Iga Gaya Pedesaan

Iga Gaya Pedesaan

Tidak perlu menyalakan api, menunggu delapan jam, atau bahkan melangkah keluar untuk menikmati iga bergaya pedesaan ini! Resep ini adalah hal terbaik berikutnya untuk memiliki lubang barbekyu di halaman belakang Anda dan jauh lebih mudah. Alih-alih memanggang atau merokok, iga ini dipanggang perlahan di oven sampai sangat empuk. Sebuah mantel saus bbq (dibeli di toko atau buatan sendiri) menjadi mengkilap dan lengket—jenis pengalaman empat serbet yang disukai semua orang. Pastikan untuk membalik iga dengan lembut sebelum mengoleskan sausnya—akan sangat empuk sehingga bisa hancur berantakan! Tambahkan tulang rusuk ini ke rotasi Anda resep musim gugur karena kapan pun Anda mendambakan benar-benar hebat panggang .

pionir wanita es krim vanilla bean

Apa itu iga bergaya country?

Iga bergaya pedesaan agak menyesatkan karena itu sama sekali bukan iga! Potongan ini sebenarnya berasal dari bahu (atau pantat) babi dan memiliki lebih banyak daging di tulang daripada iga tradisional. Mereka juga terkadang menggunakan daging bahu atau steak pisau.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak iga ala pedesaan?

Ini sangat tergantung pada suhu: Semakin rendah suhu, semakin lama waktu memasak. Suhu rendah itu — sekitar 250 ° hingga 300 ° — diperlukan untuk melunakkan daging sambil menjaganya tetap berair dan beraroma. Tujuh pon iga gaya pedesaan akan memakan waktu sekitar dua setengah jam untuk dimasak pada 275 °.

Bagaimana Anda menjaga tulang rusuk agar tidak mengering?

Foil adalah teman Anda di sini. Lapisi loyang dengan kertas timah sebelum menambahkan tulang rusuk (agar mudah dibersihkan), lalu tutupi tulang rusuk dengan rapat dengan kertas timah. Ini membantu menahan jus saat iga dimasak, sementara uap di kantong ini membuatnya lembab dan lembut.

1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 275 derajat. Aduk bersama garam, lada hitam, dan cabai rawit dalam mangkuk kecil. Bumbui seluruh iga dengan campuran rempah-rempah. Lapisi dua loyang besar berbingkai dengan aluminium foil. Atur iga dalam satu lapisan di atas loyang. Tutupi iga dengan rapat dengan kertas timah dan panggang 2 hingga 2 1/2 jam atau sampai empuk. Buka iga dengan hati-hati, dan tiriskan cairan dari loyang.
2. Sikat kedua sisi tulang rusuk secara merata dengan 1 cangkir saus barbekyu. Kembali ke oven dan panggang sampai tulang rusuk empuk, sekitar 15 hingga 30 menit. Sajikan iga dengan saus barbekyu tambahan.

Rempah-rempah dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan selama berbulan-bulan—gunakan untuk membumbui tenderloin babi, ayam, atau daging babi.