How Store Fresh Herbs
Cuaca musim gugur akhirnya di sini dengan kekuatan penuh, dan sebagian besar kebun berada di kaki terakhir mereka, jika belum pensiun. Tentu saja, cara terbaik untuk menjaga herba tetap segar adalah dengan memetiknya langsung dari tanah. Tetapi tidak semua dari kita diberkati dengan jempol hijau, dan segera akan menjadi terlalu dingin untuk menanam herbal di luar. Ya, mungkin saja untuk memelihara kebun herbal dalam ruangan kecil, tetapi tidak ada banyak ruang di rumah kecil saya, dan itu akan menjadi sia-sia untuk mencoba menanam herbal di sini saat ini. Jadi saya pikir ini akan menjadi waktu yang tepat untuk berbagi bagaimana saya menyimpan rempah segar. Teknik ini dapat diterapkan pada herba yang dibeli di toko atau herba yang dipetik dari kebun Anda.
Lembut vs Keras
Untuk mengetahui cara terbaik menyimpan ramuan, pertama-tama Anda harus menentukan apakah itu lunak atau keras. Herbal lembut memiliki batang dan daun yang lembut seperti, ketumbar, peterseli, dan kemangi; tarragon juga bisa masuk dalam kategori ini. Herba keras memiliki batang berkayu, seperti rosemary, thyme, marjoram dan oregano.
Mencuci Herbal
Ada yang mengatakan untuk tidak mencuci jamu karena menambah kelembapan, tetapi kenyataannya, ketika Anda membawa pulang jamu dari supermarket, mereka sudah basah. Menurut pengalaman saya, herba paling baik bila dicuci dengan air dingin dan dipintal dalam salad spinner. Mencuci dan memutarnya menghilangkan kotoran atau kuman yang akan memberi makan pembusukan. Hal ini terutama berlaku untuk rempah-rempah berdaun lembut. Jika Anda tidak memiliki pemintal salad, sebaiknya jangan mencuci herba sampai siap digunakan.
cara membuat ayam dan mie
Menjaga Herbal Segar
Tender: Peterseli, Ketumbar, dan Basil
Setelah herba dicuci dan dipintal dalam salad spinner, potong ujung batangnya. Buang daun yang layu atau kecoklatan. Isi gelas atau stoples Mason dengan satu inci air. Tempatkan herba di toples seperti buket bunga. Untuk menyimpan peterseli dan daun ketumbar, tutup rapat dengan kantong plastik yang bisa ditutup kembali atau cling wrap. Jika menggunakan stoples besar atau wadah quart, Anda dapat menggunakan tutupnya untuk menutupi herba. Simpan di lemari es. Teknik ini juga bekerja dengan baik dengan tarragon, mint, dan dill. Untuk menyimpan kemangi, biarkan terbuka dan letakkan di meja di mana kemangi bisa mendapatkan sinar matahari. Ganti air sesuai kebutuhan atau jika berubah warna.
Keras: Rosemary, Thyme, Oregano, Marjoram
Atur herba memanjang dalam satu lapisan di atas handuk kertas yang sedikit lembab. Gulung herba secara longgar dan pindahkan ke kantong plastik yang dapat ditutup kembali atau dalam bungkus plastik. Simpan di lemari es. Teknik ini juga cocok untuk sage, gurih, dan kucai.
Berapa Lama untuk Menyimpan
Jika Anda mengikuti perawatan yang tepat, rempah segar dapat bertahan hingga tiga minggu. Di bawah ini adalah daftar singkat herbal yang paling umum dan rentang hidup rata-ratanya. Ketika herba mulai menjadi gelap, rapuh atau batangnya menunjukkan tanda-tanda jamur, saatnya untuk membuangnya.
Herbal lembut
Peterseli – 3 minggu
Dill – 3 minggu
ketumbar – 3 minggu
Mint – 2 minggu
Tarragon – 3 minggu
Kemangi – 2 minggu
Herbal keras
Rosemary – 3 minggu
Oregano – 2 minggu
Timi – 2 minggu
Sage – 2 minggu
Gurih – 2 minggu
Daun bawang – 1 minggu
Di sana Anda memilikinya! Itu saja yang perlu Anda ketahui untuk menjaga agar ramuan itu tetap segar. Jika Anda mencari cara untuk menyimpan herbal Anda untuk jangka waktu yang lebih lama, lihat posting Gaby tentang Cara Mengawetkan Herbal dalam Minyak!
