How Make Yogurt Greek Yogurt
Suami saya sangat menyukai yogurt. Dia memakannya dengan makan siang kerjanya hampir setiap hari, dan telah melakukannya selama 5 tahun pernikahan kami. Dia sangat menikmati cangkir satu porsi.
Cangkir yogurt rasa individu itu lezat, tidak dapat disangkal. Tapi mereka bisa menjadi sangat mahal. Membuat yogurt sendiri menghemat uang: bahkan jika Anda membeli susu premium dengan harga per galon, satu liter yogurt hanya akan dikenakan biaya sekitar ,50. Dan itu akan jauh lebih sehat daripada kebanyakan varietas yang dibeli di toko.
Biarkan saya membawa Anda melalui proses pembuatan yogurt yang mudah dan sederhana di rumah!
533 makna spiritual
Salah satu bagian terbaik dari pembuatan yogurt adalah peralatan yang dibutuhkan sangat sedikit. Anda bisa bertahan hanya dengan toples dan panci, tetapi termometer baca instan sangat membantu untuk memulai.
Anda hanya perlu sedikit yogurt untuk digunakan sebagai starter, dan susu untuk bahannya. Penting untuk membeli yogurt tawar (tanpa pemanis) yang mengandung kultur hidup dan aktif. Saya tidak menyarankan menggunakan susu rendah lemak atau skim. Untuk membuat yogurt Anda lebih kaya, Anda juga bisa menambahkan krim.
Tempatkan susu Anda dalam panci dan bawa suhu hingga 185ºF (85ºC). Jika Anda tidak memiliki termometer, panaskan saja susu sampai panas dan mengepul tetapi tidak mendidih. Alasan Anda memanaskan susu adalah untuk membunuh bakteri yang mungkin mengganggu bakteri baik dalam yogurt.
Tidak sepenuhnya perlu untuk memanaskan susu Anda hingga 185ºF (lebih lanjut tentang ini nanti). Anda dapat memanaskan susu hanya hingga 155ºF, atau hanya menghangatkannya hingga 105ºF. Hasilnya akan menjadi yogurt yang lebih encer.
Setelah susu mencapai suhu yang diinginkan, matikan api, tutup, dan biarkan dingin hingga 105ºF. Sangat penting bahwa Anda membiarkan susu menjadi dingin, jika tidak panas akan membunuh bakteri baik dalam yogurt.
Saat susu memanas/dingin, tambahkan starter yogurt ke dalam stoples dan tutup. Anda ingin yoghurt mencapai suhu kamar agar tidak mendinginkan susu.
doa kuat st jude
Jika susu membentuk kulit saat dingin, pastikan untuk mengeluarkannya—kecuali jika Anda menyukai yogurt kental. Anda bisa mengupasnya dengan sendok…
Atau Anda bisa menyaring susu ke dalam stoples.
Aduk rata. Cobalah untuk tidak mengisi toples secara berlebihan seperti yang saya lakukan.
Anda cukup meninggalkan yogurt di tempat yang hangat di dapur Anda. Atau, jika Anda benar-benar ingin mempercepat prosesnya, Anda dapat menempatkan toples di dalam panci berisi air dan mengubah panas menjadi hangat atau pengaturan terendah.
Kembalilah sekitar 6-8 jam, dan yogurt Anda selesai!
Saya melakukan percobaan kecil untuk melihat seberapa cepat yogurt akan mengeras jika saya meletakkannya di dalam crockpot daripada hanya membiarkannya di atas meja. Guci di panci tempayan mulai mengeras dalam waktu sekitar 4 jam, dan sepenuhnya mengeras dalam 6 jam. Guci di konter membutuhkan waktu sekitar 24-36 jam untuk disetel sepenuhnya. Perlu diingat bahwa dapur saya cukup dingin. Jika dapur Anda hangat, Anda mungkin tidak memerlukan crockpot.
Juga, saya menemukan bahwa yogurt yang dibuat di crockpot lebih tebal dan lebih asam. Jadi, jika Anda lebih suka yogurt yang lebih lembut, Anda dapat mempertimbangkan waktu inkubasi yang lebih lama.
Saya juga ingin melihat perbandingan yogurt dengan susu yang menghasilkan hasil terbaik. Saya membuat batch dengan 1 sendok makan yogurt per 2 cangkir susu, dan batch lain dengan 2 sendok makan yogurt. Yang dibuat dengan hanya 1 sendok makan yogurt sedikit lebih encer dan lebih lembut.
Saya juga bereksperimen dengan hanya memanaskan susu hingga 155ºF (68ºC) vs. 185ºF (85ºC). Yoghurt yang dibuat dengan susu yang dipanaskan hingga 185ºF kurang halus tetapi lebih kental. Yoghurt yang dibuat dengan susu yang dipanaskan hanya hingga 155ºF lebih encer, sedikit lebih asam, dan membutuhkan waktu 2-3 jam lebih lama untuk mengeras.
Anda juga bisa membuat yogurt dalam stoples terpisah. Ini sangat berguna untuk camilan saat bepergian.
Cukup aduk susu dingin dan yogurt bersama-sama dalam gelas ukur dan tuangkan ke dalam stoples kecil sebelum diinkubasi dalam crockpot.
Jika Anda ingin membuat yogurt Anda selangkah lebih maju, saya sangat merekomendasikan untuk mengubahnya menjadi yogurt Yunani. Yoghurt Yunani hanyalah yogurt biasa yang telah disaring untuk menghilangkan sebagian whey agar lebih kental. Ini seperti campuran krim asam/yogurt. Dan itu sangat mudah dibuat.
Tempatkan saringan di dalam mangkuk besar.
Lapisi saringan dengan kain tipis, handuk kertas tebal, atau handuk teh bersih.
Tuang yogurt ke dalam saringan berlapis kain tipis.
spanyol salam mary
Lipat kain tipis di atas yogurt.
Letakkan piring kecil di atas kain tipis.
Letakkan sesuatu yang berat di atas piring. Saya suka menggunakan setumpuk mangkuk berat.
Seperti yang Anda lihat, berat mangkuk mulai memeras whey dari yogurt dalam hitungan menit.
Setelah beberapa jam di lemari es, sebagian besar whey akan terkuras dari yogurt. Anda dapat membuang whey, atau menyimpannya untuk digunakan nanti.
Anda juga dapat memeras yogurt untuk mengekstrak lebih banyak whey. Saya tidak menyarankan Anda melakukan ini jika Anda menggunakan handuk kertas.
Kikis yogurt Yunani ke dalam wadah penyimpanan.
222 makna alkitabiah
Putri saya dan saya menikmati yogurt dengan buah segar dan gerimis madu. Suami saya mengaduk selai ke dalam yogurt tawar. Untuk suguhan surgawi, saya mencampur sisa lemon curd ke dalam yogurt Yunani. Rasa asamnya menyatu dengan baik.
Apa cara favorit Anda makan yogurt?
Singkatnya:
Untuk membuat yoghurt:
- Panaskan sedikit 4 cangkir susu murni hingga 185ºF (85ºC). Dinginkan hingga 105ºF (40ºC).
- Sementara itu, tempatkan 4 sendok makan yogurt susu murni yang mengandung kultur hidup dan aktif dalam toples liter. Penutup.
- Setelah susu mendingin, tuangkan ke dalam stoples dan aduk untuk mencampur yogurt dan susu.
- Kencangkan tutupnya dengan kuat dan letakkan toples di dalam crockpot. Isi crockpot dengan air dan putar ke pengaturan hangat atau terendah.
- Periksa yogurt setelah 6 jam. Miringkan tabung dengan hati-hati untuk melihat apakah sudah sesuai dengan keinginan Anda.
- Setelah yoghurt mengeras sepenuhnya, masukkan ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin.
Untuk membuat yogurt Yunani:
- Tempatkan saringan dalam mangkuk besar. Lapisi saringan dengan kain tipis, handuk kertas tebal, atau handuk teh bersih.
- Tuang yogurt ke dalam saringan berlapis kain tipis dan lipat kain tipis di atasnya.
- Letakkan piring kecil di atas kain tipis dan taruh sesuatu yang berat (seperti setumpuk mangkuk) di atasnya.
- Masukkan semuanya ke dalam kulkas selama beberapa jam.
- Buang atau simpan whey dan keruk yogurt ke dalam wadah penyimpanan.
Saya harap Anda mencoba membuat yogurt! Membuat yogurt di rumah itu mudah, dan meskipun memakan waktu, sebagian besar waktu tidak aktif. Anda akan dihargai dengan yogurt yang halus, segar, lezat dan juga menghemat uang dalam prosesnya. Jika Anda sudah membuat yogurt sendiri di rumah, bagikan beberapa tips favorit Anda kepada kami!
