How Make Cream Puffs
Puff krim ini adalah makanan penutup kue-kue terbaik untuk dibuat di rumah. Kerang ringan yang renyah adalah pelengkap sempurna untuk krim kue kocok yang kental. Membuat 12 krim puff. Dari Bridget Edwards of Bake di 350. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:12porsi Waktu persiapan:1jamEmpat. Limamenit Waktu masak:0jam30menit Total Waktu:duajamlimabelasmenit BahanUNTUK KRIM PASTI: 3c. Susu Utuh, Terbagi 1/4 c. Kanji dr tepung jagung 1 sendok teh. Tepung Serba Guna Tanpa Pemutih 4 Kuning telur 3/4c. Gula 1/4 sdt. Garam Laut Kosher Atau Halus 1/2 Kacang vanila 4 sdm. Mentega Unsalted, Suhu Kamar UNTUK CREAM PUFF SHELL (CHOUX PASTRY): 1 C air 1/2 c. Mentega tawar 1/4 sdt. Garam Laut Kosher Atau Halus 1 C Tepung Serba Guna Tanpa Pemutih 4 Telur, Atau Sesuai Kebutuhan UNTUK KRIM WHIPPED MANIS: 3/4c. Krim kocok kental 2 sdm. Gula pasirModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Untuk krim kue: Dalam mangkuk besar, kocok 1/4 cangkir susu, tepung jagung, tepung, dan kuning telur. Menyisihkan.
Campurkan sisa 2 3/4 cangkir susu, gula, dan garam dalam panci sedang. Pisahkan biji vanili dan kikis bijinya. Tambahkan biji dan pod vanilla ke dalam panci. Panaskan di atas api sedang-tinggi sampai mendidih. Hapus dari panas.
Secara bertahap kocok sekitar setengah dari campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur. Tuang kembali adonan telur ke dalam wajan. Panaskan dengan api sedang, aduk terus, sampai campuran mendidih. Rebus selama 30 detik lalu angkat dari api.
Tuang campuran melalui saringan halus yang ditempatkan di atas mangkuk. Setelah krim melewati saringan, aduk mentega sampai meleleh dan tercampur.
Tekan sepotong bungkus plastik langsung ke permukaan krim dan dinginkan sampai dingin, beberapa jam. Kocok sebelum digunakan.
Untuk kulit krim puff (kue choux):
Panaskan oven hingga 425ºF. Lapisi loyang kue dengan kertas roti.
Dalam panci sedang, panaskan air, mentega, dan garam sampai campuran mendidih dengan api sedang-tinggi. Angkat panci dari api, tambahkan tepung sekaligus, dan aduk kuat-kuat dengan sendok kayu. Setelah semua tepung dimasukkan, letakkan panci kembali di atas api sedang-tinggi. Aduk terus menerus selama 2-3 menit sampai adonan halus, mengkilat, dan terlepas dari tepi panci.
Tempatkan adonan ke dalam mangkuk mixer listrik dan biarkan dingin selama 5 menit. Kocok telur satu per satu, gosok sisi dan dasar mangkuk setiap kali. Kocok sampai telur dimasukkan sepenuhnya. Setelah telur ketiga, adonan akan mulai terlihat mengembang saat dikocok. Sebelum menambahkan telur keempat, periksa adonan. Angkat spatula silikon dengan adonan di atas mangkuk. Jika adonan menggantung dari spatula dalam bentuk V, tidak perlu menambahkan telur terakhir. Jika tidak, tambahkan telur dan kocok hingga mengembang.
Pindahkan adonan ke tas kue yang dilengkapi dengan ujung bundar 1/2 inci. Pipa adonan menjadi 12 putaran di atas loyang yang sudah disiapkan. Dengan jari basah, ketuk puncak mana pun di atasnya.
Panggang selama 15 menit, lalu kecilkan api hingga 350ºF dan panggang selama 15 menit lagi. Adonan seharusnya sudah mengembang dan mengembang. Matikan oven, buka pintunya, dan biarkan puff dalam oven selama 20 menit.
Keluarkan puff dari oven, angkat perlahan dari lembaran, dan letakkan di rak pendingin kawat. Tusuk sisi masing-masing dengan pisau pengupas untuk memungkinkan uap keluar. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum diisi.
Untuk krim kocok manis:
Kocok krim sampai bentuk puncak lembut. Tambahkan gula dan lanjutkan mengocok krim sampai bentuk puncak kaku.
Untuk merakit krim puff:
Kocok krim pastry yang sudah dingin. Masukkan krim kocok hingga tercampur. Tempatkan krim dalam kantong piping yang dilengkapi dengan ujung bintang besar.
Potong krim puff menjadi dua. Pipa krim dengan murah hati di bagian bawah. Tempatkan bagian atas krim. Taburi dengan gula bubuk. (Atau, sendok krim ke dalam kulit yang dipotong.)
Paling baik disajikan segera setelah diisi, krim puff dapat disimpan di lemari es. Taburi dengan gula bubuk sesaat sebelum disajikan.
Krim puff membuatku pusing. Saat saya sedang duduk di meja dapur saya makan satu kemarin, saya benar-benar mulai tertawa gembira. Tertawa tak percaya bahwa sesuatu yang begitu ajaib dan lezat baru saja keluar dari dapur saya. Kisah nyata: suami saya berjalan ke dapur pagi ini dan berkata, Saya bermimpi tentang krim puff itu. Saya beri tahu Anda: mereka benar-benar melamun.
Puff krim dimulai dengan kue choux (diucapkan SHOE). Kedengarannya asing dan menakutkan, tetapi cukup sederhana untuk membuatnya. Kue choux adalah adonan yang sama yang digunakan untuk membuat kue sus. Itu dimasak di atas kompor, lalu dipanggang di oven.
Setelah mengembang di dalam oven, pastry memiliki kulit yang renyah dan ringan serta bagian tengah yang berongga, cocok untuk diisi dengan kebaikan krim.
7 malaikat nomor kembar api
Secara tradisional, krim puff diisi dengan krim kocok manis. Saya membuat milik saya sedikit berbeda. Saya memang suka krim kocok—pada es krim sundae atau topping pai—tapi saya tidak tergila-gila dengan sepotong besar krim kocok.
Di sinilah krim kue berperan. Pastry cream atau crème patissierie (dengan penuh kasih disebut sebagai crème pat jika Anda kecanduan Great British Baking Show seperti saya) adalah krim kental seperti puding yang biasanya menjadi isian kue sus.
Untuk cream puff, saya suka memadukan pastry cream dengan whipped cream yang dimaniskan. Kombinasi keduanya adalah surgawi. Pipa ke dalam cangkang krim puff dan Anda memiliki ... sihir .
Pertama, buat krim kue. Perlu beberapa waktu untuk mendinginkan sebelum perakitan. Anda akan memasak ini di atas kompor sampai mengental. Ada beberapa tempering telur yang terlibat yang terdengar sulit, tetapi sebenarnya hanya mengaduk susu panas ke dalam telur. Jangan biarkan hal itu membuat Anda takut.
Setelah krim selesai dimasak, Anda akan menyaringnya, tambahkan mentega (yay!), dan masukkan ke dalam lemari es.
Saat itu dingin, buat puff krim.
Semuanya dimulai dengan merebus air, mentega, dan garam. Aduk tepung dengan kuat, lalu nyalakan kembali.
Setelah halus, Anda akan mengocok telur satu per satu. Berbicara tentang Great British Baking Show, saya baru-baru ini mempelajari trik kue choux. Saat pastry sudah matang sempurna, adonan akan membentuk V-shape saat spatula ditarik dari mangkuk. Tidak ada lagi yang bertanya-tanya apakah Anda membutuhkan satu telur lagi. Jika membentuk rumpun daripada V, choux Anda membutuhkan telur lagi.
wanita pionir daging sapi dan kacang polong salju
Saat choux sudah siap, masukkan ke dalam piping bag yang dilengkapi dengan ujung ½-inci. Pipa 12 putaran dan panggang.
Puff krim tinggal di oven sebentar setelah dimasak, sedikit seperti membuat kue keju. Ini akan membantu menjaga mereka dari mengempis.
Sebelum mengisi, buat krim kocok manis sederhana dan lipat ke dalam krim kue. Ini terlihat seperti banyak krim. Percaya atau tidak, Anda akan menggunakan hampir setiap bagiannya.
Potong krim puff menjadi dua. Mereka harus berlubang atau hanya memiliki beberapa helai adonan yang melintang.
Isi bagian bawah dengan krim (lihat bintik-bintik kecil kacang vanila di sana?) dan ganti bagian atasnya. Taburi dengan gula bubuk. Ini paling baik disajikan segera setelah diisi, tetapi dapat didinginkan. Jika disajikan dari lemari es, taburi bagian atasnya dengan gula bubuk setelah dikeluarkan.
arti angka 411 malaikat
Melamun, lembut, halus, bengkak krim puff -Saya pikir saya mencintaimu.
