Roasted Zucchini Eggplant Puttanesca Pasta
Sayuran panggang menambahkan lapisan rasa yang luar biasa pada resep pasta puttnesca tradisional ini. Asin, gurih dan segar, ini adalah makanan yang enak untuk makan malam santai atau untuk hiburan. Dari Dara Michalski dari Cookin' Canuck. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:4porsi Waktu persiapan:0jam30menit Waktu masak:0jamdua puluhmenit Total Waktu:0jamlima puluhmenit Bahan1 pon Terong, Potong Menjadi Irisan 1/2 inci 1/2 pon Zucchini, Potong Menjadi Irisan 1/2 inci 1/4 sdt. Garam 4 sdt. Minyak Zaitun, Dibagi 8 ons. berat Penne Pasta 1/2 Bawang Kuning, Cincang dua cengkeh Bawang putih, Cincang dua Ikan Teri, Cincang 1/2 sdt. Oregano tanah 1 kaleng (Ukuran 28 Oz) Hancurkan Tomat 1/4 c. Zaitun Kalamata yang diadu dan diiris 2 sdm. Caper 1/2 sdt. Cabe Merah Hancur 1/4 c. Peterseli Daun Datar Cincang Garam Dan Lada, sesuai seleraModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Atur irisan zucchini dan terong dalam satu lapisan di atas selembar tisu. Sedikit garam, tekan perlahan selembar handuk kertas di atasnya dan diamkan selama 20 menit. Panaskan oven hingga 450ºF. Lapisi dua loyang dengan semprotan memasak. Dengan menggunakan 2 sendok teh minyak zaitun, gosok perlahan kedua sisi irisan terong dan zucchini dan susun dalam satu lapisan di atas loyang. Panggang sayuran sampai empuk dan mulai kecoklatan, alihkan posisi loyang di tengah jalan, sekitar 20 menit. Potong sayuran dan sisihkan.
Saat sayuran sedang dipanggang, masak pasta sesuai petunjuk kemasan dan buat sausnya.
Untuk sausnya, panaskan sisa 2 sendok teh minyak zaitun dalam wajan antilengket besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga bawang bombay layu. Aduk bawang putih, ikan teri dan oregano, dan masak selama 1 menit.
Tambahkan tomat, zaitun, caper, dan paprika merah yang dihancurkan. Aduk untuk menggabungkan, didihkan, lalu didihkan selama 10 menit.
Masukkan terong cincang dan zucchini, pasta matang dan peterseli. Bumbui secukupnya dengan garam dan merica, jika perlu.
Tumbuh dewasa, saya adalah anak yang akan ditangkap, bukan dengan tangannya di toples kue, tetapi merampok simpanan zaitun di lemari es. Sejujurnya, kelicikan itu tidak terbatas pada buah zaitun. Itu termasuk acar, caper ... jika asin dan asin, saya tertarik padanya seperti beruang ke madu.
Baru pada usia awal dua puluhan saya menemukan penne puttanesca. Bekerja di restoran dengan bakat khas Italia, saya berkesempatan mencicipi banyak hidangan pasta. Itu adalah cinta pada slurp pertama ketika saya pertama kali mencicipi saus puttanesca. Hancurkan tomat, caper, zaitun, dan ikan teri. Bagaimana apakah saya tidak tahu tentang saus ini selama dua puluh tahun pertama dalam hidup saya?
Jika Anda merasa ngeri ketika membaca ikan teri dalam daftar bahan, Anda tidak sendirian. Teri sendiri adalah rasa yang didapat dan harus digunakan dalam dosis kecil. Namun dalam saus ini, ikan teri diaduk dan dilarutkan ke dalam minyak zaitun panas, memberikan rasa yang halus namun khas pada saus. Anda tidak akan melihat mereka ada di sana, tetapi Anda akan merindukan mereka jika mereka tidak ada. Karena itu, jika Anda lebih suka versi vegetarian, jangan ragu untuk meninggalkan ikan teri.
Menambahkan zucchini panggang dan terong bukanlah hal yang tradisional untuk penne puttanesca, tetapi karena stan pertanian masih dipenuhi dengan produk segar, saya tidak dapat menahan diri. Jika Anda memilih untuk tidak menyalakan oven di hari yang panas, memanggang sayuran juga bisa dilakukan dengan baik.
Mulailah dengan mengiris zucchini dan terong dan mengaturnya dalam satu lapisan di atas selembar tisu. Taburi sedikit dengan garam dan letakkan selembar kertas tisu di atasnya, dan diamkan selama sekitar 20 menit. Ini mengeluarkan kelembapan ekstra dari zucchini dan sedikit rasa pahit dari terong.
Setelah sayuran matang dan berwarna cokelat keemasan, potong-potong dan sisihkan.
Saat sayuran sedang dipanggang, masak pasta dan mulai sausnya. Saya lebih suka menggunakan pasta penne gandum utuh tetapi jangan ragu untuk menggunakan jenis atau bentuk pasta apa pun yang Anda suka.
Sausnya mudah dibuat. Lembutkan bawang dalam minyak zaitun, lalu tambahkan ikan teri dan bawang putih cincang. Begitu banyak rasa hanya dalam beberapa menit!
Selanjutnya, aduk tomat yang dihancurkan, oregano, cabai merah yang dihancurkan (sedikit panas!), caper dan zaitun, dan biarkan campurannya mendidih. Saya menggunakan zaitun Kalamata karena itulah yang saya simpan di lemari es saya. Secara tradisional, saus puttanesca dibuat dengan minyak zaitun hitam yang diawetkan. Pilihanmu.
Tambahkan sayuran panggang cincang, pasta, dan peterseli.
Gurih, asin, asin, sehat dan segar. Sedikit rasa surga.
