkus keju kambing dibuka, saya lebih suka memindahkan sisa makanan ke selembar kertas lilin daripada kemasan aslinya, yang tidak bisa ditutup kembali.
apakah krim kental dan krim kocok sama?
Gulung dengan kencang dan putar ujungnya seperti bungkus permen.
4 - Keju parut sebelumnya
Ini bukan keju yang bagus, tapi saya pikir perlu disebutkan bahwa keju pra-parut umumnya memiliki umur lemari es yang pendek, sekitar 5 hari. Tapi sisa makanan membeku dengan baik. Keju pra-parut disimpan paling baik dalam kemasannya, disegel rapat, sehingga parutan keju tidak mengering.
5 - Mozzarella segar
Mozzarella segar yang ditarik memiliki umur simpan terpendek dari semuanya. Saya merasa itu benar-benar hanya bertahan selama beberapa hari.
Mozzarella segar paling baik disimpan dalam bungkus plastiknya. Saya menemukan bahwa plastik bagian dalam paket ini bahkan sedikit asin, jadi ada sedikit cairannya sendiri di bagian luar bola.
pam dawber dan mark harmoni perceraian
Pastikan untuk tidak menyimpan mozzarella di dalam air, karena ini akan menghilangkan garam dan rasa dari keju.
6 - Cheddar dan Jack
Keju Cheddar dan Jack paling baik disimpan saat dibungkus dengan kertas lilin atau keju, kemudian dalam bungkus plastik. Lapisan kertas (bukan plastik) langsung di luar keju memungkinkannya bernafas, melepaskan bau produk sampingan, dan meminimalkan pertumbuhan bakteri baru di permukaan.
Bungkus plastik di bagian luar mencegah cheddar mengering. Saya menemukan bahwa jika keju hanya disimpan dalam kertas, keju akan cepat kering, jadi bungkus plastik penting untuk ditambahkan.
Ketika saya memesan cheddar dari toko kelontong, kertas lilin + pembungkus plastik yang digambarkan di atas adalah cara pengirimannya.
apa yang bisa saya gunakan sebagai pengganti krim tartar?
7 - Parmesan dan Pecorino Romano
Prinsip pembungkusan yang sama berlaku untuk keju Parmesan, Pecorino Romano, Grana Padano, dan keju keras lainnya.
Ketika keju dikirimkan kepada saya, keju itu dibungkus dengan kertas, lalu dibungkus dengan plastik.
Keju ini biasanya akan disimpan di lemari es selama 1-2 bulan.
Anda dapat membeli kertas keju khusus untuk disimpan, tetapi kertas dapur apa pun sudah cukup. Saya biasanya menggunakan kertas lilin, gambar di atas, atau kertas roti cokelat.
Semoga tips ini membantu Anda menjaga keju tetap segar lebih lama. Nikmati!
