Kue Empat Juli

Fourth July Cake

Kue bendera Ina Garten sulit dikalahkan — kue yang sangat enak dan kaya, dan saya telah membuatnya untuk banyak pesta Empat Juli selama bertahun-tahun.

1. Untuk kue: Panaskan oven hingga 350˚. Olesi dan tepungi loyang kue berukuran 17 x 12 ½ inci. (Catatan: resep ini dapat dibagi dua untuk panci yang lebih kecil, karena resep ini memberi makan pasukan.)
2. Dalam mangkuk dengan mixer, campur mentega dan gula bersama-sama dengan kecepatan tinggi sampai ringan dan mengembang, sekitar satu menit atau lebih. Tambahkan telur, dua sekaligus. Campur setelah setiap penambahan. Tambahkan krim asam dan vanila.
3. Dalam mangkuk terpisah, ayak tepung, tepung maizena, garam halal, dan soda kue. Kecilkan mixer ke rendah dan secara bertahap tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega / gula, satu sendok pada satu waktu. Campur setelah setiap penambahan. Terus tambahkan campuran tepung sampai hanya digabungkan. Jangan over mix!
4. Tuang adonan kue yang kental ke dalam loyang yang sudah disiapkan. (Ini jauh lebih tebal daripada adonan kue biasa.) Dengan pisau atau spatula offset, sebarkan adonan kue secara merata di atas loyang.
5. Panggang sampai tusuk gigi keluar bersih, 20 hingga 30 menit. Saya memanggang saya selama tepat 20 menit, jadi Anda mungkin ingin mulai memeriksanya.
6. Untuk lapisan gula krim keju: Tambahkan krim keju dan mentega ke dalam mangkuk mixer. Kocok untuk menggabungkan. Tambahkan gula halus dan vanili. Aduk hingga tercampur rata, kikis sisi-sisinya sekali selama pencampuran.
7. Masukan tentang ½ frosting pada kue. Tandai area bintang dengan tusuk gigi. (Tidak perlu akurat secara proporsional; cukup tebak saja.) Siapkan tas kue dengan ujung bintang besar dan isi hingga 2/3 dengan lapisan gula. Lipat kedua sudutnya agar lapisan gula tidak keluar dari atas.
8. Pegang ujung yang terlipat dengan erat di bawah ujung jari Anda dan mulailah meremas dua garis frosting di bagian bawah kue. Buat dua baris raspberry di atas kue, lalu tambahkan dua baris frosting lagi.
9. Ulangi terus: dua baris frosting, dua baris raspberry, dua baris frosting, dll.
10. Isi kotak di sudut dengan lapisan blueberry yang bagus. Dengan ujung bintang, peras sedikit frosting ke seluruh blueberry agar terlihat seperti bintang.
    

Variasi: Cukup olesi kue dengan semua lapisan gula dan taburkan raspberry dan blueberry secara acak dan berlimpah di seluruh kue.

Ini adalah kue paling enak dan membuat percikan yang bisa Anda masak untuk Anda Perayaan 4 Juli . Dan saya tahu Anda bisa melakukan lebih baik daripada saya. Salah satu variasi yang mudah, jika Anda tidak ingin mengacaukan tas kue dan dekorasi bendera, adalah membekukan kue dengan semua lapisan gula dan hanya menaburkan raspberry dan blueberry secara acak dan berlimpah ke seluruh kue. Anda masih memiliki efek merah-putih-dan-biru, dengan lebih sedikit pekerjaan. Kue itu sendiri, sungguh, adalah bintangnya di sini… bukan dekorasinya.

Saya mendapat resep ini bertahun-tahun yang lalu dari favorit saya Buku masak Contessa bertelanjang kaki , 'Gaya Keluarga Contessa Bertelanjang Kaki.' Ah, apa yang bisa saya katakan tentang Barefoot Contessa? Saya mencintainya. Resepnya nyata, sederhana, dan berlimpah... seperti yang saya suka. Saya pertama kali membuat ini enak Makanan penutup empat Juli tiga tahun lalu untuk pesta tahunan dan besar-besaran pertunjukan kembang api kami miliki di peternakan kami.

Bagaimanapun, Contessa bertelanjang kaki. Saya mencintainya. Saya bahkan pernah menulis email penggemar kepadanya, mungkin sekitar tahun 2003, menguraikan secara rinci cinta yang saya rasakan untuk dia dan resepnya yang indah. Dia mengajukan perintah penahanan. Tidak juga. Dia menulis saya kembali. Sebenarnya, sekretarisnya membalas surat saya, tapi saya yakin Barefoot Contessa yang menyuruhnya. Aku baru tahu! Contessa bertelanjang kaki mungkin berkata, 'Gadis itu? Orang yang menulis surat sembilan halaman tentang bagaimana iga panggang dan salad pasta tomat sundried saya menginspirasi dia lebih dari yang pernah dilakukan Mozart? Lebih baik berikan dia pesan sebelum dia muncul di teras depanku.'

Baiklah kalau begitu. Mari kita membuat kuenya, ya? (Aku mencintaimu, Barefoot Contessa. Sampai jumpa lagi!)

Pemeran Karakter: Mentega tawar, Gula, Telur, Krim Asam, Vanila, Tepung, Tepung Jagung, Garam Kosher, Soda Kue, Krim Keju, Gula Bubuk, Raspberry, dan Blueberry . Banyak bahan, tapi tidak ada yang terlalu gila.

Anda tidak harus memiliki mixer berdiri . Saya sendiri tidak akan memilikinya, kecuali seorang malaikat anonim memberi kami satu untuk hadiah pernikahan. Sebenarnya, pendonor tidak bermaksud anonim; kartu hadiah jatuh dan saya tidak pernah tahu siapa yang memberikannya kepada kami. Bukannya itu penting karena saya tidak pernah menyelesaikan catatan terima kasih saya. Lain cerita untuk lain waktu.

Tempat 2¼ batang mentega tawar dalam mangkuk pencampur.

Menambahkan 3 cangkir gula .

Campur jadi satu dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan mengembang. Sekitar satu menit atau lebih.

Sekarang tambahkan ENAM telur , dua sekaligus . Campur setelah setiap penambahan dua.

Sekarang ukur 1 cangkir krim asam ...

cara memasak daging sapi tenderloin panggang

Tolong, atas nama semua yang beraroma dan suci, tidak gunakan krim asam rendah lemak dalam resep ini.

Buang ke dalam mangkuk pencampur.

Sekarang ukur 1½ sendok teh vanili ...

…Dan tambahkan ke mangkuk.

Sekarang. Saring bersama 3 cangkir tepung, 1/3 cangkir tepung jagung, 1 sendok teh garam halal kos (Gunakan 3/4 sendok teh garam biasa jika Anda tidak memiliki halal), dan 1 sendok teh soda kue .

cara memasak popcorn dalam pot

Saya biasanya melewatkan langkah penyaringan karena penyaringan membuat saya gila ... tetapi saya selalu melakukannya untuk resep ini karena Barefoot Contessa menyuruh saya melakukannya.

Sekarang putar mixer ke rendah dan secara bertahap tambahkan campuran tepung ke dalam campuran mentega / gula, satu sendok pada satu waktu.

Campur setelah setiap penambahan.

Terus masukkan campuran tepung…

Dan aduk hingga tercampur saja. Jangan over mix !

Barefoot Contessa berkata untuk mengolesi mentega dan tepung di wajan, yang telah saya lakukan bertahun-tahun yang lalu...sampai saya menemukan keajaiban modern dari Kegembiraan Tukang Roti .

Semprotkan loyang kue lembaran besar dengan murah hati. Ukuran panci ini adalah 17 x 12½. Catatan: Resep ini dapat dibagi dua untuk panci yang lebih kecil, karena resep ini memberi makan pasukan.

Tuang adonan kue yang kental ke dalam loyang. Ini jauh lebih tebal dari adonan kue biasa.

Dengan pisau atau spatula offset, mulailah menyebarkan berita ... Maksud saya, mulailah menyebarkan adonan kue secara merata di atas wajan.

Pastikan untuk mendapatkan beberapa di jari Anda sehingga Anda dapat menjilat satu atau dua.

Saya benar-benar percaya pada Spatula offset . Spatula offset dan perdamaian dunia.

Sekarang masukkan panci ke dalam oven 350˚ yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 20 hingga 30 menit, sampai tusuk gigi keluar bersih. Saya memanggang saya selama tepat 20 menit, jadi Anda mungkin ingin mulai memeriksanya.

Ini kue yang dipanggang—mmmmm. Bagus, kesempurnaan emas.

Saatnya membuat frosting keju krim yang benar-benar luar biasa.

Mengambil 1½ pon , atau tiga paket keju krim 8 ons. Tidak, Anda tidak bisa menggunakan yang rendah lemak. Kami merayakan kemerdekaan kami di sini, kawan.

Dan 1 pon —empat batang utuh— mentega tawar .

Masukkan mentega dan keju krim ke dalam mangkuk pencampur…

Kocok untuk menggabungkan.

Sekarang tambahkan 1 pon gula bubuk ...

Dan 1½ sendok teh vanili .

Aduk hingga tercampur rata, kikis sisi-sisinya sekali selama pencampuran.

oh Tuhan , seperti yang akan dikatakan Mike. Sejujurnya, frosting ini saja hampir seperti permen. Mustahil untuk melawan. Semakin cepat Anda memasukkannya ke dalam kue dan mengisi mangkuk pencampur dengan air panas berbusa, semakin baik Anda.

Jelajahi ½ lapisan gula pada kue…

Dan mulailah menyebarkan berita.

puisi doa pemadam kebakaran

Ada spatula offset lagi. Ini teman saya.

Setelah kue dibekukan, tandai area bintang dengan tusuk gigi.

Tidak perlu akurat secara proporsional; tebak-tebakan saja.

Apakah Anda memiliki sesuatu seperti ini? Ini hanya tas kue run-of-the-mill dengan ujung bintang besar. Saya mendapatkan yang ini di Walmart Dalam keadaan darurat.

Saya biasanya menggunakan yang ini, tetapi saya pikir pembuangan sampah saya memakan ujung bintang logam saya yang menyertainya. Sejujurnya, versi Walmart berfungsi dengan baik untuk kue ini.

Isi tas kue 2/3 penuh dengan lapisan gula.

Lalu, beginilah cara saya menjaga agar lapisan gula tidak keluar dari atas. Lipat kedua sudutnya…

Seperti Anda membuat topi kertas, hanya dengan kantong kue plastik dari Walmart.

telur berdiri di ujung air

Lipat ujungnya ke bawah, lalu terus lipat ke bawah beberapa kali.

Foto ini tidak menunjukkannya, tetapi saya mencengkeram ujung yang terlipat dengan erat di bawah ujung jari saya. Mulailah dengan memeras dua garis frosting di bagian bawah kue.

Sekarang cuci dan keringkan kira-kira 4 setengah liter raspberry.

Mulailah membuat dua baris raspberry di atas kue.

Setelah Anda memiliki dua baris, tambahkan dua baris frosting lagi…

Dan terus ulangi: dua baris frosting, dua baris raspberry, dua baris frosting…dst.

Sekarang isi kotak di sudut dengan lapisan blueberry yang bagus. Tinggi antioksidan!

Anda bisa jauh lebih tepat daripada saya. Terkadang saya tidak bisa diganggu dengan membuat semuanya berbaris dengan sempurna. Mungkin ada hubungannya dengan empat orang biadab perampok di bawah usia sepuluh tahun yang saya jalankan di dapur saya.

Dengan ujung bintang, peras sedikit frosting di seluruh blueberry untuk mewakili 'bintang'.

Tidak perlu akurat secara historis; Anda tidak akan muat lima puluh di sana.

Kue ini selalu menyenangkan orang banyak, bahkan jika Anda tidak meluangkan waktu untuk membuat garis lurus yang rapi, yang jelas tidak saya lakukan. Dekorasinya bagus dan heboh, tetapi daya tarik sebenarnya dari kue ini adalah kue itu sendiri. Ini sangat kaya, padat, dan keluar dari dunia ini, dan buah dadgum itu benar-benar membodohi Anda dengan percaya bahwa Anda mengonsumsi makanan penutup yang sehat.

Tapi Empat Juli hanya datang setahun sekali, jadi jangan pikirkan itu.

Sekarang pergilah dan buat kue ini! Contessa bertelanjang kaki akan bangga.