Saus Roti Jagung dengan Sosis dan Apel

Cornbread Dressing With Sausage

Isian/balutan lezat yang dibuat dengan campuran roti, bawang bombay dan apel karamel, dan sosis Italia.

Biarkan roti yang dipotong dadu untuk duduk di atas loyang selama beberapa jam atau semalam, sampai kering.

Panaskan oven hingga 500 derajat.

Cuci jamur secara menyeluruh dan keringkan dengan handuk kertas. Aduk dalam mangkuk dengan minyak canola dan taburi dengan 1/2 sendok teh garam. Jamur akan sangat dilapisi, tapi itu bagus! Bagilah jamur di antara dua loyang dan panggang di bagian atas oven setidaknya selama 20 menit, aduk sekali di tengah proses pemanggangan. Keluarkan dari oven saat jamur berwarna coklat tua. Menyisihkan.

Dalam wajan besar, remukkan dan sosis cokelat di atas api sedang. Angkat sosis dari wajan dan sisihkan. Tanpa membersihkan wajan, tambahkan bawang potong dadu dan cokelat selama lima menit. Tingkatkan panas ke tinggi dan tambahkan apel potong dadu, gula merah, dan 1/2 sendok teh garam. Masak selama 3 hingga 5 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Kurangi panas menjadi sedang dan tuangkan anggur (hati-hati jika Anda menggunakan api terbuka). Aduk dan masak untuk mengurangi cairan hingga setengahnya, sekitar dua hingga tiga menit. Tuang campuran apel/bawang bombay ke dalam mangkuk dan sisihkan.

Kembalikan wajan ke api sedang (sekali lagi, tanpa dicuci) dan tambahkan thyme, kunyit, rosemary, 1/2 sendok teh garam, dan merica. Panaskan selama beberapa menit, lalu sisihkan.

Masukkan roti ke dalam mangkuk besar, lalu tambahkan sosis kecoklatan, jamur, dan campuran apel/bawang (dan jus yang mungkin menumpuk.) Selanjutnya, tambahkan campuran kaldu secara bertahap sambil diaduk, bersiaplah untuk tidak menggunakan semua cairan sesuai untuk selera Anda.

Periksa bumbu di akhir dan tambahkan peterseli cincang. Tuang ke dalam loyang besar (saya menggunakan wajan besi) dan panggang pada suhu 375 selama 20 hingga 25 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. (Atau Anda bisa memasukkan kalkun jika Anda menyukai hal semacam itu.

Lezat!

Ini tanggal 4 Oktober, dan Anda tahu apa artinya: Saatnya untuk resep Thanksgiving!

Tunggu… ya?

Sudah?

Begitu cepat?

Mari saya jelaskan. Pertama-tama, bagi Anda yang mungkin tidak tahu, Thanksgiving dirayakan di Kanada pada bulan Oktober. Itu akan terjadi minggu depan, sebenarnya! Kedua, saya ingin mulai membagikan resep Thanksgiving sekarang, jadi bagi Anda yang suka merencanakan lebih awal, dapat menghibur beberapa opsi baru. Ketiga, saya akan membagikan lebih banyak resep Thanksgiving dari biasanya tahun ini dan perlu memulai.

Keempat…Saya suka makan. Saya tidak melihat alasan mengapa saya tidak boleh makan kalkun dan berpakaian sepanjang bulan Oktober.

Mari kita mulai dengan resep saus ini, dibuat dengan campuran roti dan banyak bahan nikmat lainnya. Isi burung dengan itu jika itu racun Anda, atau panggang di piring terpisah. Sesuaikan jumlah cairan agar sesuai dengan keinginan Anda juga. Saya cenderung menyukai pakaian saya sedikit lebih kering daripada rata-rata; saus yang basah dan jenuh bukanlah hal favorit saya. Tapi tidak peduli bagaimana Anda menyukainya, Anda akan menyukai resep ini.

Saya memakannya sekarang saat saya mengetik ini. Jika saya mendapatkan remah roti jagung di layar Anda, maafkan saya.

Matikan saja.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat roti jagung. Anda bisa membuatnya malam sebelumnya—bahkan beberapa malam sebelumnya.

Berikut resep roti jagung. (Anda juga dapat menggulir ke bawah ke posting kedua di PW Cook hari ini.)

wajan roti jagung

Potong roti jagung menjadi potongan-potongan, kemudian menjadi kubus.

Ambil sepotong roti artisan atau penghuni pertama (Anda ingin benar-benar keras dan keras) dan sepotong roti Prancis biasa. Potong juga menjadi kubus, dan letakkan semua roti potong dadu di atas loyang besar (atau dua) dan biarkan selama beberapa jam atau semalam. Roti perlu dikeringkan sedikit.

Berikut adonannya…

roti jagung…

Dan orang Prancis, yang, dalam hal ini, pada dasarnya adalah roti putih.

ide hadiah untuk warga senior

Saat Anda siap membuat saus, panaskan oven hingga 500 derajat. Panas!

Ambil 32 ons jamur. Saya bisa mendapatkan beberapa jamur crimini (kadang-kadang disebut Baby Bellas) tetapi Anda dapat menggunakan jamur putih biasa jika Anda mau. Keduanya lezat!

Bilas jamur secara menyeluruh di bawah air dingin ...

Kemudian keringkan dengan handuk kertas.

Potong menjadi dua dan buang ke dalam mangkuk besar…

Kemudian gerimis dalam seikat minyak canola.

Taburkan sedikit garam halal, aduk rata, lalu pisahkan jamur di antara dua loyang dan panggang di bagian atas oven selama sekitar 20 hingga 25 menit.

Beri mereka aduk / kocok di tengah proses pemanggangan.

Kemudian keluarkan dari oven saat warnanya bagus dan dalam. Biarkan saja di wajan sampai Anda membutuhkannya.

Selanjutnya: Sosis Italia! Saya suka barang-barang yang tidak ada di dalam casing.

Masukkan ke dalam wajan yang berat…

Pecahkan dengan sendok…

Dan masak dengan api sedang-tinggi sampai bagus dan coklat.

Keluarkan dari wajan dan simpan di piring sampai nanti.

Selanjutnya, potong dadu bawang bombay. Jaga agar potongannya cukup besar.

Lemparkan ke dalam wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak sosis. Rasa, sayang!

Aduk bawang dan masak sampai bagus dan berwarna keemasan, sekitar lima menit atau lebih.

Saat bawang sedang dimasak, potong dadu beberapa apel Granny Smith. Saya hanya mengiris apel di sekitar inti menjadi empat bagian masing-masing.

Letakkan semuanya di atas talenan yang dipotong menghadap ke bawah…

Potong menjadi irisan, lalu putar ke arah lain untuk memotongnya.

Panaskan api hingga tinggi, lalu masukkan ke dalam wajan bersama bawang bombay.

Luangkan waktu sejenak. Menghirup.

Saya ingin bawang menjadi karamel dalam waktu singkat, jadi saya mempercepat prosesnya dengan gula merah. Ini menetralkan kegetiran Granny Smiths juga.

Ratakan apel dan bawang dalam wajan (sehingga area permukaan sebanyak mungkin menyentuh bagian bawah wajan) dan masak dengan api besar selama tiga sampai lima menit.

Halo, apel cantik. Aku mencintaimu dan aku menginginkanmu dalam hidupku.

Setelah mereka bagus dan kecokelatan, kecilkan api dan tuangkan secangkir anggur putih yang enak. Ini akan menghilangkan lapisan glasir di wajan dan membantu menciptakan saus lezat yang akan menambahkan banyak rasa pada sausnya.

Biarkan gelembung dan masak selama beberapa menit.

Poifect. Nyam.

Tuangkan apel dan bawang bombay ke dalam mangkuk dan sisihkan sebentar.

Dan ingat cairan yang saya ceritakan? Di sana, sayangku.

Selanjutnya, kembalikan wajan ke kompor dan tuangkan kaldu ayam.

Tambahkan thyme tanah…

Dan beberapa kunyit yang indah dan indah.

Saya tidak ingin hidup di dunia tanpa kunyit, jadi jika suatu penyakit merusak tanaman asalnya, singkirkan saja saya dari kesengsaraan.

Untuk kunyit bagus. Kunyit sangat, sangat bagus.

Selanjutnya: Rosemary, atau dikenal sebagai satu-satunya yang tersisa di kebun herbal saya.

Sedikit berjalan jauh, jauh, jadi santai saja.

Tambahkan sedikit garam dan merica, aduk rata, sisihkan.

Sekarang saatnya untuk berkumpul! Lemparkan kubus roti ke dalam mangkuk besar…

Diikuti oleh sosis…

Apel dan bawang, bersama dengan jus yang enak…

Dan jamur.

Selanjutnya, gerimis di beberapa campuran kaldu. Anda akan ingin menambahkan sekitar setengah pada awalnya, melemparkan pembalut untuk melapisi secara merata, lalu tambahkan lebih banyak secara bertahap hingga mencapai kadar air yang Anda suka.

kupu-kupu kuning artinya rohani

Saya akhirnya menggunakan sekitar 3/4 dari campuran kaldu. Anda dapat menggunakan semuanya atau bahkan lebih. Jadikan itu milik Anda! Dan pastikan untuk mencicipi saus dan tambahkan sedikit garam dan merica.

Terakhir, potong sedikit peterseli dan masukkan ke dalamnya.

Saya memutuskan untuk memanggangnya di wajan besi untuk menghindari mengotori piring lain…dan karena saya suka tampilan makanan yang dipanggang di wajan besi.

Wajan besi harus disucikan. Serius.

Mereka sangat luar biasa.

Panggang saus dalam oven 375 derajat selama sekitar 20 menit atau lebih, atau sampai bagian atasnya menjadi bagus dan keemasan.

Dan lihat saja warnanya! Kami memiliki kunyit untuk berterima kasih untuk itu.

Kunyit juga harus disucikan.

Anda akan melihat kubus roti di atasnya cenderung kering saat dipanggang dan menjadi sedikit renyah. Saya suka ini, karena kubus di bawahnya mempertahankan kelembapannya dan Anda akhirnya memiliki campuran tekstur yang bagus.

Anda dapat menggunakan saus/isian ini untuk menjejali burung Anda, tentu saja, jika itu pilihan Anda. Sangat lezat dipanggang di kalkun dan menjadi jauh lebih lembab daripada jika Anda memanggangnya di wajan terpisah. Ingat saja ketika Anda melakukan hal-hal burung Anda, Anda perlu memeriksa suhu isian sebelum mengeluarkan burung dari oven. Perlu mencapai suhu yang memadai agar aman untuk dimakan, yang terkadang bisa rumit karena Anda tidak ingin kalkun mengering, itulah sebabnya mengapa begitu banyak orang memilih untuk tidak mengisi kalkun mereka.

(Tapi itu cerita lain untuk lain waktu.)

Nikmati, teman-teman! Saya akan membagikan lebih banyak resep isian / dressing dalam beberapa minggu mendatang.

Inilah hasil cetak yang praktis: