7 Pengganti Tepung Tapioka Terbaik Jika Anda Membutuhkan Tukar Mudah

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Anda mungkin memiliki setidaknya satu jenis tepung di dapur Anda, tetapi apakah Anda memiliki tepung tapioka? Ini dapat digunakan untuk mengentalkan sup, saus, saus, dan isian pai, dan pembuat roti menggunakan tepung bebas gluten untuk memberi roti dan makanan penutup tekstur kenyal yang menyenangkan. Tepung tapioka adalah makanan pokok di banyak bagian dunia, termasuk Karibia dan Amerika Selatan (cobalah ini!), tetapi tepung tapioka tidak begitu umum di Amerika Serikat. Jika Anda membutuhkan tepung tapioka, jangan khawatir: Ada beberapa pengganti tepung tapioka mudah yang bisa Anda coba. Baca terus untuk menemukan yang paling cocok untuk resep Anda.

Tapi pertama-tama, apa sebenarnya tepung tapioka itu? Jika pikiran Anda langsung tertuju pada puding tapioka, Anda tidak sepenuhnya putus asa—tetapi tepung tapioka tidak sama dengan mutiara yang digunakan dalam hidangan penutup klasik. Tepung tapioka terbuat dari singkong, sayuran akar bertepung (juga dikenal sebagai yuca). Seperti kebanyakan tepung, tepung tapioka adalah bubuk putih halus. Ini tanpa rasa, yang berarti sangat bagus untuk resep manis dan gurih. Anda mungkin juga menemukannya diberi label sebagai tepung tapioka. Bahkan, dapat digunakan seperti tepung maizena dalam banyak resep. Pengganti tepung tapioka yang terbaik adalah tepung atau pati lainnya.

Apakah tepung tapioka bebas gluten?

Iya! Tepung tapioka secara alami bebas gluten. (Selalu periksa label bahan untuk memastikan bahwa tepung Anda diproduksi di fasilitas bebas gluten.) Karena dapat digunakan untuk memanggang atau sebagai pengganti tepung jagung untuk mengentalkan pai buah, puding, sup, saus, dan saus, tepung tapioka adalah bahan yang bagus untuk disimpan jika Anda memiliki intoleransi gluten atau hanya ingin mengurangi gluten.

Dimana saya bisa membeli tepung tapioka ?

Dulu ada variasi terbatas varietas tepung di supermarket, tetapi hari ini, pilihan tepung tidak ada habisnya! Cari tepung tapioka di rak kue di toko bahan makanan Anda, atau coba toko makanan alami. juga bisa dipesan secara online. Hanya saja, jangan bingung dengan mutiara tapioka — itu digunakan untuk membuat puding!

(Ingin mempelajari lebih banyak pertukaran pantry sederhana? Lihat reguler ini pengganti tepung .)

Jika Anda dalam keadaan darurat, Anda dapat menukar tepung serbaguna dengan tepung tapioka secara merata di sebagian besar resep, tetapi perlu diingat bahwa tepung serbaguna mengandung gluten. Pertukaran mungkin sedikit memengaruhi tekstur makanan yang dipanggang—kunyahnya akan lebih sedikit dan sedikit lebih padat. Jika Anda menggunakan tepung serbaguna sebagai pengental, ingatlah bahwa tepung tersebut memiliki rasa mentah yang perlu dimasak—Anda mungkin perlu memasak saus atau kuah sedikit lebih lama. Waktu memasak tambahan juga akan membantu untuk menggabungkan tekstur tepung tepung serbaguna, karena sedikit lebih tebal dari tepung tapioka. Satu hal lagi yang perlu diperhatikan: Jika Anda menggunakan tepung serbaguna, jangan berharap hidangan Anda memiliki lapisan mengkilap yang sama seperti saat Anda menggunakan tepung tapioka.

Tepung kentang adalah alternatif bebas gluten lainnya untuk tepung tapioka. Namun, ini jauh lebih berat, sehingga rasio penggantian akan bervariasi tergantung pada apa yang Anda buat: Jika Anda ingin menggunakan sedikit untuk mengentalkan saus atau saus, tukar tepung kentang dengan tepung tapioka dengan perbandingan yang sama. Makanan yang dipanggang akan jauh lebih padat jika Anda menggunakan rasio 1:1, jadi Anda sebaiknya menggunakan campuran tepung kentang 25 hingga 50 persen ditambah tepung lainnya.

Pengganti tepung tapioka bebas gluten lainnya adalah tepung beras. Ini sedikit lebih lengket dan lebih tebal dibandingkan dengan tepung tapioka, jadi gunakan sekitar setengah jumlah tepung beras dari jumlah tepung tapioka dalam resep Anda. Jika Anda memanggang, Anda pasti ingin membuat perbedaan dengan tepung lain.

Garut dapat diberi label sebagai pati atau tepung — seperti tepung tapioka. Garut juga bebas gluten, hampir tidak berasa dan memiliki tekstur yang mirip dengan tepung tapioka. Anda dapat melakukan pertukaran yang merata jika Anda menggunakannya untuk mengentalkan hidangan seperti tumis. Namun, Anda akan ingin menggunakan garut dengan tepung atau pati lain untuk memanggang—jangan menggunakannya sebagai pengganti 1:1. Jika Anda menggunakan garut saja, kue Anda akan terlalu padat.