How Use Mise En Place
Mari kita singkirkan pertanyaan yang sudah jelas. Apa itu? pengaturan ? Ini adalah istilah masakan Prancis yang mewah yang artinya menempatkan di tempat. Ini hanyalah pengaturan bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep atau makanan tertentu. Bagi saya, ini adalah proses yang saya ikuti untuk menghentikan dapur saya dari tampilan yang baru saja terkena angin puting beliung pada saat makanan sampai ke piring.
Saat Anda sedang terburu-buru, tergoda untuk menyalakan kompor atau oven, dan mulai memasak. Tetapi jika Anda suka terbang di dekat kursi celana Anda saat memasak, Anda mungkin memperhatikan bahwa Anda sedang memotong peterseli atau berlari ke lemari es untuk mengambil bahan yang terlupakan, sambil berharap pasta di atas kompor tidak berubah menjadi bubur. Di sinilah mise en place berperan.
Hanya perlu beberapa menit ekstra untuk mengatur ruang kerja Anda sehingga makanan yang disajikan terasa enak dan terlihat enak tanpa banyak memotong dan mengaduk.
Berikut adalah beberapa tips untuk menggunakan mise en place.
1 - Baca resepnya
Jika ini adalah pertama kalinya membuat resep tertentu, luangkan beberapa menit untuk membacanya dari awal sampai akhir. Selalu membuat frustrasi untuk mengetahui di tengah persiapan bahwa saus perlu direbus selama 45 menit ketika Anda berencana untuk makan malam di atas meja dalam 20 menit.
2 - Kosongkan ruang
Meskipun saya suka menganggap diri saya sebagai multitasker yang hebat, kenyataannya adalah saya sedikit lelah ketika ruang kerja saya penuh dengan pekerjaan rumah dan tas belanjaan anak-anak saya. Membersihkan ruang akan membantu Anda mengatur bahan dan memberi Anda ruang ekstra untuk memotong, mengaduk, dan melapisi.
3 - Bariskan mereka
Saat Anda memotong daging dan sayuran, letakkan di mangkuk persiapan dan susun sesuai urutan penggunaannya dalam resep. Jika resepnya ditulis dengan baik, bahan-bahannya harus dicantumkan dalam urutan yang benar, jadi Anda bisa mengikutinya dengan mudah.
Setelah Anda menggunakan set bahan pertama, singkirkan mangkuk persiapan yang kosong dan pindahkan set bahan berikutnya lebih dekat dengan Anda. Ini sangat membantu saat memasak makanan cepat saji, seperti tumis.
4 - Gunakan tempat sampah
Di dapur saya, tempat sampah berada di seberang dapur dari permukaan potong saya. Akibatnya, saya biasa berjalan satu atau dua mil (oke, sedikit berlebihan) berjalan bolak-balik untuk membuang sisa apa pun. Sekarang saya menyiapkan mangkuk pencampur ekstra dan menggunakannya untuk mengumpulkan kulit bawang, kulit wortel, dan sisa apa pun yang saya hasilkan saat memasak. Di akhir memasak, saya membuang semuanya sekaligus.
5 - Bersiaplah untuk musim
Itu selalu merupakan ide yang baik untuk mencicipi makanan Anda di sepanjang jalan untuk memastikan bumbunya sesuai dengan keinginan Anda. Simpan mangkuk garam dan penggiling merica agar mudah dijangkau sehingga Anda dapat menyesuaikan bumbu dengan mudah.
Memiliki semua bahan di ujung jari Anda akan membuat persiapan makan malam menjadi mudah, dan bahkan dapat menginspirasi Anda untuk memasak lebih sering. Ini adalah win-win!
Konten ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini untuk membantu pengguna memberikan alamat email mereka. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di Iklan piano.io - Lanjutkan Membaca Di Bawah
