Thai Inspired Salmon Salad
Salad beraroma dengan salmon, kelapa, dan saus kacang. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:duaporsi Waktu persiapan:0jam10menit Waktu masak:0jamlimabelasmenit Total Waktu:0jam25menit BahanUNTUK PENCIPTAAN KACANG: 1/4 c. Selai kacang 2 sdm. Madu Mentah 1/4 sdt. jahe giling 1 sejumput cabai rawit 2 sdm. Saya Willow 2 sdt. Saus ikan 2 sdt. Cuka beras dua cengkeh Bawang putih, Cincang UNTUK SALAD: 3c. Arugula 1 C Kubis Ungu yang diparut dua Wortel, Kupas Dan Parut 3 sdm. Potongan almond 3 sdm. Kelapa kering parut dua utuh (Ukuran 4 Sampai 6 Oz) Salmon Fillet Garam Dan Lada, sesuai selera Minyak, Untuk Menggoreng Salmon dua Daun bawang, irisModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Untuk dressing: Aduk semua bahan dressing hingga tercampur rata. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air hangat untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.
Untuk salad:
Dalam mangkuk sedang, aduk arugula, kol, dan wortel. Dinginkan hingga siap disajikan.
Panggang almond dan kelapa dalam wajan kering di atas api sedang, sering diaduk, sampai harum dan mulai berwarna cokelat keemasan. Angkat ke piring agar dingin.
Skor salmon beberapa kali di tengah ketebalan fillet, sisi kulit menghadap ke atas. Balik dan bumbui daging salmon dengan garam dan merica.
Panaskan wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan beberapa sendok makan minyak dan tunggu sampai panas. Masukkan fillet dengan hati-hati, sisi kulit menghadap ke bawah. Goreng sampai Anda dapat melihat bahwa fillet sudah setengah matang, sekitar 3-4 menit. Balik dan masak hingga matang sesuai keinginan Anda, sekitar 3-4 menit lagi. Keluarkan dari loyang dan biarkan agak dingin.
Bagilah campuran sayuran di antara mangkuk salad. Taburi dengan bawang hijau, almond, dan kelapa. Gerimis dengan beberapa saus. Tempatkan fillet yang agak dingin di atasnya dan gerimis dengan saus ekstra. Sajikan segera.
Musim dingin yang lalu, Reuben dan saya melakukan perjalanan selama seminggu ke daerah Sarasota, Florida. Di sebuah kafe kecil yang berfokus pada kesehatan tempat kami makan beberapa kali, mereka menyajikan salad kacang salmon yang lezat. Tidak hanya saus kacang yang penuh rasa, fillet salmonnya juga sangat enak. Ini membuat saya terkesan, karena saya tahu dari pengalaman betapa sulitnya memasak salmon yang tidak hanya lembab tetapi juga beraroma.
Saya tahu saya perlu mencoba membuat ulang salad itu di rumah.
Bahannya saya ubah sedikit dari aslinya agar salad lebih mudah dibuat. Misalnya, salad di restoran memiliki nasi goreng yang renyah di atasnya. Untuk menambahkan faktor kerenyahan itu, saya menggunakan almond panggang dan kelapa sebagai gantinya.
Rasa arugula yang pedas cocok dengan semua rasa ini, tetapi jangan ragu untuk menggantinya dengan bayam atau bahkan romaine jika Anda lebih suka warna hijau yang lebih lembut. Kombinasi sayuran hijau, wortel, dan kubis bagus dan berwarna-warni.
Saya menggunakan salmon sockeye untuk warnanya yang cerah, tetapi varietas lain juga bisa digunakan.
Saya suka membuat saus kacang sendiri untuk salad ini, tetapi Anda pasti bisa mengganti saus kacang yang enak (mungkin mengencerkannya dengan sedikit air) jika Anda terdesak waktu, atau hanya merasa malas.
Jika Anda ingin membuat sendiri, Anda membutuhkan selai kacang, bawang putih, kecap ikan, kecap asin, cuka beras, madu, cabai rawit, dan jahe bubuk.
Catatan: Jika Anda benar-benar tidak tahan dengan kecap ikan (ada apa dengan Anda? Hanya bercanda—ini adalah rasa yang didapat), Anda bisa mengganti kecap asin lagi.
doa harian untuk menurunkan berat badan
Aduk semua bahan untuk dressing menjadi satu sampai benar-benar halus. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air hangat untuk mengencerkannya.
Selesai! Itu mudah.
Mari kita lanjutkan memasak ikan! Saya mempelajari metode ini dari menonton video Gordon Ramsay, dan itu menghasilkan fillet salmon yang luar biasa.
Pertama, Anda ingin membalik fillet dan memberi skor sepanjang panjangnya. Potong sekitar 1/3 atau setengah dari ketebalan fillet.
Selanjutnya, balikkan fillet dan bumbui dengan garam dan merica. Jangan malu dengan bumbu!
Panaskan wajan besi cor, tambahkan beberapa sendok makan minyak kelapa sawit, dan tambahkan fillet setelah minyak sangat panas. Masak sampai fillet matang sekitar setengah hingga 2/3 dari jalan. Balik dan masak hingga matang sesuai keinginan Anda, sekitar 2–4 menit lagi. Angkat ke piring agar agak dingin.
Saya pikir itu bekerja paling baik jika Anda memasak satu fillet per wajan. Anda bisa menggorengnya satu per satu, atau menggunakan dua wajan sekaligus seperti yang saya lakukan.
Bagi campuran arugula-kubis-wortel di antara mangkuk salad.
Tambahkan taburan daun bawang.
Gerimis beberapa saus kacang di atasnya.
Letakkan fillet salmon yang agak dingin di atasnya.
Taburi dengan almond panggang dan kelapa. Gerimis beberapa saus kacang ekstra langsung di atas salmon.
Untuk menjadikan ini makan siang hari kerja yang bisa dilakukan, Anda bisa menyiapkan semuanya sebelumnya: Campur saus, panggang almond dan kelapa, aduk arugula, kubis, dan wortel, iris bawang hijau, dan masak salmon. Simpan semuanya dalam wadah kedap udara di lemari es. Salad ini paling enak disajikan saat salmon baru dimasak, tapi masih cukup enak saat dingin.
Atau Anda bisa menyajikan salad ini sebagai makan malam! Sempurna untuk malam musim semi yang hangat.
CATATAN:
- Resep ini membuat sedikit saus kacang (bisakah Anda mengatakan bahwa itu adalah bagian favorit saya?). Jika Anda memiliki sisa, Anda dapat menggunakannya seperti saus kacang.
- Rasa saus menjadi lebih baik jika disimpan di lemari es selama beberapa jam sebelum digunakan.
- Sekali lagi, jangan merasa buruk tentang mengganti bahan. Tidak suka kubis? Tinggalkan itu! Tidak tahan kelapa? Jatuhkan! Gunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di lemari es Anda saat ini. Buat resep ini sendiri.
Pernahkah Anda mencoba membuat ulang hidangan yang Anda miliki di restoran?
