15 Pilihan Pisau Koki Terbaik untuk Koki Rumah

15 Best Chefs Knife Options

Pisau dapur tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, tetapi jika Anda meminta sebagian besar juru masak rumahan untuk memilih hanya satu yang mereka tidak bisa hidup tanpanya, mereka akan menunjuk ke pisau koki (juga disebut pisau juru masak). Tentu, pisau lain di dapur Anda mungkin lebih cocok untuk tugas-tugas khusus seperti memotong roti atau mengupas sayuran, tetapi pisau koki terbaik dirancang untuk membantu Anda melakukan hampir semua hal lain: memotong bumbu, bawang putih cincang, sayuran dadu, irisan daging, dan lebih.

Pisau koki hadir dalam dua gaya utama: pisau gaya Jerman kuat dan tahan lama dengan bilah melengkung, sedangkan pisau gaya Jepang lebih ringan dengan bilah yang lebih lurus dan tipis untuk pemotongan yang lebih presisi. Tapi keputusan tidak berhenti di situ. Anda harus mempertimbangkan panjang bilah (biasanya delapan inci, tetapi bisa berkisar antara enam hingga 14), bahan pegangan, biaya—dan bahkan mungkin tampilannya di dapur Anda. Mengidentifikasi pisau koki terbaik adalah tugas yang rumit, karena pisau yang terasa kokoh dan nyaman bagi satu orang mungkin tampak berat bagi orang lain. Kami mengumpulkan beberapa pisau koki paling populer dan berperingkat teratas di setiap titik harga untuk membantu Anda menemukan yang tepat untuk Anda.

Apapun pisau yang Anda pilih, ingatlah bahwa perawatan yang tepat adalah kuncinya: Gunakan talenan plastik atau kayu (jangan pernah marmer atau kaca) dan sering-seringlah mengasah pisau Anda. Cuci pisau Anda dengan tangan (bukan di mesin pencuci piring) dan simpan di blok pisau atau di strip magnet, bukan di laci tempat pisau bisa tumpul—atau lebih buruk lagi, memotong Anda!

Yang ini mungkin perlu membiasakan diri jika Anda biasanya bekerja dengan pisau koki melengkung, tapi ini adalah gaya yang sering digunakan Ree Drummond. Ini luar biasa tahan lama dan bergaya untuk boot.

Pisau baja Jerman delapan inci yang tahan karat ini telah mendapatkan lebih dari 1.800 ulasan bintang lima di Amazon. Pisau memiliki tang penuh, yang berarti pisau terus berjalan melalui panjang pegangan, membantu keseimbangan. Sebagian besar pisau dengan fitur ini memiliki label harga yang lebih tinggi, jadi yang ini sangat cocok untuk ditemukan.

Pisau koki terlaris Amazon memiliki pegangan plastik ergonomis untuk pegangan yang nyaman. Pembeda terbesar: Ini secara teknis aman untuk mesin pencuci piring (meskipun mencuci tangan masih merupakan cara terbaik untuk memperpanjang umur pisau apa pun).

Jika Anda terintimidasi oleh alat mengasah berbentuk batang di blok pisau Anda, Anda tidak sendirian. Secara teknis tidak menajamkan pisau Anda, tetapi itu meluruskan kembali ujungnya, yang pecah seiring waktu. Untungnya, pisau dengan harga terjangkau ini dilengkapi dengan sarung khusus yang secara otomatis mengasah pisau sebelum dan sesudah digunakan.