Toffee Mentega Lia

Lia S Butter Toffee

213 makna alkitabiah

Selain menikmati demonstrasi kue yang luar biasa, peserta Holiday Baking Weekend juga menikmati kelas membuat truffle dan toffee yang luar biasa.

Ini adalah Chef Lia. Dia seorang koki kue dan menghabiskan beberapa jam mengajar kita semua tentang cokelat dan permen, yang dia mengerti serta seorang dokter memahami spesialisasi kedokterannya.

Itu sangat menyenangkan untuk mendengarkan dia.

Cokelat truffle akan saya bahas di postingan lain (tanah yang bagus, apakah mereka luar biasa) tetapi pertama-tama saya ingin membagikan Butter Toffee Lia yang lezat. Ini benar-benar sempurna, sangat mudah dibuat, dan membuat hadiah Natal yang bagus (dan pribadi) ketika dibungkus dalam bundel individu dan diikat dengan busur.

Keluarkan termometer permen Anda! (Jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menemukannya di supermarket besar atau toko memasak khusus mana pun.)

Campurkan mentega, gula, air, dan garam dalam panci. (Ini tiga kali lipat, saya pikir, jadi jangan berharap panci Anda akan penuh ini!) Didihkan, aduk terus. Tempelkan termometer permen (digambarkan di sini di bagian belakang panci) di sisi panci (itu akan dilengkapi dengan klip praktis) sehingga Anda dapat memantau suhunya.

Masak campuran di atas api sedang/sedang hingga mencapai 298 derajat pada termometer permen. Angkat segera dari api dan aduk ekstrak vanila.

Nyam.

Segera tuangkan ke atas alas kue silikon (atau perkamen yang bagus) mendistribusikannya secara merata di seluruh lembaran.

Gula yang dibakar. Nyam.

Bertindak cepat untuk mengoleskan permen sebelum mulai mengeras. Anda dapat menggunakan spatula karet tahan panas atau (mungkin lebih baik) spatula logam offset.

Saya memperhatikan dua hal selama langkah ini:

1. Lia mengoleskan toffee dengan sangat tipis. Ini akhirnya menjadi sangat bagus. Jangan takut untuk mengoleskannya begitu tipis sehingga Anda melihat alas kue di beberapa tempat!
2. Lia tampak tidak peduli dengan toffee yang terlihat seragam atau sempurna. Jangan takut dengan tampilan alami.

Selanjutnya, sisihkan toffee dan biarkan mengeras sepenuhnya. Ini mungkin hanya membutuhkan waktu dua puluh hingga tiga puluh menit; lebih dari itu akan lebih baik.

Saat Anda siap untuk melanjutkan, lelehkan beberapa cokelat temper (atau hanya cokelat berkualitas baik; yaitu bukan keping cokelat biasa) dan aduk hingga cukup dingin untuk dioleskan tepat di bawah bibir bawah Anda dan terasa sedikit dingin saat disentuh.

Terjemahan: cokelat harus lebih dingin dari suhu tubuh Anda, tetapi masih (jelas) cukup hangat untuk dituangkan dan disebarkan.

Oh, dan tolong jangan bakar bibirmu.

Silahkan?

Aku peduli dengan bibirmu.

Terima kasih.

Tuang setengah cokelat leleh di atas set toffee.

Gunakan spatula untuk meratakannya di atas…

Kemudian segera taburkan topping apa pun yang Anda suka! Kacang cincang — baik potongan besar atau cincang halus sehingga hampir seperti tepung — klasik dan lezat.

Atau bagaimana dengan permen tongkat yang dihancurkan?

Pastikan untuk memecahnya sehingga sepotong tidak akan mematahkan gigi seseorang.

*KEGENTINGAN*

Ini adalah favorit saya: garam laut yang ringan dan indah.

Dan pikirkan saja semua kemungkinan lainnya.

Sekarang biarkan tahap ini sampai cokelat mengeras, mungkin sekitar 30 menit atau lebih. Kemudian dengan hati-hati balikkan toffee ke sisi yang lain…

Sempurna!

Lalu tuang sisa coklatnya. Ini adalah panci garam laut—Anda akan melihat bahwa panci ini sedikit pecah saat dibalik.

Dan itu tidak masalah sedikit pun.

Sebarkan cokelat di sisi lain, dan taburi topping lagi. Biarkan set, lalu pecah menjadi beberapa bagian. Kemas dalam bundel, bawa ke teman Anda, dan ketahui kegembiraan dan keindahan sederhana dari memberikan hadiah pribadi seperti itu.

malaikat nomor 54

Ini resep Lia.

Nikmati, teman-teman!

Oh, dan omong-omong:

Toffee ini sangat enak.

Saya hanya berpikir Anda ingin tahu itu.

Tamat.