Salsa . Gaya Restoran

Restaurant Style Salsa

Salsa yang sempurna, indah, sederhana seperti di restoran.

1. Campurkan tomat utuh, rotel, bawang merah, jalapeno, bawang putih, gula, garam, jinten, air jeruk nipis, dan daun ketumbar dalam blender atau food processor. Denyut nadi sampai Anda mendapatkan salsa dengan konsistensi yang Anda inginkan — saya lakukan sekitar 10 hingga 15 denyut. Tes bumbu dengan keripik tortilla dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
2. Dinginkan salsa setidaknya selama satu jam. Sajikan dengan keripik tortilla atau nacho keju.

Catatan: Ini adalah batch yang sangat besar. Merekomendasikan menggunakan pengolah makanan 12 cangkir, atau Anda dapat mengolah bahan-bahan dalam batch dan kemudian mencampur semuanya menjadi satu dalam mangkuk besar.

Baik. Inilah situasinya:

Saya benar-benar pemeliharaan tinggi ketika datang ke salsa.

Sekarang, saya tidak sedang membicarakan Pico de Gallo. Saya juga memiliki perawatan tinggi di sana ... tapi bukan itu yang saya buat hari ini.

Yang saya buat hari ini adalah salsa. Jenis yang mereka sajikan di restoran dengan keripik. Jenis yang mereka jual dalam toples. Jenis yang Anda makan selama pertandingan sepak bola. Jenis yang menggantikan kecap sebagai bumbu nomor satu di Amerika.

Seperti di mana-mana, Anda akan berpikir salsa akan menjadi hal yang cukup mudah. Tapi tidak. Ini rumit. Licik. Nakal. Ada banyak salsa buruk di luar sana, dan saya sekitar satu inci lagi untuk benar-benar menyerah pada barang-barang yang dijual dalam toples. Ketika datang ke salsa yang enak, inilah daftar tuntutan saya:

Tidak ada potongan besar, man! Potongan besar bagus untuk tomat segar di pico de gallo. Tetapi ketika datang ke salsa biasa, yang umumnya terbuat dari tomat kalengan, saya lebih suka konsistensi yang halus dan tipis.

Jangan datang, bung! Sama sekali. Cuka tidak termasuk dalam salsa, itulah sebabnya saya bukan penggemar berat salsa dari toples. Sebagian besar mengandung cuka sebagai pengawet.

Harus punya daun ketumbar, holmes! Banyak dan banyak ketumbar.

Siapa yang tahu bahwa saya memiliki prinsip yang begitu mendalam?

Salsa…itu hanya memunculkannya dalam diriku.

Maksud saya adalah, jika Anda memiliki blender atau pengolah makanan yang baik, membuat salsa di rumah sangat mudah. Itu akan disimpan di lemari es selama itu akan bertahan (yang tidak pernah terlalu lama, menurut pengalaman saya) dan benar-benar sepadan dengan setiap detik usaha.

kapan film natal khas dimulai

Pemeran Karakter: Tomat kalengan utuh, Rotel (tomat dan cabai), bawang merah, jalapeno segar, garam, gula, bawang putih, dan daun ketumbar.

Iris bawang bombay sedikit. Anda tidak akan membutuhkan banyak.

Lemparkan tomat kalengan, jus, dan semuanya ke dalam mangkuk pengolah makanan.

Selanjutnya, masukkan ke dalam dua kaleng Rotel.

Bahwa saya menggunakan satu kaleng Mild dan satu kaleng Original adalah murni kecelakaan…tapi anehnya, keseimbangan bumbunya ternyata pas.

Tambahkan hanya 1/4 cangkir bawang bombay cincang ke dalam mangkuk. Ini sepertinya tidak banyak, mengingat dalam resep Pico de Gallo saya, saya berkhotbah dan berkhotbah tentang betapa pentingnya bawang merah untuk menerima tagihan yang sama dengan tomat. Tapi untuk salsa ini, yang terbaik adalah dengan bawang bombay.

Sekarang, potong satu siung bawang putih dan tambahkan ke mangkuk.

Sekali lagi: moderasi, sayang.

Jalapeno. Belah menjadi dua memanjang.

Kemudian belah menjadi dua bagian memanjang.

Iris tipis-tipis, sisakan biji dan selaputnya karena keras. Kamu bisa mengambilnya.

Lemparkan mereka dengan yang lainnya.

Selanjutnya, tambahkan 1/4 sdt gula…

Dan 1/4 sdt garam.

Berikutnya adalah perasan jeruk limau—setengah jeruk nipis jika besar, jeruk nipis utuh jika kecil.

doa mengemudi yang aman untuk perjalanan yang aman

Selanjutnya, tambahkan 1/2 hingga 1 cangkir ketumbar.

Saya seorang freakazoid ketumbar, tetapi jika tidak, jangan ragu untuk menjadi lebih ringan.

Tapi itu benar-benar menambah banyak rasa.

Pulsa tujuh atau delapan kali.

Ini cukup tebal, dan Anda bisa berhenti di sini jika Anda menyukai konsistensi ini. Tapi saya ingin pergi lebih jauh; seperti yang saya nyatakan dalam kecaman saya di atas, Saya tidak suka potongan di salsa saya .

Plus, saya lupa menambahkan jinten!

Cukup 1/4 sendok teh saja; ini akan memberi salsa nada jintan terkecil. Lebih dari ini dan itu mulai menjadi sedikit kuat. Sedikit—berani saya katakan?—jintan?

Pulas kembali hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saya suka sangat homogen, tanpa banyak perbedaan antara bahan. Saya suka itu halus, sayang, tidak tebal. Semuanya terdistribusi secara merata. Rasanya ringan tapi pedas… tanpa gigitan cuka yang mengganggu.

Cuka dalam salsa = buruk. Sangat sangat buruk.

Sekarang, pastikan untuk mencicipinya dengan keripik tortilla sehingga Anda bisa merasakan bumbu yang tepat. Sesuaikan sesuai kebutuhan…tapi saya hampir tidak perlu menambahkan apa pun pada saat ini, selain sedikit ketumbar. Saya tidak pernah menambahkan lebih banyak garam — ada banyak keripik!

Sekarang, sangat ideal jika Anda dapat menutupi dan mendinginkan salsa setidaknya selama beberapa jam. Ini akan membantu semuanya berbaur dan menikah dan berbaur dan menjadi sempurna.

Lalu…

Saatnya untuk menyajikannya!

Maaf...tapi keripik dan salsa. Apa dalam semua ciptaan yang lebih baik dari ini?

Sidenote: tolong amati hidangan burung psikedelik saya.

Terima kasih atas kerja sama anda.

Ini salah Hyacinth. Semua hidangan burung psychedelic adalah kesalahan Hyacinth.

Cek Cina: Tracy Porter.

Tapi salsa ini? Salsa ini salahku. Saya bertanggung jawab penuh.

Dan sebagai hukuman saya, saya akan melanjutkan dan memolesnya untuk Anda.

Tapi pertama-tama, saya akan membuat nacho.

Tapi alih-alih Monterey Jack biasa (yang kecantikannya tidak bisa diremehkan) atau campuran cheddar / jack, saya mengeluarkan barang-barang bagus. Saya menemukan ini di toko kelontong kecil kota kecil saya yang berharga. Pertama Parmigiano Regianno…dan sekarang ini.

Parut itu. Dan ini membawa saya ke salah satu prinsip terpenting dalam membuat nacho keju:

Selalu parut keju Anda sendiri.

doa untuk st erasmus

Ini adalah hal yang penting, teman-teman.

Taburkan keju di atas lapisan pertama keripik. Jangan meletakkannya terlalu tebal; Anda ingin beberapa dari setiap chip bersinar.

Saya terlalu memikirkan nacho.

Tambahkan satu lapis keripik lagi… dan satu lapis keju lagi. Kemudian masukkan ke dalam oven 350 derajat (pastikan piringnya tahan oven) selama sekitar 5 menit.

Tarik piring keluar dari oven saat keju panas, meleleh, bergelembung, dan bersemangat.

Nyam. Oh, ya.

Dan yum lagi. Nacho keju. Salsa buatan sendiri yang bagus. Itu cukup untuk membuat istri peternakan yang putus asa menangis.

Nikmati!