Kue Ulang Tahun Coklat

Chocolate Birthday Cake

Saat mendekorasi kue, saya hanya mengeluarkan semangkuk permen dan membiarkan anak-anak pergi ke kota!

1. Untuk kue: Panaskan oven hingga 350˚. Olesi dua loyang kue berukuran 9 x 13 inci dengan mentega. Lapisi masing-masing dengan foil, sisakan overhang di sisi pendek. Olesi kertas timah dan taburi bagian bawah dan samping loyang dengan bubuk kakao.
2. Campurkan tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Lelehkan mentega dalam panci lalu tambahkan bubuk kakao dan aduk rata. Tambahkan air mendidih, biarkan campuran mendidih selama 30 detik, lalu matikan api. Tuang di atas campuran tepung dan aduk perlahan hingga dingin.
3. Campurkan buttermilk, baking soda, vanili dan telur kocok dalam mangkuk terpisah. Aduk campuran buttermilk ke dalam campuran mentega-cokelat sampai tercampur. Bagi adonan di antara loyang kue dan panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih, sekitar 30 menit.
4. Dinginkan kue dalam panci di rak selama 15 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi panci untuk melonggarkan kue, lalu keluarkan dengan hati-hati dari panci, kupas foil dan letakkan sisi kanan di atas rak agar benar-benar dingin. (Untuk hasil terbaik, dinginkan kue setidaknya 30 menit setelah pendinginan dan sebelum diukir.)
5. Untuk frosting: Panaskan krim kental dalam panci sampai sangat panas, lalu tuangkan potongan cokelat ke dalam mangkuk. Biarkan selama beberapa menit. Aduk hingga benar-benar meleleh lalu tuangkan ke dalam mangkuk mixer listrik. Dinginkan sampai dingin dan kental seperti puding, sekitar 20 menit, aduk sesekali. Setelah benar-benar dingin, tambahkan vanila dan kocok dengan mixer hingga lembut, 30 hingga 45 detik.
6. Untuk mengukir kue, gambar stensil di atas perkamen dan potong. Letakkan di atas kue dan ukir dengan pisau bergerigi. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan frosting. Hiasi dengan permen.