Kentang dan Ham

Scalloped Potatoes Ham

Manfaatkan sisa ham Paskah atau Natal Anda dengan baik; siapkan casserole makanan nyaman yang enak ini. Dengan salad di sampingnya, ini adalah makanannya sendiri!

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Mentega piring casserole besar.
2. Panaskan mentega dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay dan masak selama 1 hingga 2 menit, atau sampai mulai berubah menjadi transparan. Tambahkan ham dan masak selama 3 sampai 4 menit sampai benar-benar panas. Angkat dari api dan sisihkan.
3. Campurkan setengah-setengah dan krim dalam wadah yang aman untuk microwave dan nuke selama sekitar satu menit, sampai tidak lagi dingin. Pukul dalam tepung dan lada hitam sampai benar-benar digabungkan. Menyisihkan. (Anda dapat menambahkan garam, tetapi keju dan ham asin, jadi tambahkan secukupnya.)
4. Campurkan kedua keju parut. Menyisihkan.
5. Menggunakan mandolin atau alat pengiris, iris kentang menjadi irisan 1/8 inci (sangat tipis.) Lapisi 1/3 irisan kentang di piring casserole yang diolesi mentega. Taburkan 1/3 adonan ham/bawang bombay, lalu 1/3 keju, lalu tuangkan 1/3 adonan krim.
6. Ulangi ini dua kali lagi, diakhiri dengan taburan keju dan menuangkan sisa campuran krim. Tutupi piring dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit. Lepaskan foil dan panggang selama 20 menit tambahan setidaknya, atau sampai berbuih dan panas.
7. Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan. Taburkan peterseli cincang jika Anda mau!
8. (Catatan: Untuk mempercepat prosesnya sedikit, Anda bisa merebus kentang yang sudah diiris selama 3 sampai 5 menit sebelum merakit casserole. Tiriskan dan agak dingin sebelum dirakit.)

Selamat Hari-Setelah-Paskah! Bagaimana akhir pekanmu? Apakah kamu mewarnai telur Paskah ? Apakah Anda makan cokelat? Apakah Anda makan ham? Berapa nomor jaminan sosial Anda?

Hanya bercanda di bagian terakhir itu.

Tapi berbicara tentang ham Paskah : mereka nikmat, bukan? Siapa pun yang menemukan ham harus disucikan. Maksud saya dikanonisasi. Dan saya tidak benar-benar bermaksud demikian; itu hanya kiasan. Ini cara khusus saya untuk mengatakan ini: Saya suka ham.

Namun, hal tentang ham Paskah adalah mereka sangat besar. Dan Anda sering memiliki banyak sisa.

Ini adalah salah satu cara favorit saya — tetapi yang paling pasti anak-anak saya — untuk menggunakan sisa ham . (Atau ham apa pun, dalam hal ini.) Mereka bisa makan ini setiap minggu selama sisa hidup mereka.

Cuci bersih, gosok, mandi, pijat, dan manikur tiga pon kentang. Russets adalah yang terbaik, tetapi Yukon Golds juga bekerja dengan baik.

Plus, mereka murni.

Ambil beberapa di sana ham Paskah.

Atau ham apa pun.

Potong menjadi strip…

Kemudian potong dadu di atas.

Iris bawang bombay juga. Selamat menangis, menangis saat Anda melakukannya.

Kemudian ambil beberapa sendok makan mentega. Itu akan membuat semuanya menjadi lebih baik.

malaikat nomor 1222

Ukur beberapa krim setengah-setengah dan berat dalam teko, lalu masukkan ke dalam microwave (bagaimana lagi Anda akan melakukan sesuatu, Ree?) Selama satu menit atau lebih, hanya untuk menghangatkannya sedikit. Kemudian tambahkan 1/4 cangkir tepung ...

Sedikit garam (pastikan garamnya mudah karena ada keju dan ham di piring)…

Dan lada secukupnya.

Aduk saja jadi semuanya tercampur.

Parut beberapa keju. Saya menggunakan cheddar biasa dan putih, tapi cheddar dan Monterey Jack adalah kombinasi yang bagus.

Lelehkan mentega di wajan, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dicincang...

Aduk dan masak selama satu atau dua menit…

Lalu masukkan ham yang sudah dipotong dadu...

Dan masak selama dua atau tiga menit lagi sampai semuanya memanas. Angkat dari api dan sisihkan.

Temui Mandolin Saya yang Mengerikan. (Itu seharusnya judul film horor.) Saya sudah memilikinya sejak zaman kegelapan. Yah, tahun sembilan puluhan pula. Jika Anda memiliki mandolin, bagus… tetapi Anda juga dapat menggunakan alat pengiris Jepang (dijual di banyak supermarket akhir-akhir ini) jika Anda memiliki akses ke salah satunya. Idenya adalah untuk mengiris kentang setipis mungkin, jadi jika Anda tidak memiliki alat pengiris, Anda pasti membutuhkan pisau yang tajam.

Potong-potong kentang…

Sampai Anda memiliki banyak irisan 1/8 inci.

Dan sekarang. Sebuah catatan. Untuk membantu proses pemasakan kentang, Anda bisa mencelupkan irisan kentang ke dalam air mendidih selama beberapa menit hanya untuk memulai proses memasak. Tiriskan, lalu lanjutkan dengan proses perakitan.

Dan sekarang. Catatan lain. Saya terlalu malas untuk melakukan ini sebagian besar waktu. Saya hanya mencoba memanggang casserole cukup lama agar kentang bisa dipanggang sendiri. Tetapi jika Anda punya waktu, motivasi, kecenderungan, atau ketabahan hati, lanjutkan dan rebus dulu.

Saat Anda siap untuk merakit casserole, olesi loyang besar dengan mentega.

Lapisi sepertiga irisan kentang di dalam wajan…

Diikuti dengan sepertiga campuran ham/bawang, sepertiga keju, dan sepertiga campuran krim.

Ulangi dengan lapisan kentang yang lain, lapisan ham yang lain…

Lapisan keju lainnya, dan sepertiga lagi dari campuran krim.

kue kering coklat coklat coklat putih

Akhiri dengan lapisan terakhir kentang…

Lapisan terakhir ham…

Lapisan terakhir keju…

Dan sisa cairan!

Perhatikan bahwa saya mengurangi jumlah keju dalam resep ini, jadi Anda seharusnya tidak mengharapkan lapisan keju yang tebal setiap kali. Sama dengan ham—hanya taburan!

Taburi bagian atasnya dengan sedikit merica…

Kemudian tutup piring dengan aluminium foil dan panggang pada suhu 350 selama 40 menit.

Setelah waktu itu, lepaskan foil dan panggang selama 20 menit atau lebih, sampai bagus dan bergelembung dan panas dan sempurna.

Seperti ini!

Potong menjadi kotak untuk menyajikannya.

Dan taburi atasnya dengan peterseli cincang.

yum… dan yum!

Nikmati ini, teman-teman. Ini nikmat.