Ravioli, Tiga Cara

Ravioli Three Ways

Saat Anda menggunakan pembungkus pangsit untuk membuat ravioli 'buatan sendiri', kemungkinannya tidak terbatas!

1. Campurkan ricotta, parutan parmesan, 1 butir telur, dan garam dan merica secukupnya. Bagi menjadi dua mangkuk terpisah dan sisihkan.
2. Dalam wajan di atas api sedang, panaskan minyak zaitun, tambahkan arugula dan masak sampai layu (ini hanya akan memakan waktu sekitar 30-45 detik). Angkat dari wajan dan potong-potong. Biarkan dingin, lalu aduk ke dalam satu batch campuran ricotta. Menyisihkan.
3. Dalam piring kecil, kocok bersama 1 telur dan 3 sendok makan air. Menyisihkan.
4. Didihkan air dalam panci, lalu buat ravioli: Letakkan satu bungkus pangsit di permukaan. Sendokkan sedikit (1/2 hingga 1 sendok teh) isian di tengah bungkusnya. Dengan sikat kue, olesi potongan telur kocok 1/2 inci di sepanjang keempat sisi bungkusnya. Tempatkan pembungkus kedua di atas dan tekan dengan hati-hati gelembung udara saat Anda menekan pembungkus atas di sekitar isian, kemudian kerjakan jalan keluar ke tepinya, lapisi sudut-sudutnya dan tekan dengan ringan untuk menutupnya. Sisihkan dan ulangi dengan sisa isian dan pembungkus pangsit. (Buat versi keju polos dan arugula.)
5. Untuk membuat versi kuning telur, pisahkan telur dengan memecahkannya dan menangkupkannya dengan jari-jari Anda, biarkan putihnya keluar di antara jari-jari Anda. Setelah Anda hanya memiliki kuning telur di tangan Anda, letakkan dengan hati-hati di tengah pembungkus pangsit dan ulangi proses penyegelan di atas. Anda harus berhati-hati, tetapi begitu Anda menguasainya, itu akan baik-baik saja!
6. Setelah ravioli dirakit, masukkan empat sekaligus ke dalam air mendidih. Masak selama 3 menit, lalu angkat dengan sendok berlubang.

Inilah cara saya ingin melayani mereka:

Versi keju: Saus marinara dan parmesan parut, atau saus marinara, pesto dan basil segar fresh

Versi arugula: Gerimis minyak zaitun, taburan garam dan merica

Versi kuning telur: Gerimis minyak zaitun (cobalah—ilahi), taburi garam dan merica

Saya suka semua jenis pasta, tetapi ada sesuatu tentang ravioli yang enak yang benar-benar membuat hati saya berdebar-debar. Saya suka area datar pasta di sekitar isian itu sendiri, dan saya suka ketika garpu akhirnya memotong apa pun isinya.

Saya menyukainya di pagi hari dan saya menyukainya di malam hari.

Dan aku menyukainya minggu lalu.

Saya akan merekomendasikan untuk menyukainya malam ini jika Anda dapat mampir ke toko!

Pertama, mari berkonsentrasi pada isiannya: masukkan sedikit ricotta ke dalam mangkuk dengan parmesan parut.

jiwa-CAWT-uh
ree-COAT-uh
ree-CAWT-uh
reecoatacawtacoatacawta

Ini adalah keinginan kuat saya untuk dapat mengucapkan 'ricotta' dengan benar sebelum saya serak.

Pecahkan telur dan taburi sedikit garam dan merica.

Aduk semuanya menjadi satu dan sisihkan sebentar.

Selanjutnya, panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun. Lemparkan beberapa arugula. Anda juga bisa menggunakan bayam, tapi kebetulan saya punya arugula tandan di tangan.

Ambil saja sesuatu yang hijau, kawan.

Aduk dan masak sampai layu – hanya sekitar 30 hingga 45 detik.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.

Setelah dingin, potong kasar...

Kemudian aduk ke dalam mangkuk terpisah dengan setengah campuran ricotta.

malaikat nomor 758

Dan sekarang. Untuk sedikit tambahan: saus marinara buatan sendiri. Saya biasanya tidak menggunakan resep, jadi berikut adalah beberapa perkiraan:

1/2 cangkir hingga 1 cangkir anggur. Ini opsional.

Tuang ke dalam panci yang sudah diiris bawang bombay dan bawang putih. Sekitar 1 bawang besar dan 3 siung bawang putih.

1 kaleng besar tomat utuh. (Ini adalah yang dipanggang dengan api, tapi saya biasanya hanya menggunakan yang biasa saja.)

1 kaleng besar tomat yang dihancurkan…

Dan garam, merica, dan gula secukupnya (1/4 cangkir, mungkin sedikit lebih sedikit).

Gelembung, gelembung, kerja keras dan masalah. Masak, masak, masak. Kemudian tambahkan saja bumbu sesuai keinginan Anda: peterseli, kemangi, dll.

Man, apakah saya suka saus marinara.

Tapi hari ini…hari ini tentang zee ravioli!

Untuk membuat sangat gourmet, 100% ravioli buatan sendiri ...

Ambil beberapa bungkus pangsit! Ha.

Tapi serius, inilah yang saya rasakan tentang itu: ravioli yang benar-benar buatan sendiri adalah untuk mati. Sama sekali tidak ada yang seperti itu. Jika Anda punya waktu dan alat dan keinginan, silakan buat adonan pasta dari awal, lalu gulung dan isi dan potong, lalu tolong undang saya agar saya bisa memilikinya juga.

Tetapi jika Anda ingin menyiapkan hal terbaik berikutnya, bungkus pangsit benar-benar pengganti yang sangat bagus – terutama jika Anda ingin bereksperimen dengan topping yang berbeda dan membuat variasi. Anda dapat menenggelamkan semua usaha dan kreativitas Anda ke dalam isian alih-alih adonan.

Aku akan diam sekarang.

420 angka malaikat

Sendokkan sedikit isian – mungkin 3/4 hingga 1 sendok teh – ke bagian tengah bungkus pangsit.

Oleskan sedikit kocokan telur (1 telur dikocok dengan sedikit air) di sekitar tepi pembungkus.

Kemudian letakkan pembungkus kedua di atas, tetapi inilah cara melakukannya: letakkan di atas, lalu tekan perlahan pembungkus atas di sekeliling tepi isian terlebih dahulu, pastikan untuk mengeluarkan semua gelembung udara. Kemudian gerakkan jari-jari Anda ke tepi, sejajarkan sudut dan tekan untuk menutupnya. (Jangan menutup tepinya terlebih dahulu; banyak udara akan terperangkap di sana.) Yang ini sebenarnya terlihat seperti memiliki sedikit udara yang tersangkut di dalamnya…tetapi dunia (dan dapur saya) adalah tempat yang tidak sempurna.

Ulangi dengan isian lainnya dan sisa pembungkus pangsit.

Jika Anda memiliki seorang gadis manis dengan sanggul di atas kepalanya untuk membantu Anda…bahkan lebih baik!

Puing-puing sekolah di latar belakang. The Lodge adalah gedung sekolah satu kamar tahun ini.

Saat Anda (atau gadis Anda) mengumpulkan ravioli, letakkan di atas nampan sampai Anda membutuhkannya.

Dan sekarang. Siapa yang bisa menebak ravioli jenis apa ini?

Apakah Anda bisa menebaknya atau tidak, saya berjanji itu akan mengguncang dunia Anda yang selalu mencintai.

Kemudian itu akan menjatuhkan kaus kaki Anda yang selalu mencintai.

Maka itu akan membuatmu pingsan.

Sini. Mari kita lanjutkan dan masak ini dulu.

Jatuhkan ravioli tiga atau empat sekaligus ke dalam air mendidih. Biarkan mereka memasak selama sekitar tiga menit…

doa santo christopher untuk perlindungan

(Catatan: variasi kuning telur hanya dimasak sekitar 90 detik atau lebih, karena saya takut dengan pengaturan kuning telur.)

Kemudian angkat dengan sendok berlubang dan letakkan di piring. Untuk angka-angka kecil khusus ini, minyak zaitun (saya mengalami kejang tangan dan gerimis lebih dari yang saya inginkan), garam, dan merica adalah yang saya butuhkan.

Anda mungkin sudah tahu jenis ravioli yang satu ini. Ya – kuning telur, teman-teman. Pernahkah kamu melihatnya? Apakah Anda memilikinya? Itu ditawarkan di beberapa restoran di sana-sini, dan itu akan mengubah hidup Anda, membuat Anda terbalik, dan membuat Anda bertanya-tanya bagaimana Anda pernah hidup tanpanya. Ini sangat aneh dan sangat indah pada saat bersamaan.

1. Pecahkan telur
2. Pegang kuning telur di tangan Anda dan biarkan putihnya menetes melalui jari-jari Anda.
3. Tempatkan kuning telur dengan hati-hati di tengah pembungkus pangsit dan ulangi langkah-langkah perakitan lainnya.

Sangat lezat. Tapi sekali lagi, saya memiliki cinta yang tidak wajar untuk kuning telur.

Ini variasi kejunya. Nyam.

Zee marinara benar-benar gila! Dan lihat betapa cantiknya lembaran pasta itu.

Mmm. Ilahi.

Untuk versi arugula, saya kembali ke pendekatan minyak zaitun, garam, dan merica, yang sangat luar biasa. Sederhana. Lezat. Jika Anda tidak ingin mengacaukan saus, ini adalah cara cepat dan mudah untuk mendandani ravioli Anda.

Buat pangsit ravioli kapan-kapan minggu ini! Kemungkinan untuk mengisi tidak terbatas: tumis jamur, daging kepiting, bahkan daging babi yang ditarik atau Sandung lamur yang diparut. Dunia adalah tirammu!

Inilah hasil cetak dandy yang praktis: