Salad Yunani dengan Ayam

Greek Salad With Chicken

Untuk memastikan salad Anda renyah, kenakan hanya tepat sebelum Anda berencana untuk menyajikannya.

1. Untuk ayam: Kocok minyak zaitun, cuka, madu, mustard dan oregano dalam mangkuk, lalu tuangkan semua kecuali 2 sendok makan campuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Tambahkan ayam ke tas, segel dan balikkan ke mantel. Biarkan marinasi di lemari es selama 1 hingga 2 jam.
2. Panaskan panggangan atau grill pan dengan api sedang. Keluarkan ayam dari rendaman, bumbui dengan garam dan merica dan panggang sampai matang, 8 hingga 9 menit per sisi. Angkat dan diamkan 10 menit. Sendokkan bumbu yang sudah dipesan di atas ayam dan iris.
3. Untuk saus: Campurkan zaitun, minyak zaitun, cuka, gula, bawang putih, garam dan merica dalam mangkuk sedang. Kocok hingga menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbunya (saya hampir selalu menambahkan sedikit gula).
4. Untuk salad: Campurkan selada, tomat, mentimun, bawang merah, zaitun, dan setengah feta dalam mangkuk.
5. Tuangkan beberapa saus di atas salad, bumbui dengan garam dan merica secukupnya dan aduk. Tambahkan ayam. Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan lebih banyak feta, lebih banyak saus dan keripik pita.

Untuk membuat keripik pita Anda sendiri: Potong 2 pitas menjadi irisan dan aduk dengan minyak zaitun, 1 sendok teh oregano kering dan sedikit garam. Sebarkan di atas loyang dan panggang pada suhu 375˚ sampai berwarna kecokelatan, 8 hingga 10 menit; biarkan dingin.