Roti Kayu Manis Buatan Sendiri

Homemade Cinnamon Bread

Saya memanggang roti kayu manis tadi malam.

Saya memikirkannya.

Aku menginginkannya.

Jadi saya memanggangnya.

Dan kemudian, pagi ini… aku memakannya! Saya tidak ingin bersikap kasar. Untuk diriku sendiri.

Di samping rasionalisasi yang berair, ada beberapa hal yang lebih enak daripada roti kayu manis buatan sendiri. Makanlah dengan mengiris roti, panggang dan diolesi dengan mentega…atau tingkatkan dan gunakan untuk membuat roti panggang Perancis atau kayu manis. Dan senang mengetahui bahwa tidak ada versi barang yang dibeli di toko ini yang akan pernah dibandingkan.

Seperti, pernah.

Saya meninggalkan kismis, karena saya ingin menjaga semuanya tetap sederhana. Tetapi saya akan memberi tahu Anda di bawah di mana Anda dapat menambahkannya jika Anda berminat.

Ayo buat roti, sayang!

Mulailah dengan 3/4 batang (6 sendok makan) mentega. Hal-hal asin, bukan hal-hal tawar.

Panaskan mentega dalam panci atau panci dengan 1 cangkir susu. Saya menggunakan 2%, tetapi jika saya memiliki susu murni di lemari es, saya akan menggunakannya.

Saya suka menggunakan susu murni dalam memanggang. Itu membuatku merasa seperti pemberontak, yang membuatku merasa berbahaya, yang membuatku merasa seperti berambut cokelat.

Saya menarik hubungan aneh antara hal-hal. Bersabarlah dengan saya di sini.

Sekarang, biarkan campuran susu/mentega dingin sampai lebih hangat dari suam-suam kuku tetapi tidak terlalu hangat. Kemudian ambil 2 1/2 sendok teh ragi kering aktif…

…Dan taburkan di atas cairan. Aduk sebentar saja, lalu diamkan campuran selama sekitar sepuluh menit. Itu akan membangunkan ragi dari tidur nyenyaknya.

hari apa syukuran di tahun 2020

Ragi kering aktif dijual dalam kemasan atau stoples; Saya biasanya memilih toples, karena dengan begitu saya dapat mengukur berapa pun jumlah yang saya butuhkan. Bungkusnya persis 2 1/4 sendok teh ragi, dan jika saya membutuhkan lebih dari itu, saya harus membuka bungkusan lain, gunakan sedikit saja, lalu cobalah untuk mengatur dan cukup rapi untuk menutup bungkusan dan menyimpannya itu tanpa menumpahkannya ke seluruh kabinet.

Dan siapa yang membutuhkan tekanan tambahan itu?

Sekarang masukkan gula dan telur ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan paddle attachment. Alasan saya menggunakan paddle attachment adalah karena ini adalah adonan. Kalau adonan, saya pakai paddle attachment.

Kalau adonan, saya pakai whisk attachment.

Hanya sedikit aturan praktis.

Kocok telur dan gula hingga tercampur rata…

Kemudian gerimis dalam campuran ragi dan aduk sebentar.

Sebaiknya telur Anda tidak langsung dikeluarkan dari lemari es untuk resep ini, karena jika campuran telur/gula terlalu dingin, itu akan menghentikan sihir ragi untuk melanjutkan. Jadi, keluarkan saja telur dari lemari es beberapa jam sebelum Anda ingin membuat adonan, dan Anda akan baik-baik saja. (Saya juga akan menunjukkan trik lain untuk membantu ragi Anda di sini sebentar lagi.)

Tambahkan setengah tepung dan semua garam ...

Dan aduk hingga tercampur semua.

Kemudian gosok bagian pinggir mangkuk…

Tambahkan sisa tepung, dan aduk sampai rata.

Selanjutnya, matikan dayung untuk lampiran pengait adonan. Saya hampir tidak pernah menggunakan benda ini, tetapi ketika saya menggunakannya, saya selalu bersyukur atas keberadaannya.

Uleni adonan dengan kecepatan sedang selama sekitar sepuluh menit. Perlahan-lahan akan menampar mangkuk dan membuat segala macam suara aneh. Jika, setelah sepuluh menit, adonan tampak terlalu lengket—seperti, Anda bahkan berpikir untuk memasukkan jari Anda ke dalam mangkuk dan jari-jari Anda akan tertutup adonan—tambahkan 1/4 cangkir tepung dan uleni lagi selama 5 menit atau begitu. Perhatikan bahwa adonan harus sedikit lengket dan harus menempel di jari-jari Anda sedikit saja…tidak terlalu lengket/berantakan.

Sementara itu, saya telah menghangatkan mangkuk logam saya dengan mengisinya dengan air panas dan panas dan membiarkannya selama beberapa menit. (Anda juga bisa memasukkan mangkuk kaca ke dalam microwave selama beberapa menit untuk membuatnya nyaman dan hangat.)

Gerimis sedikit minyak canola di dasar mangkuk…

Kemudian tambahkan bola adonan, gulingkan untuk melapisinya dengan minyak.

Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, lalu letakkan di tempat di dapur Anda yang sedikit hangat dan pasti bebas angin. Anda ingin adonan mengembang setidaknya selama 2 jam. Jika Anda punya waktu untuk membiarkannya lebih lama, itu lebih baik.

arti angka malaikat 1123

Tentang ini. Saya telah menemukan, melalui banyak percobaan dan kesalahan, bahwa di dapur saya, saya harus secara aktif menciptakan lingkungan yang hangat dan ramah ragi ketika saya membuat produk roti. Pertama-tama, Marlboro Man dan saya sangat hangat dan menjaga termostat di rumah kami pada 68. Ya, kami aneh. Tetapi 68 derajat bukanlah lingkungan yang cukup hangat bagi ragi untuk melakukan tugasnya. Jadi saya punya semua jenis trik aneh di mana saya memanaskan wajan besi atau wajan di atas kompor saya, matikan api, lalu taruh mangkuk di atasnya. Seringkali, saya akan menutupi mangkuk yang dibungkus plastik dengan handuk teh untuk menahan panas. Anda tidak ingin berlebihan, tentu saja—Anda tidak ingin bagian bawah mangkuk panas saat disentuh. . Tetapi Anda pasti ingin segala sesuatunya berada di sisi yang sedikit hangat (bukan suhu kamar).

Menariknya, dapur di Lodge telah terbukti cukup ramah terhadap situasi ragi. Dan itu hanya beberapa mil jauhnya. Pergi figer!

Ini adalah dua jam—dan pemantauan agresif terhadap lingkungan yang hangat—kemudian.

Balikkan adonan ke permukaan kerja.

Gulung menjadi persegi panjang. Tempelkan loyang roti Anda di bagian depan persegi panjang dan pastikan tidak terlalu lebar. Setelah tahap ini, saya menggunakan tangan saya untuk meluruskan dan membentuk sisi persegi panjang sehingga menjadi sangat seragam dan simetris. Pada akhirnya, saya meletakkan loyang roti di depan persegi panjang untuk memastikan adonan tidak lebih lebar dari loyang.

Oleskan beberapa sendok makan mentega lunak (suhu kamar) di atas permukaan adonan.

Lalu campur gula dan kayu manis...

Dan taburkan secara merata di atasnya. Di sinilah Anda juga bisa menaburkan kismis jika Anda menyukai hal semacam itu.

Dan kami siap berangkat!

Mulai dari bagian paling belakang, gulung persegi panjang ke arah Anda dengan hati-hati, sampai Anda mendapatkan gulungan adonan yang rapi dan rapat.

Jepit jahitannya hingga tertutup.

Sekarang, olesi loyang roti dengan banyak (saya selalu memiliki sebatang mentega yang dilunakkan di meja karena alasan ini!)

doa bahasa spanyol ave maria

Dan letakkan gulungan, sisi jahitan ke bawah, ke dalam loyang roti yang diolesi mentega.

Tutup dengan bungkus plastik, lalu lakukan trik kecil apa pun yang harus Anda lakukan untuk mendapatkan kembali lingkungan yang hangat itu. Saya panaskan panci panggangan besi kecil ini, matikan apinya, lalu letakkan panci roti tepat di dalam. Saya juga menutupinya dengan handuk teh besar untuk menahan panas.

Hal-hal yang harus saya lakukan di sekitar sini untuk mendapatkan sepotong roti kayu manis!

Ini sekitar satu jam dan 45 menit kemudian—wah! Banyak waktu naik ... tapi kesabaran adalah suatu kebajikan.

Kebetulan, saat-saat saya gagal total dalam produk roti adalah saat-saat saya menjadi tidak sabar dengan kenaikan. Saya buruk dalam hal ini; Saya selalu berusaha mempersingkat waktu naik, mengatakan pada diri sendiri bahwa itu akan terus naik di oven. Ketika saya melakukan itu, saya berakhir dengan roti yang terlalu padat dan citra diri yang rendah dan saya tidak menyenangkan untuk hidup bersama.

Mmm. Kita mulai.

Sekarang gabungkan telur dengan percikan susu dalam mangkuk kecil.

Aduk rata dengan garpu…

Dan oleskan di atas permukaan adonan dengan kuas (atau, jika Anda seperti saya, jari Anda, karena anak laki-laki Anda mencuri kuas kue Anda dan menggunakannya untuk mengecat sapi peliharaan mereka dengan lumpur.)

Sekarang panggang dalam oven 350 selama 40 menit. Pastikan tidak berada di rak yang tinggi; Anda tidak ingin bagian atasnya gosong sebelum bagian tengah roti matang.

Catatan: Pada titik ini, sudah lama setelah gelap di rumah saya. Maafkan pencahayaan.

Keluarkan roti dari loyang dan biarkan dingin. Simpan dalam Ziploc besar setelah benar-benar dingin.

Inilah kita pagi ini!

Aku harus menunggu matahari terbit. Ini adalah hal yang ringan alami.

Dan kawan, apakah aku lapar.

Dan saya bersiap untuk melakukan sesuatu tentang itu.

Oh ya. Datanglah ke mama.

Anda tahu apa yang hebat tentang ini? Ini memiliki semua kebaikan roti buatan sendiri, dengan tambahan gula kayu manis. Dan dengarkan: Anda membuat roti panggang Prancis dengan bahan-bahan ini, dan Anda sebaiknya menggantungnya. Anda akan mencapai puncak kebahagiaan.

Dan jangan mulai saya tentang apa yang akan terjadi jika Anda menggunakan ini dalam resep roti panggang kayu manis saya.

Gunung akan berbaring. Laut akan mengaum.

rumah kecil di padang rumput hulu

Namun, untuk saat ini, saya hanya akan melakukan ini.

Setelah itu, siapa yang tahu? Saya mungkin akan melakukannya lagi.

Saya tidak terkendali seperti itu.

Nikmati, teman-teman saya!

Cinta,
P-Dub

Ini dia yang bisa dicetak!