Enchilada Ayam Putih

White Chicken Enchiladas

Dibuat dengan tortilla jagung alih-alih tepung, ini adalah makan malam yang lembut, lezat, dan dekaden!

1. Panaskan 2 sendok makan minyak canola dalam wajan kecil di atas api sedang-tinggi. Goreng tortilla tidak lebih dari 20 detik, hanya untuk melunakkan (jangan biarkan menjadi renyah.) Tempatkan tortilla di atas handuk besar atau setumpuk handuk kertas untuk dikeringkan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak canola di wajan terpisah di atas api sedang. Tambahkan bawang dan jalapenos dan tumis selama 1 menit, hanya untuk memulai proses memasak. Tambahkan ayam, setengah dari cabai hijau, dan 1/2 sendok teh paprika. Aduk bersama. Tambahkan 1/2 cangkir kaldu ayam dan aduk. Tambahkan krim dan aduk, biarkan campuran menggelembung dan menjadi panas. Matikan api dan sisihkan.
3. Dalam wajan besar yang terpisah, lelehkan mentega dan taburi tepung. Kocok bersama dan masak dengan api sedang selama satu menit. Tuang dalam 1 1/2 cangkir kaldu ayam. Kocok bersama dan masak selama satu atau dua menit lagi. Masukkan separuh cabai lainnya. Kecilkan api, lalu masukkan krim asam. Tambahkan 1 1/2 cangkir keju parut dan aduk hingga meleleh. Tambahkan 1/2 sendok teh paprika. Cek rasa dan tambahkan garam dan merica sesuai kebutuhan.
4. Untuk merakit, sendok campuran ayam di atas tortilla, satu per satu. Taburi dengan banyak keju dan gulung. Tempatkan sisi jahitan ke bawah dalam piring casserole 9 x 13.
5. Tuang campuran keju ke seluruh bagian atas tortilla. Taburi dengan keju ekstra jika Anda mau, lalu panggang pada suhu 350 derajat selama 30 menit. Taburi secukupnya dengan daun ketumbar cincang.
6. Sajikan dengan saus picante, jika diinginkan.
7. Lemah. Ulangi sesuai kebutuhan.

Saya senang berbagi metode saya untuk membuat enchilada ayam putih yang lembut, melamun, lezat, bergizi, enak, dan nummy.

Jangan terintimidasi oleh beberapa langkah. Mereka banyak, tetapi tidak sulit.

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah memasak ayam. Tolong jangan takut, sayangku . Tidak ada yang secara inheren menakutkan tentang ayam mentah. Aku benci menjadi kotor, tapi… kau dan aku juga mentah, jika kau benar-benar berjongkok dan memikirkannya.

Astaga, apakah saya pernah menyesal saya baru saja mengetik itu.

Bagaimanapun, kembali ke bisnis: Saya membeli penggorengan utuh—pada dasarnya ayam utuh yang telah dipotong oleh tukang daging. Lebih baik jika dia melakukan pekerjaan kotor.

Bilas ayam (Maaf, tapi saya tidak bisa membilas ayam. Saya jadul.) dan membuangnya ke dalam panci besar.

Lumuri ayam dengan air.

Didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 30 menit atau lebih.

Saat ayam sedang dimasak, ambil sedikit minyak canola.

Tuangkan setengah inci atau lebih dalam wajan kecil. Panaskan minyak di atas api sedang, dan pastikan jika Anda memiliki sedikit bajingan berlarian, Anda melakukannya di backburner atau tetap memutar pegangannya sehingga mereka tidak bisa meraihnya.

Itu hanya satu hal yang merangkak dalam kesadaran saya ketika punk pertama saya masih bayi. Ketika Anda memasak dengan minyak sebanyak yang saya lakukan, Anda cenderung memiliki pemikiran ini.

Ambil beberapa tortilla jagung putih. Anda pasti bisa menggunakan tepung tortilla seperti banyak resep enchilada ayam putih, tapi saya lebih suka tekstur dan rasa jagung.

Saya tidak tahu ... mereka hanya tampak kurang pucat. Tapi itu masalah saya, bukan milik Anda, jadi gunakan saja apa yang membuat Anda bahagia. (Catatan: jika Anda menggunakan tortilla tepung, lewati langkah penggorengan ini dan hangatkan saja.)

Satu persatu, saat minyak sudah panas, ambil tortilla…

Dan goreng sebentar dalam minyak di kedua sisi. Anda tidak ingin tortilla menjadi sedikit renyah, jadi perkirakan untuk mengubahnya setelah sekitar 5 hingga 10 detik atau lebih. Waktu menggoreng maksimum per tortilla: 15 hingga 20 detik.

Setelah Anda menggorengnya, letakkan setiap tortilla di atas tisu dapur (atau tumpukan tisu) untuk mengeringkan minyak.

Tutup dengan handuk piring kedua dan sisihkan.

Dan coba tebak? Anda tidak perlu menggoreng tortilla jika tidak mau. Anda bisa menembakkannya selama sekitar 30 detik atau lebih untuk melunakkannya.

Hanya memberi Anda pilihan di sini.

Selanjutnya, iris bawang bombay secukupnya...

Saya tidak akan menunjukkan cara melakukannya hari ini. Aku akan membiarkan matamu, jiwamu, dan kewarasanmu beristirahat.

Tapi aku tidak bisa berjanji aku tidak akan menunjukkannya padamu besok.

Ini pada dasarnya beberapa inci dari menjadi hal yang tidak disengaja pada saat ini.

Sekarang kita membutuhkan beberapa cabai hijau panggang. Jika Anda memiliki beberapa yang segar, bagus. Jika Anda memiliki tas yang bagus beku, luar biasa. Jika Anda memiliki Hatch di kaleng… selamat!

Jika tidak… gunakan saja sarung tangan yang bisa Anda pakai. Ini baik-baik saja!

Anda dapat membelinya dengan dadu… atau Anda dapat membodohi diri sendiri dengan berpikir bahwa Anda bekerja keras dan hanya memotongnya sendiri.

Saya memilih yang terakhir.

Potong mereka menjadi potongan-potongan ...

Kemudian potong dadu!

Anda bisa berhenti di situ, tapi saya punya jalapeno ini di lemari es saya.

Dan ketika saya memiliki jalapeno di lemari es saya, saya tidak bisa menahan diri. Saya harus menaburnya, memotongnya menjadi potongan-potongan ...

Dan potong dadu.

Orang tua saya mencoba membantu saya ketika saya masih remaja, tetapi tidak ada yang berhasil.

Terakhir, parut sejumlah besar keju. Monterey Jack, Pepper Jack…atau campuran keju putih. Anda memilih.

Hei coba tebak? Ayamnya sudah jadi!

Cadangan sekitar 2 cangkir kaldu. Sisanya bisa kamu simpan, lalu masukkan tulangnya setelah kita ambil daging ayamnya dan buat kaldu dalam jumlah banyak.

Tapi kami tidak akan khawatir tentang itu hari ini.

Hari ini… untuk Enchilada.

Dengan dua garpu, mulailah menarik ayam dari tulangnya. Anda dapat melakukannya dengan tangan jika ayam telah dibiarkan dingin untuk sementara ... tetapi jika Anda seorang freakazoid yang tidak sabar seperti saya, lanjutkan dan gunakan garpu.

Saat Anda menarik daging dari tulang, suwir ayam dan masukkan ke dalam mangkuk.

Teruskan sampai Anda memiliki sekitar 2 hingga 2 1/2 cangkir ayam suwir.

(Silakan dan bekukan sisanya untuk penggunaan lain.)

Panaskan sedikit minyak canola (sekitar satu sendok makan) dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.

Masukkan bawang bombay dan jalapeno, jika Anda menggunakannya. Lemparkan mereka beberapa kali. Kami tidak ingin memasaknya—cukup bangunkan mereka dan singkirkan ujung bawang mentah itu.

Setelah sekitar satu menit, masukkan ayam dan cabai.

Tuang sekitar 1/2 cangkir kaldu yang sudah dipesan, hanya untuk melembabkannya.

Kemudian, baik untuk warna dan sedikit rasa, taburkan sedikit paprika. (Dan sedikit cabai rawit, jika Anda membutuhkan sedikit tambahan.)

Dan kemudian — dan saya sangat meminta maaf kepada seluruh umat manusia untuk ini — gerimis dalam sekitar 1/2 cangkir krim.

Karena Anda layak.

Aduk-aduk, tambahkan garam dan merica, dan pastikan sudah benar-benar panas.

Dan itulah campuran ayam yang enak dan beraroma. Anda dapat menyesuaikannya sesuka Anda: zaitun hitam cincang, paprika merah potong dadu, bahkan jamur.

Sekarang kita perlu membuat saus putih. Di wajan terpisah (maaf), panaskan beberapa sendok makan mentega…

cara membuat ghee dari mentega tawar

Dan taburi tepung dengan jumlah yang sama.

Kocok terus selama sekitar satu menit, biarkan roux matang sedikit.

Siap!

Sekarang tuangkan sisa kaldu ayam.

Kocok bersama, dan biarkan menggelembung selama satu menit atau lebih.

Kemudian masukkan lebih banyak cabai potong dadu dan aduk.

Kemudian tambahkan krim asam dan aduk.

Kemudian datang lebih banyak paprika!

Saya tidak tahu mengapa saya suka paprika dalam hal-hal yang creamy. Saya suka sedikit merah muda (tapi tidak merah muda kemerahan; lebih merah-merah muda) yang diberikannya pada hidangan.

Kemudian masukkan Monterey Jack dalam jumlah yang baik.

Dan apa sih—tambahkan lada hitam, hanya karena Anda bisa.

Sekarang, panjang, panjang, panjang—seperti, 50 foto—terakhir, saatnya menyatukan semua kegilaan ini!

Satu per satu, ambil tortilla hangat…

Kemudian sendok pada porsi yang baik dari campuran ayam.

Selanjutnya datang porsi keju yang enak. Jangan berhemat!

Kemudian gulung dan letakkan sisi jahitan di bawah.

Ulangi ini sampai panci diisi dengan tortilla yang digulung menggembung dengan ayam dan keju ...

Lalu, ya—tebak saja—siram saus sambal keju yang creamy di atasnya.

Saya dapat memberi tahu Anda bahwa kualitas cabai hijau panggang yang Anda gunakan benar-benar menentukan seberapa lezatnya ini. Ini lezat dengan makanan kaleng biasa, tetapi jika Anda benar-benar melakukannya dan memanggangnya sendiri ... yah, Anda akan mati karena kebahagiaan saat itu juga.

Jadi mungkin itu bukan ide yang bagus.

Sekarang masukkan saja ke dalam oven selama 30 menit atau lebih.

227 arti angka malaikat

Anda bisa menaburkan lebih banyak keju di atasnya pada saat ini...tapi percayalah, itu cukup cheesy.

Ini membutuhkan sekitar sepuluh menit lagi.

Ahhh… bingo.

Keemasan. ceria. Tepi renyah. Tortilla lembut.

Sekarang, untuk hasil akhir yang penting: daun ketumbar cincang segar!

Taburkan dengan murah hati.

Kamu tahu apa? Saya tidak pernah lebih bahagia dalam hidup saya daripada saya sekarang.

Oke, mungkin Anda tidak mendengar saya. Saya adalah salah satu wanita yang bahagia.

Dan hanya untuk memberi tahu Anda, jika Anda membutuhkan sedikit bau ...

Sendokkan saus picante di atasnya.

Dan sekarang… hidupmu sudah lengkap.

Oh. Saya hampir lupa.

Artinya, itu akan terjadi ketika Anda membuat ini untuk pergi bersamanya.

Tapi kita akan khawatir tentang itu nanti.

Nikmati! Dan inilah tip liburan yang bagus: Anda dapat membuat enchilada ini dengan sisa kalkun Thanksgiving. Benar-benar ilahi.

Cobalah tahun ini!