Pai Cranberry Nantucket

Nantucket Cranberry Pie

Ini pai yang secara teknis sebenarnya bukan pai, tapi disebut pai, dan itu cukup bagus untuk saya! Banyak versi ini resep kue berlimpah. Saya mengadaptasi resep ini dari resep mendiang Laurie Colwin. Ini nikmat dan pendekatan yang sedikit berbeda untuk kue Thanksgiving.

1. *Diadaptasi dari resep oleh Laurie Colwin* Panaskan oven hingga 350 derajat.
2. Olesi loyang kue atau loyang pie dengan murah hati. Tambahkan cranberry ke bagian bawah wajan. Taburkan pecan cincang, lalu taburi 2/3 cangkir gula.
3. Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung, 1 cangkir gula, mentega cair, telur, ekstrak almond, dan garam. Aduk perlahan untuk menggabungkan.
4. Tuang adonan perlahan di atasnya dengan 'pita' besar agar permukaannya rata. Sebarkan dengan lembut jika perlu.
5. Panggang selama 45 hingga 50 menit. 5 menit sebelum dikeluarkan dari oven, taburi permukaannya dengan 1 sendok makan gula agar lebih renyah.
6. Potong-potong dan sajikan dengan es krim atau krim kocok segar.

Pernah ada pai dari Nantucket…

Lupakan. Maaf.

Ini Hari Ketiga Minggu Pie! Dan betapa indahnya hari penuh gula itu.

*Sendawa*

Saya sudah lama ingin mencoba cranberry pie versi ini, karena setiap kali saya melihat foto salah satu bayi ini, saya selalu berpikir itu bukan pie. Itu kue. Dan saya suka melakukan, mencoba, berpikir, berbicara, dan memakan hal-hal yang sama sekali tidak masuk akal.

Anda mungkin sudah tahu ini tentang saya.

Banyak versi Nantucket Cranberry Pie berlimpah. Saya mengadaptasi resep dasar dari almarhum, Laurie Colwin yang hebat, seorang penulis tercinta, penulis buku masak, dan kontributor majalah Gourmet. Hasilnya keluar dari dunia ini. Aku menyukainya.

Dan saya tahu Anda juga akan menyukainya.

Bersiaplah untuk dibombardir dengan komentar berikut dari orang-orang yang Anda layani:

Itu bukan kue! Itu kue!

Untuk itu saya mendorong Anda untuk membalas:

Ini pai di Nantucket.

Siapa yang bisa berdebat dengan itu?

Inilah yang Anda butuhkan! Camilan yang begitu sederhana untuk dibuat.

Mulailah dengan mengolesi loyang kue (sangat, sangat banyak) dengan mentega lunak.

123 api kembar

Masuk ke celah dan celah!

Selanjutnya, ambil tumpukan dua cangkir cranberry segar. Gemuk, berair, cantik.

Taburkan di loyang yang sudah diolesi mentega…

Dan mengaturnya menjadi satu lapisan.

Selanjutnya, ukur beberapa pecan…

Kemudian potong-potong.

Kebetulan, ini biasanya bukan konsekuensi yang monumental, tetapi perhatikan bahwa ada perbedaan dalam resep antara

* 1/2 cangkir pecan cincang (ini berarti Anda memotongnya, lalu mengukurnya)

dan

* 1/2 cangkir pecan, cincang (ini berarti Anda mengukurnya, lalu cincang)

Taburkan pecan di atas cranberry.

Cantik!

Selanjutnya, taburi gula di atasnya.

Sekarang dengarkan. Cranberry itu asam! Mereka membutuhkan gula, kawan.

Tolong jangan lari berteriak dari situs web ini. Jika kita memanggang dengan buah persik yang lezat, manis atau semacamnya, semua gula ini akan ada di dalam buah secara alami dan Anda bahkan tidak akan mengetahuinya.

Jadi sebenarnya, ini lebih jujur!

Saya hanya benar-benar membuat itu.

Jangan dengarkan aku.

Selanjutnya, tambahkan tepung dan gula (ya. lebih banyak gula.) ke dalam mangkuk pencampur. Aduk untuk menggabungkan.

Tambahkan mentega cair…

angka 90 artinya rohani

Telur kocok…

Ekstrak almond…

Dan sejumput garam.

Campurkan dengan lembut sampai semuanya tercampur.

Ini akan cukup tebal, jadi miringkan ke depan...

Dan biarkan mengalir perlahan dalam pita tebal.

Sebarkan perlahan untuk mengisi lubang apa pun, jika perlu, lalu panggang selama 45 hingga 50 menit.

Saat Anda memiliki waktu sekitar 5 hingga 10 menit, Buka pintu oven, tarik keluar rak tempat panci berada, dan taburkan sedikit gula di atasnya. Ini akan memberi permukaan sedikit tekstur dan renyah.

Selesai! Dan dapur saya berbau sangat, sangat enak.

Potong-potong dengan pisau yang sangat tajam. Bagian atasnya bagus dan renyah.

perbedaan gelato dan es krim

Oh. Ini terlihat dan berbau ilahi.

Dan rasanya. Aduh Buyung. Cranberry, meskipun manis, masih memiliki rasa asam yang cukup untuk membedakannya dari buah lain yang lebih manis. Saya suka bahwa ada beberapa potongan besar cranberry. Memberinya tekstur yang bagus.

Minggu Pai! Tiga pai habis, tinggal dua lagi.

Ini adalah minggu terbaik dalam hidupku.

(Ingatlah untuk menge-Tweet pai online favorit Anda, menggunakan tagar #PieWeek di Twitter agar kita semua bisa melihat kelezatannya. Saya menemukan banyak harta kemarin!)

Nikmati kue cranberry ini. Itu benar-benar memperlakukan.