Cara Membuat Roti Soda Irlandia untuk Hari St. Patrick

How Make Irish Soda Bread

Roti soda Irlandia populer di sekitar Hari St Patrick , tetapi itu harus benar-benar sesuatu yang kami buat sepanjang tahun: Ini adalah resep cepat, artinya Anda tidak perlu ragi atau starter atau bahan khusus apa pun untuk membuatnya. Dan itu terlihat sangat mengesankan untuk pekerjaan yang sangat sedikit. Anda dapat menyiapkan adonan hanya dalam beberapa menit, dan kemudian yang harus Anda lakukan adalah menunggu dengan sabar (selama 55 menit!) sebelum Anda mendapatkan roti emas yang indah. Sangat enak dinikmati sendiri dengan kopi atau disajikan dengan sarapan.

Di Irlandia, resep roti soda Irlandia sering dibuat dengan kismis daripada kismis (beberapa orang Irlandia menyebutnya roti kismis), tetapi kismis tidak selalu mudah ditemukan, jadi resep ini membutuhkan campuran kismis emas dan cranberry kering. Anda dapat menggunakan buah kering apa pun yang Anda inginkan untuk resep ini, selama Anda memotong buah menjadi potongan-potongan kecil. (Perhatikan saja bahwa kismis hitam bisa menjadi sedikit kering dan pahit pada kulitnya.) Rahasia lain dari roti soda yang enak adalah dengan menggunakan campuran tepung serbaguna dan tepung kue. Tekstur roti seperti persilangan antara roti cepat khas dan scone atau biskuit; menggunakan sedikit tepung kue akan memberi Anda remah yang lebih ringan dan lebih lembut di roti yang sudah jadi. Jika Anda tidak memiliki tepung kue, lihat ini pengganti tepung , dan gunakan campuran tepung serbaguna dan sedikit tepung maizena. Memanggang roti soda dalam a panci besi cor akan membantu bagian bawahnya menjadi bagus dan renyah, tetapi Anda juga bisa memanggangnya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Resep yang luar biasa ini membuat roti yang cukup untuk keluarga besar, jadi Anda mungkin akan memiliki sisa roti. Bungkus saja sisa roti dengan plastik, lalu panggang irisan keesokan harinya dan sajikan dengan mentega dan selai.

Apakah roti soda Irlandia benar-benar Irlandia?

Ini terkait erat dengan Hari St. Patrick hampir sebanyak . Namun, pada kenyataannya, orang pertama yang membuat roti soda adalah penduduk asli Amerika. Mereka menggunakan bentuk soda alami untuk membantu membuat roti mengembang tanpa menggunakan ragi. Tidak sampai soda kue tersedia pada pertengahan 1800-an, orang Irlandia mulai memanggangnya. Itu tidak berarti bahwa itu tidak menjadi resep populer bagi banyak keluarga Irlandia—roti sederhana dengan cepat menjadi makanan pokok di seluruh Irlandia dan bahkan ada masyarakat yang melindungi warisan budaya roti itu.

Seperti apa rasanya roti soda Irlandia?

Versi awal roti soda dimasak dalam panci besi atau di atas wajan, yang memberi tekstur padat dan kerak yang keras. Resep di bawah ini membutuhkan wajan besi cor untuk memberikan roti dengan konsistensi unik yang sama. Rotinya sendiri memiliki rasa yang ringan, mirip dengan biskuit, dengan sedikit bau dari setengah cangkir buttermilk. Buah kering juga memberikan sentuhan manis itu.

Bagaimana Anda makan roti soda Irlandia?

Roti soda paling baik disajikan hangat, langsung dari oven, atau dipanggang dalam irisan pada hari berikutnya. Anda dapat menikmatinya kapan saja—untuk sarapan, makan siang, makan malam, atau bahkan sebagai hidangan spesial Makanan penutup Hari St. Patrick ! Sangat enak jika disajikan dengan sendirinya tetapi lebih baik lagi jika disajikan dengan mentega dan selai. Anda juga dapat mencobanya dengan sepotong keju dan sisa, atau sajikan roti hangat ini dengan salah satu dari ini resep sup atau —sempurna untuk dunk!

1. Panaskan oven pada suhu 375˚. Dalam mangkuk mixer, campurkan tepung, gula, soda kue, dan garam. Menggunakan jari-jari Anda, masukkan 4 sendok makan mentega dingin ke dalam tepung sampai mentega menjadi potongan-potongan kecil.
2. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok telur ke dalam buttermilk dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Dengan menggunakan paddle attachment, aduk dengan kecepatan rendah selama beberapa putaran, sampai adonan hampir tidak tercampur; masih akan ada beberapa tepung kering dalam mangkuk. Tambahkan kismis dan cranberry dan satukan adonan dengan tangan Anda, uleni sampai adonan menyatu dan tidak ada tepung kering yang tersisa.
3. Bentuk adonan menjadi bulat dan masukkan ke dalam panci besi ukuran sedang. Dengan pisau tajam, potong X besar di bagian atas adonan (ini akan membantunya memanggang). Panggang selama 50 hingga 55 menit, hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan roti terdengar hampa saat Anda mengetuknya.
4. Lelehkan sisa 4 sendok makan mentega. Keluarkan loyang dari oven dan olesi bagian atas roti dengan mentega cair.