Sup krim jamur

Creamy Mushroom Soup

Sup yang kaya, lezat, dan hangat untuk hari-hari musim dingin.

Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi. Saat meleleh, tambahkan 1/3 jamur. Masak sampai berwarna cokelat keemasan tua, aduk sesekali, sekitar 5 menit. Bumbui dengan garam dan merica, lalu keluarkan dari panci dan sisihkan.

Dalam panci yang sama, lelehkan sisa 2 sendok makan mentega. Kecilkan api sampai sedang dan tambahkan sisa jamur, bersama dengan bawang bombay, seledri, dan thyme. Masak, aduk terus, sampai sayuran lunak, sekitar 5 hingga 6 menit.

Taburi sayuran dengan tepung dan aduk hingga tercampur. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk terus selama 3 menit, biarkan tepung matang. Perlahan tambahkan anggur atau sherry, aduk sambil menambahkan. Biarkan panas dan menggelembung selama beberapa menit, lalu tuangkan kaldu secara perlahan. Terus aduk untuk mengurangi kemungkinan gumpalan.

Didihkan dan masak selama 20 menit, aduk sesekali. Angkat dari api dan biarkan dingin selama 20 menit. Pindahkan ke blender (pastikan pada tahap ini hanya hangat atau dingin---mencampur sup panas berbahaya!) dan haluskan sampai jamur sebagian besar dipecah menjadi potongan kecil seukuran jelai. (CATATAN: Anda dapat menggunakan blender imersi di dalam panci jika Anda memilikinya, dan Anda tidak perlu mendinginkan sup terlebih dahulu.) Pindahkan sup kembali ke panci, tambahkan krim, dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan balsamic, lalu cicipi dan koreksi rasa.

Sajikan hangat dengan jamur yang dipesan di atasnya dan potongan roti hangat yang berkerak.

Pernahkah saya memberi tahu Anda bahwa jamur adalah salah satu makanan favorit saya sepanjang masa? Nah, jika saya belum ... mereka. Faktanya, sama seperti saya membenci dan membenci pisang, saya sangat menyukai dan menyukai jamur. Atau, untuk lebih jelasnya: Jika pisang adalah kematian saya, jamur adalah hidup saya. Atau aku akan semakin telanjang: Pisang membuatku ingin lari dan bersembunyi; Jamur membuatku ingin menari dan bernyanyi.

Dan sup ini? Yah, itu tidak hanya membuat saya ingin menari dan bernyanyi, tetapi juga membuat saya ingin mengukir, menulis, membuat, dan meneriakkan dari atap segala sesuatu yang misterius dan indah tentang jamur. Ini lembut dan ajaib, mempesona dan romantis, dan hanya penawar untuk hawa dingin yang pernah kita alami!

(Maaf untuk semua bahasa yang berlebihan. Mungkin suatu hari nanti saya akan memulai posting memasak dengan sesuatu seperti saya suka jamur. Ini sup yang enak.)

(Kemudian lagi, mungkin saya tidak akan ...)

Pemeran Karakter!

Pertama, potong jamur. Kebanyakan dari mereka akan berakhir dihaluskan nanti, jadi tidak perlu rapi atau simetris! Potong saja.

Panaskan 2 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi…

Kemudian tambahkan 1/3 dari irisan jamur ...

Dan masak selama sekitar 5 sampai 6 menit, aduk sesekali, sampai warnanya sangat keemasan dan indah.

Setelah matang dan kecoklatan, bumbui dengan garam dan merica...

Dan pindahkan ke piring untuk nanti.

Sementara itu, potong bawang bombay dan seledri…

Cincang daun thyme…

Kemudian kecilkan api menjadi sedang dan tambahkan lebih banyak mentega ke dalam wajan…

Dan tambahkan sisa jamur, bersama dengan bawang merah, seledri, bawang putih, dan thyme.

Aduk dan masak selama sekitar 5-6 menit…

Sampai sayuran empuk. Seharusnya ada cairan di panci dari 'shrooms!

Taburkan 3 sendok makan tepung di seluruh sayuran (saya benar-benar mendekati 2 sendok makan. Tergantung seberapa tebal Anda suka supnya!)

Bumbui dengan sedikit garam dan merica…

Kemudian aduk untuk mendistribusikan tepung. Masak, aduk terus, selama sekitar 3 menit untuk memberi tepung kesempatan untuk memasak.

Kemudian tuangkan sekitar 3/4 cangkir anggur! Anda bisa menggunakan sherry ATAU Anda bisa serius dan menggunakan brendi. Atau, jika Anda ingin menghilangkan alkohol, tambahkan saja kaldu/stok di tempatnya. Saya suka rasa anggur dalam sup ini, tapi tetap enak tanpanya!

Setelah anggur masuk, itu akan mulai mengental dengan cukup cepat. Aduk selama satu atau dua menit…

Kemudian tambahkan kaldu sayuran ATAU kaldu ayam rendah sodium, tergantung apakah Anda ingin vegetarian atau tidak.

cara membuat asinan kubis dalam toples

Aduk-aduk untuk memastikan semua gumpalan hilang ...

Kemudian didihkan sup selama sekitar 20 menit dengan api kecil!

Inilah yang terlihat pada saat itu. Sekarang, Anda benar-benar dapat melanjutkan dengan sup dengan tekstur seperti sekarang. Tapi saya suka dihaluskan agar jamurnya lebih halus dan rasa jamurnya lebih merata di seluruh sup.

Sudahkah saya menyebutkan betapa saya menyukai jamur?

Saya menghaluskan sup dalam blender, jadi saya biarkan selama 20-25 menit hingga dingin, lalu pindahkan ke blender. (Anda tidak boleh mencampur sup panas – saya telah mempelajarinya dengan cara yang sulit!)

Ini setelah beberapa pulsa…

Dan ini menahannya selama sekitar 10-12 detik. Ini tekstur yang saya inginkan!

Tuang sup kembali ke dalam panci dan panaskan...

Lalu masukkan krim…

Aduk untuk menggabungkan…

Kemudian hanya sedikit balsamic untuk mencerahkannya sedikit!

Oh, dan inilah yang saya suka sajikan dengan sup akhir-akhir ini: Robek sepotong roti Prancis menjadi potongan-potongan bergerigi…

Kemudian gerimis pada minyak zaitun dan aduk untuk melapisi.

Panggang potongan pada 400 derajat selama sekitar 6 menit! Tanah yang bagus, ini luar biasa.

Untuk menyajikannya, tuangkan sup ke dalam mangkuk…

Tambahkan sedikit tumpukan jamur kecoklatan di atasnya…

Dan taburi peterseli!

Saya mencoba untuk tidak menggunakan akronim ini secara berlebihan, tetapi ini cocok di sini: O. M. G.

Ini bagus sekali!

Novena 9 hari untuk bayi praha

Oh, dan roti itu? Ya… ini dia.

Anda akan menyeruput (atau mengoleskan) setiap gigitan terakhir.

(Dan sudahkah saya menyebutkan betapa saya menyukai jamur? Saya berani bersumpah saya menyebutkannya…)