Salad Sprout Brussel yang dicukur

Salad Sprout Brussel Yang Dicukur

Pernah ditakuti oleh anak-anak (dan banyak orang dewasa!), kubis Brussel sudah menjadi lauk andalan di Menu ucapan syukur dan meja makan malam hari kerja sama — memang seharusnya begitu! Sayuran serbaguna ini rasanya luar biasa dipanggang dengan keju di a casserole kubis Brussel , dipanggang dalam wajan dengan maple dan bacon , atau bahkan di penggorengan udara ! Cobalah salad kubis Brussel yang dicukur ini dan simpan satu lagi dari Anda Lauk pauk ucapan syukur dari kompor dan keluar dari oven.

Bisakah Anda makan kubis Brussel mentah dalam salad?

Sangat! Salad kubis Brussel yang dicukur mengingatkan pada salad Brokoli , di mana kuntum mentah dicampur dengan campuran renyah, manis, dan keju. Rahasia salad brokoli adalah membiarkannya beristirahat, setelah didandani, agar rasanya menyatu. Ide yang sama di sini- biarkan sausnya diasinkan dengan kubis Brussel sebelum menambahkan semua campuran.

Bagaimana cara mencukur kubis Brussel?

'Cukur' kubis Brussel dengan mengirisnya tipis-tipis dengan pisau. Jika tidak, gunakan a mandolin : alat praktis yang membantu mencukur sayuran dengan cepat. Jika Anda memiliki sepasang sarung tangan karet, kenakan satu di tangan yang melakukan pemotongan. Ini adalah penyangga yang baik untuk menjaga tangan Anda agar tidak terlalu dekat dengan pisau!

Seberapa jauh Anda bisa mencukur kubis Brussel sebelumnya?

Cukur atau iris tipis kubis Brussel hingga 24 jam sebelumnya. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Buat saus hingga 3 hari sebelumnya, dan/atau parut keju, panggang almond, dan potong peterseli hingga 24 jam sebelumnya. Aduk semuanya hingga 4 jam sebelum disajikan, untuk tekstur yang optimal.

Apa yang bisa saya tambahkan ke salad ini?

Apel, pir, atau bahkan pir Asia yang diiris tipis akan menjadi tambahan yang renyah, asam, dan manis untuk salad ini. Beberapa bahannya juga serbaguna. Biji labu, kenari, atau pecan bekerja dengan baik sebagai pengganti almond. Keju tajam lainnya seperti parmesan parut atau cheddar kuning tajam dapat digunakan sebagai pengganti cheddar putih. Sirup maple adalah pengganti yang bagus untuk madu dalam saus salad.

1. Potong ujung batang setiap kubis Brussel. (Simpan daun hijau cerah yang jatuh dan pindahkan ke mangkuk besar.)
2. Tempatkan kubis Brussel yang dipotong menghadap ke bawah di atas talenan dan iris sangat tipis (tebal sekitar 1/8 inci.) Pindahkan ke mangkuk pencampur dengan daun.
3. Campurkan minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, madu, 1 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh lada hitam dalam stoples dengan tutup yang rapat. Segel dan kocok dengan baik untuk menggabungkan. Tuang ke atas kubis Brussel. Bumbui dengan sisa 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica dan aduk rata hingga tercampur. Biarkan istirahat selama 15 menit.
4. Tambahkan cranberry, keju cheddar, almond, dan peterseli. Aduk dan sajikan segera, atau simpan, dalam keadaan tertutup, di lemari es hingga 4 jam.

Resep ini membuat batch besar untuk sisi liburan. Jika tidak, potong resep menjadi dua untuk satu hari kerja lauk sayuran .