Best Tips Making Pancakes
Pancake buttermilk ini lembut, ringan, dan sedikit kenyal, dan memiliki rasa yang paling enak. Mereka juga membeku dengan baik! Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:4porsi Waktu persiapan:0jam10menit Waktu masak:0jam10menit Total Waktu:0jamdua puluhmenit Bahan10 ons. berat Tepung Serbaguna - 2 Gelas 1/4 c. Gula 2 sdt. Bubuk pengembang 1/2 sdt. Bubuk soda kue 1/4 sdt. Garam dua Telur yang besar 2 C Mentega susu 1 sendok teh. Ekstrak vanili Mentega (untuk Melumasi Pan) Sirup Maple Untuk PenyajianModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Dalam mangkuk besar, kocok untuk menggabungkan tepung, gula, baking powder, baking soda, dan garam. Menyisihkan. Dalam mangkuk terpisah, kocok untuk menggabungkan telur, buttermilk, dan ekstrak vanila.
Buat lubang di bahan kering, lalu masukkan bahan basah ke dalam lubang. Gunakan spatula untuk mengaduk bahan kering ke bahan basah, lalu aduk hingga tidak ada sisa tepung tapi masih banyak gumpalan. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk berlebihan.
Panaskan wajan atau wajan antilengket di atas api sedang dan olesi permukaannya dengan sedikit mentega. Sendok atau keluarkan adonan panekuk ke dalam wajan, dan masak selama beberapa menit sampai Anda melihat gelembung terbentuk di bagian atas dan mulai meletus. Ini adalah indikasi Anda untuk membalik! Masak selama satu sampai dua menit di sisi lain.
Selesai memasak sisa adonan pancake. Sajikan dengan sirup maple, dan nikmatilah!
Setiap kali saya menggigit Betulkah panekuk buttermilk yang enak, yang lembut, ringan, dan dibumbui dengan sempurna dengan sedikit rasa manis dan vanila, saya merasa seperti saya bisa menulis puisi tentang bagaimana itu menghibur jiwa saya. Itu membuat saya SANGAT bahagia!
Apa yang saya katakan adalah, jika saya membuat daftar hal-hal kecil yang membuat saya bahagia dalam hidup, pancake pasti akan ada di dalamnya.
Pancake tersedia dalam berbagai jenis, mulai dari buttermilk klasik, hingga yang lebih sehat 100% panekuk gandum utuh dan panekuk berbumbu apel, panekuk cokelat panas yang masih cukup sehat, hingga ramuan yang sama sekali tidak sehat seperti Cinnamon Roll Pancake atau Kue panekuk wortel . Ini karena pancake sangat cocok untuk ditukar dengan berbagai jenis susu, tepung, buah-buahan, dan rasa.
Selain semua variasi, berikut adalah beberapa tip umum yang menurut saya bagus untuk membuat pancake.
1 - Gunakan buttermilk asli, bukan pengganti susu + cuka.
Ketika saya melihat resep yang meminta buttermilk di internet, saya sering melihat komentar dari orang-orang yang mengatakan bahwa mereka membuat resep untuk menggantikan susu dan cuka untuk buttermilk. Sikap saya tentang ini adalah bahwa Anda hanya boleh menggunakan susu + cuka saat Anda dalam keadaan darurat, perlu membuat sesuatu dalam situasi mendadak, dan tidak memiliki buttermilk di tangan.
Susu yang dicampur dengan cuka (atau jus lemon) tidak sama dengan susu mentega yang dibeli dari toko. Itu tidak memiliki rasa yang sama atau konsistensi yang sama, dan buttermilk sejati adalah cara yang harus dilakukan jika Anda menginginkan panekuk terbaik.
Keberatan banyak orang untuk membeli buttermilk adalah kesulitan menggunakan semuanya. Saya telah menemukan bahwa buttermilk sering datang dalam ukuran quart (4 cangkir), dan resep saya untuk Fluffy Buttermilk Pancakes di bagian bawah posting ini menggunakan 2 cangkir, yang merupakan penggunaan yang substansial. Jika Anda ingin menggunakan satu liter buttermilk sekaligus, buat batch ganda dan bekukan sisa panekuk . Pancake membeku dengan sangat baik dan kemudian Anda dapat memiliki pancake kapan pun Anda mau!
2 - Tambahkan gula ke adonan pancake.
Terkadang saya menemukan resep adonan pancake yang sama sekali tidak mengandung gula. Meskipun panekuk kemungkinan akan disajikan dengan sirup maple, saya pikir penting untuk mempermanis panekuk yang sebenarnya juga. Jika tidak, perbedaan antara tidak ada gula dalam panekuk dan pada dasarnya sirup gula di atasnya agak terlalu besar.
Saya mencampur gula langsung ke bahan kering, yaitu tepung, baking powder, baking soda, garam, dan gula.
3 - Buat lubang di bahan kering, lalu tuang bahan basah.
Jika ada satu hal menyeluruh yang ingin Anda capai saat membuat panekuk, pastikan Anda tidak mengaduk adonan secara berlebihan. Pengadukan yang berlebihan akan mengembangkan gluten dalam adonan dan membuat pancake menjadi keras, bukannya ringan dan mengembang.
Saat menggabungkan bahan kering dan basah, membuat sumur dan memasukkan bahan kering ke dalam bahan basah dapat membantu proses membuat bahan kering dan bahan basah menyatu dengan lembut, alih-alih mengerjakan adonan.
4 - Biarkan adonan menjadi kental.
Benjolan dalam adonan pancake adalah hal yang baik, karena itu berarti Anda belum mengaduk adonan secara berlebihan. Waktu yang tepat untuk berhenti mengaduk adalah saat Anda tidak melihat goresan tepung lagi, tetapi masih ada gumpalan di dalam adonan.
5 - Olesi wajan antilengket atau wajan dengan mentega dingin.
Sebelum panekuk mengenai wajan panas, oleskan mentega dingin di permukaan wajan untuk melumasinya. Ini memberi pancake lapisan lemak yang sangat tipis dan merata untuk dimasak, tanpa membebani wajan dengan minyak. Jika Anda tidak dapat memiliki susu, semprotan memasak adalah pengganti yang baik.
6 - Gunakan sendok kue atau dispenser pancake.
Ada dua manfaat menggunakan sendok kue atau dispenser. Pertama, lebih mudah untuk membuat pancake yang seragam dan merata. Kedua, menggunakan alat-alat ini memberikan pancake bentuk yang lebih bulat.
Karena dapur NYC kecil saya, saya tidak memiliki dispenser panekuk khusus. Tapi cookie scoop bekerja dengan sangat baik, terutama untuk adonan kental seperti yang ada di posting ini.
7 - Balik saat gelembung mulai meletus.
Ini biasanya ketika bagian bawahnya berwarna keemasan dan sisi-sisinya juga sedikit mengeras.
420 angka malaikat
Balik, dan Anda hanya perlu satu atau dua menit lagi di sisi lain.
8 - Jika Anda membuat banyak panekuk secara teratur, berinvestasilah dalam wajan.
Ini memungkinkan Anda membuat banyak pancake sekaligus dan mengurangi waktu memasak sedikit. Jika tidak, Anda bisa menggunakan wajan antilengket.
Apakah Anda lapar untuk pancake belum? Saya akan meninggalkan Anda dengan resep favorit saya untuk pancake buttermilk yang lembut fluffy , yang sangat telur, hampir sedikit kenyal, dan sangat ringan. Nikmati!
