kue tres leches

Tres Leches Cake

Kue basah to-die-for yang dibuat di banyak negara Amerika Latin. Anda harus membuatnya untuk percaya.

1. Panaskan oven hingga 350 derajat. Semprotkan panci berukuran 9 x 13 inci secara bebas hingga terlapisi.
2. Campurkan tepung, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Pisahkan telur.
3. Kocok kuning telur dengan 3/4 cangkir gula pada kecepatan tinggi sampai kuning pucat. Campur susu dan vanila. Tuang campuran kuning telur di atas campuran tepung dan aduk perlahan hingga tercampur.
4. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk soft peak. Dengan mixer menyala, tuangkan sisa 1/4 cangkir gula dan kocok sampai putih telur kaku tapi tidak kering.
5. Lipat campuran putih telur ke dalam adonan dengan sangat lembut sampai tercampur rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya.
6. Panggang selama 35 sampai 45 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih. Balikkan kue ke piring berbingkai dan biarkan dingin.
7. Campurkan susu kental, susu evaporasi, dan krim kental dalam teko kecil. Saat kue sudah dingin, tusuk permukaannya dengan garpu beberapa kali. Perlahan gerimis semua kecuali sekitar 1 cangkir campuran susu — cobalah untuk mendapatkan sebanyak mungkin di sekitar tepi kue.
8. Biarkan kue menyerap campuran susu selama 30 menit. Untuk membuat es kue, cambuk 1 liter krim kental dengan 3 sendok makan gula hingga kental dan bisa dioleskan.
9. Oleskan di atas permukaan kue. Hiasi kue dengan ceri maraschino utuh atau cincang. Potong menjadi kotak-kotak dan sajikan.
   

Saya pertama kali membuat kue Tres Leches sekitar lima tahun yang lalu, ketika bayi saya masih bayi dan saya mencoba mencari sesuatu yang enak untuk dibuat untuk teman saya Ana untuk ulang tahunnya. Ana dari Meksiko dan mengajari saya cara membuat pico de gallo dan guacamole, dan saya bertanya apa jenis kue favoritnya.

Tiga susu , dia berkata.

Tiga susu ? Saya bilang. Tiga susu ? Saya lulus SMA bahasa Spanyol. Tapi saya belum pernah mendengar tentang kue itu.

Ana kemudian menjelaskan kepada saya apa itu Tres Leches Cake: kue bolu yang ringan dan lapang yang direndam dengan campuran tiga susu: susu evaporasi, susu kental manis, dan krim kental. Ya, Anda mendengar saya. Ada yang bilang kue itu berasal dari Nikaragua; lainnya, Meksiko. Ini benar-benar untuk mati.

Mati untuk.

Saya melakukan penggalian dan membaca dan akhirnya membuat kue ini untuk ulang tahun Ana. Dia tumbuh dengan memakannya dan tidak memakannya selama lebih dari sepuluh tahun, dan dia bertepuk tangan dengan gembira. Kemudian saya menggigit dan bertepuk tangan dengan gembira. Lalu kami memakannya bersama. Lalu kami menangis bersama. Kue apa ini!

hadiah kucing unik untuk pecinta kucing

Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam wadah…

Dan tambahkan sedikit garam. Aduk bersama dan sisihkan.

Sekarang, pisahkan 5 butir telur. Kuning telur dalam satu mangkuk…

Putih di sisi lain.

Sekarang, buang kuning telur dan sedikit gula ke dalam mangkuk mixer listrik.

Kocok dengan kecepatan tinggi sampai kuning telur berwarna kuning pucat dan volumenya dua kali lipat.

Selanjutnya tambahkan 1/3 cangkir susu…

Dan 1 sendok teh vanili.

Cukup aduk campuran dengan lembut pada pengaturan terendah, hanya untuk menggabungkan semuanya.

Tuang campuran kuning telur ke dalam campuran tepung.

Aduk campuran secara perlahan.

Sekarang CEPAT! Bersihkan mangkuk pencampur Anda dan cuci pengocok. Kami perlu mengocok putih telur dan kami tidak ingin melakukannya dengan tangan karena kami terlalu malas untuk itu.

Lempar putih telur ke dalam mangkuk.

Kocok dengan kecepatan tinggi sampai terbentuk puncak lembut.

Dengan mixer tinggi, tuangkan 1/4 cangkir gula. Lanjutkan mengocok sampai putihnya kaku…tapi tidak kering.

Tambahkan putih telur ke dalam mangkuk dengan sisa bahan…

187 nomor malaikat

Sangat lembut lipat bahan bersama-sama sampai semua digabungkan.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan…

Sebarkan bagian atasnya secara merata, lalu masukkan ke dalam oven selama 35 hingga 45 menit.

Keluarkan jika kue sudah tidak goyah lagi, dan tusuk gigi sudah bersih.

Balikkan kue ke piring berbingkai…

Dan biarkan dingin sepenuhnya.

Sekarang sampai pada bagian yang buruk, yang, dalam memanggang, sebenarnya berarti bagian yang baik. Buka sekaleng susu kental manis.

Lihat barang ini. Ini sangat diremehkan. Susu kental manis adalah nektar dari negara bagian selatan.

Tuang seluruh kaleng ke dalam teko kecil.

Lanjut. tuangkan dalam kaleng susu evaporasi. Tidak setebal dan manis serta creamy seperti susu kalengan lainnya, tapi tetap menjadi makanan pokok.

Ke dalam campuran ini, tambahkan 1/4 cangkir krim kental, lalu aduk seluruh campuran menjadi satu. (Anda juga bisa menambahkan sedikit rum ke dalam campuran ini jika Anda merasa sangat nakal.)

Dan itu adalah tiga susu. Sekarang, karena adonan kue benar-benar mengandung susu utuh juga, orang yang ngotot untuk detail mungkin menimbulkan bau dan menuntut agar namanya diubah menjadi Kue Susu Empat .

Stickler untuk detailnya. Mereka selalu membuat masalah.

Saat kue sudah dingin, tusuk permukaannya dengan garpu.

Dan sekarang. Persiapkan dirimu. Singkirkan semua ide dan gagasan yang terbentuk sebelumnya dan prasangka dan hangup.

Perlahan gerimis semua kecuali 1 cangkir campuran 3-susu di seluruh permukaan kue.

Saat Anda menuangkan, campuran akan mulai meresap ke dalam kue yang ringan dan lapang.

Cobalah yang terbaik untuk mendistribusikan cairan secara merata ke permukaan.

Bagian tersulit adalah mendapatkan cairan di sekitar tepi kue.

Sebenarnya, bagian tersulit adalah memegang kamera di tangan kanan Anda dan mencoba mengambil foto tangan kiri Anda menuangkan cairan di sekitar tepi kue.

Blogging makanan: Ini bukan hanya pekerjaan—ini adalah petualangan.

** Buang saja 1 cangkir cairan terakhir. Biasanya terbukti sedikit banyak.

Sekarang, biarkan kue selama 20 hingga 30 menit.

berapa lama ayam enak setelah dimasak

Cairan akan meresap ke bagian atas, dan mengalir ke sisi dan bekerja di bawah kue. Hanya Anda menonton.

Lihat! Ini adalah 30 menit kemudian.

Sekarang, tuangkan 1 liter krim kocok yang sangat dingin ke dalam mixer. Tambahkan 3 sendok makan gula untuk memberikan sedikit rasa manis.

Cambuk dari itu sampai sangat kaku dan menyebar. Pada kecepatan tinggi, ini hanya membutuhkan waktu sekitar satu menit.

Letakkan tepat di atas kue yang direndam susu dan mulai menyebar.

Saya memberi Anda izin untuk menjilat sendok ketika Anda selesai!

Gunakan pisau yang lebih kecil untuk mengitari sisi kue.

Dan itu saja!

Aku mendengkur seperti anak kucing sekarang. Lihatlah suguhan kecil yang indah ini! Sekarang, saya merasa terdorong untuk menunjukkan bahwa potongan di tengah kue—yaitu, potongan tanpa tepi yang dipanggang—adalah yang terbaik. Mereka selalu enak dan direndam secara merata dengan campuran susu. Terkadang saya bahkan akan memotong tepi kue dengan pisau yang sangat tajam dan menghilangkan tepi yang lebih kering. Tres Leches Cake harus sangat lembab!

Tres Leches Cake juga harus diberi topping cherry maraschino. Ana bilang begitu.

Betapa indahnya!

Tapi serius. Selain indah, saya ingin Anda melihat ini dari dekat dan pribadi.

aku sekarat. Saya baru saja makan sepotong ini tadi malam, tapi pagi ini saya hampir tidak tahan melihat tanpa berlari ke lemari es dan mengambil sepotong lagi. Lihatlah semua kebaikan yang manis itu. Dan inilah bagian ajaibnya: kue itu sedemikian rupa sehingga tidak peduli berapa lama waktu berlalu, kue itu tidak akan pernah basah. Ini adalah kue bolu, dan seperti spons, ini dirancang untuk menahan kelembapan tanpa berantakan. Ini adalah mimpi.

Jika Anda ingin mengubahnya sedikit, Anda juga dapat memotong seikat ceri…

doa santo joseph untuk pekerjaan

Dan taburkan di atasnya sebagai gantinya.

Saya lebih suka sifat kitschy dari ceri tunggal, tetapi pendekatan ini pasti membuat lebih banyak rasa ceri didistribusikan ke setiap gigitan.

Kalian pasti suka Tres Leches Cake. Buatlah dalam waktu dekat.