Penne ala Betsy!

Penne La Betsy

Pasta ini memiliki kombinasi udang, saus tomat, krim, bawang putih, anggur, dan rempah yang tidak ada duanya. Ini sederhana, beraroma, dan siapa pun yang Anda buat akan menjanjikan kekaguman dan dukungan abadi mereka untuk Anda.

Panaskan mentega dan minyak dalam wajan besar di atas api sedang hingga sedang-tinggi. Tambahkan udang dan masak selama beberapa menit, aduk, sampai buram. Angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit. Saat cukup dingin untuk ditangani, potong udang menjadi dua (atau potong jika Anda suka) dan sisihkan.

Ke wajan yang sama, tambahkan bawang merah dan bawang putih dan tumis, aduk sesekali, selama 3 menit. Setelah bawang putih Tuangkan anggur dan biarkan selama beberapa menit, aduk sesekali. (Jika Anda lebih suka tidak menggunakan anggur, Anda bisa menggunakan kaldu ayam rendah sodium atau kaldu seafood.)

Tambahkan saus tomat dan aduk rata hingga tercampur. Masak selama 3 menit, lalu masukkan krim kental. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tambahkan udang, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Aduk pasta, lalu tambahkan kemangi robek di atasnya dan sajikan!

Bisa ditambahkan keju parmesan jika suka.

Ah, adakah hal yang lebih manis di dunia ini selain kunjungan adik perempuanmu? Kunjungan saya minggu ini, yang berarti saya benar-benar mundur kembali ke masa kanak-kanak dan airnya luar biasa! Kami telah menyesap anggur, tertawa sampai kami mengalami inkontinensia stres, dan memasak sampai jari-jari kami pruney dan jatuh dari tangan kami. Dan perut kita montok dan kenyang.

Marlboro Man harus pergi ke luar kota selama beberapa hari, jadi salah satu yang saya dan Betsy buat adalah hidangan pasta favorit kami sepanjang masa. Aku mengajarinya cara membuatnya lama sekali, tepat setelah aku meninggalkan Los Angeles. Saya adalah seorang penyombong makanan yang luar biasa, dan saya memutuskan bahwa saya perlu memberikan semua pengetahuan kuliner saya kepada saudara perempuan saya, yang belum berangkat kuliah. Di antara banyak hidangan yang saya rasa harus saya bagikan dengannya adalah pasta ini, dibuat dengan kombinasi udang, saus tomat, krim, bawang putih, anggur, dan rempah yang tiada duanya. Kemudian dia meninggalkan rumah dan menjadi seorang wanita sementara saya menikah dengan seorang peternak sapi dan mengucapkan selamat tinggal, pada dasarnya selamanya, pada repertoar masakan gourmet yang saya cintai.

Betsy lulus dari perguruan tinggi, tinggal di berbagai kota besar, dan sekarang tinggal di Austin, Texas bersama suaminya yang kutu buku teknologi, Matt, di mana dia menghabiskan hari-harinya memasak semua hidangan sombong yang tanpa pamrih saya ajarkan kepadanya untuk dibuat bertahun-tahun yang lalu. Dan dia memanggil saya saat dia memakannya dan membuat saya menangis. Lalu aku menggoreng potongan daging babi lagi dan melupakan diriku sendiri.

Ikutlah dengan Betsy dan saya saat kami membuat salah satu favorit kami: Penne a la Betsy, begitu saya suka menyebutnya. Ini sederhana, beraroma, dan siapa pun yang Anda buat akan menjanjikan kekaguman dan dukungan abadi mereka untuk Anda. Dan mereka akan mencium jempol kaki Anda.

Pemeran Karakter: Udang, Penne (atau pasta pendek lainnya), mentega, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, saus tomat, krim kental, peterseli, kemangi, garam, dan merica. Bersiaplah, orang-orang. Hidup Anda tentang perubahan menjadi lebih baik. Dan pinggul Anda untuk yang lebih besar.

Sekedar iseng, taruh panci berisi air di atas kompor sampai mendidih. Ini akan berguna nanti, ketika Anda ingin memasak pasta. Saya beri tahu ya, tips seperti ini yang akan membuat kalian kembali ke sini, saya baru tahu.

Mari kita mulai dengan menumis 1 pon udang ekstra besar. Itu harus sudah dikupas dan dipotong.

Pertama, bilas dengan baik di bawah air dingin.

Sekarang panaskan sekitar satu sendok makan mentega dan minyak zaitun dalam wajan.

Masukkan udang mentah…

Dan masak selama beberapa menit…

Sampai hanya buram. Tidak perlu memasak bayi.

Angkat ke piring dan biarkan dingin selama beberapa saat.

Dan heck, silakan dan masukkan pasta. Saya menggunakan 1 pon penne, tetapi rigatoni atau fusilli juga akan menjadi ilahi.

Sekarang mari kita potong bawang kecil: pertama, potong bawang menjadi dua dari akar ke atas.

Kemudian potong bagian atasnya.

Balikkan masing-masing setengah pada sisinya dan buat irisan vertikal panjang…

Kemudian putar bawang bombay 45 derajat dan iris ke bawah…

Untuk membuat dadu yang bagus.

Sekarang cincang dua siung bawang putih: pertama keluarkan dua siung bawang putih dari bohlam...

Dan hancurkan mereka dengan kaleng atau gelas yang berat.

Bawang putih harus keluar langsung dari kulit tipisnya.

Sekarang mulailah memotong bawang putih…sampai cukup dicincang halus.

Sekarang panaskan 2 sendok makan mentega dalam wajan besar…

Dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun.

Tambahkan bawang putih…

Dan bawang…

Dan mulailah memasak, aduk sesekali.

Sekarang, letakkan udang yang sudah dimasak di atas talenan dan tarik ekornya.

Potong udang menjadi potongan-potongan yang relatif kecil.

Dan sisihkan.

Sekarang tuangkan segelas anggur putih kering, jika Anda percaya akan hal itu. Gelas ini milik nenek kami, Nenek Helen. Dia sopan dan tepat dan kadang-kadang sedikit rewel. Tapi dia dicintai Roman Harlequin. Dan aku mencintai Nenek Helen lebih dari hidup itu sendiri. Minum anggur dari gelasnya membuatku senang. Itu membuat Betsy senang juga. Dan saya yakin itu tidak ada hubungannya dengan anggur itu sendiri.

Setelah Anda menyesap atau dua teguk, tuangkan sisa gelas ke dalam wajan…

Dan biarkan anggur menguap selama beberapa menit. CATATAN: Jika Anda bukan pecinta wine, jangan khawatir! Anda bisa menggunakan kaldu ayam rendah sodium sebagai gantinya. Sekitar 1/2 cangkir sudah cukup, pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak garam nanti.

Sekarang tambahkan sekaleng 8 ons saus tomat biasa.

Aduk bersama dengan baik.

apa artinya secara spiritual ketika telingamu berdenging

Takar 1 cangkir krim kocok kental…

Dan mulai menuangkannya juga.

Mmmm….dengan 1 cangkir krim, seberapa buruk itu?

Aduk bersama-sama dengan baik dan fantasi Anda bisa dimulai.

Oke, teman-teman. Mari kita bicara tentang Saus Krim Tomat sebentar. Ini adalah Surga. Surga belaka, memang.

Oke, kita sudah membicarakannya. Sekarang, kecilkan api dan mari kita memotong beberapa herba.

215 nomor malaikat

Kami suka peterseli, salah satunya. Tapi musim tanam sudah berakhir di kebun saya dan toko kelontong lokal hanya membawa barang-barang keriting. Tapi aku tidak takut. Rasanya hampir sama dengan daun datar — jangan dengarkan apa yang dikatakan sok makanan.

Potong halus; Anda hanya membutuhkan sekitar satu sendok makan bahan ini.

Dan BASIL adalah suatu keharusan. Betsy suka sifonade kemangi dengan cara yang benar: susun beberapa daun kemangi di atas satu sama lain…

Dan gulung, memanjang…

Ke dalam gulungan yang kencang. Dan lihat saja tangan kecil Betsy. Ketika saya berangkat kuliah, saya khawatir Betsy tidak akan bertahan karena tangannya sangat kecil dan saya tidak berpikir dia bisa melakukan apa pun sendiri. Dan lihat saja — sekarang dia adalah kemangi chiffonading! Dia benar-benar datang jauh dalam hidup.

Sekarang, potong gulungan menjadi potongan tipis…

Sampai semuanya selesai. Sekarang, ini indah dan semuanya, tetapi metode kemangi chiffonading saya melibatkan meraih seikat kemangi, menggulungnya menjadi bola yang rapat, dan memotongnya kasar. Perbedaan membuat dunia berputar, itulah yang selalu dikatakan Nenek Helen kepadaku.

Sementara itu, kembali ke saus krim tomat, lanjutkan dan masukkan udang cincang.

Ohhhhh, sayang. Oh. Bayi.

Aduk rata, dan tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Dan pastikan untuk mencicipinya sambil jalan!

Lemparkan ke dalam herbal. Banyak kemangi dalam hidangan ini selalu merupakan hal yang baik.

Dan aduk bersama.

Sampai menyatu dengan baik. Yang saya sukai dari hidangan ini adalah teksturnya yang begitu lembut; ini bukan saus kental dan encer dengan beberapa udang. Udang adalah bagian besar dari hidangan ini.

Sekarang tiriskan pasta…

Dan tambahkan ke dalam saus.

Akan lebih baik jika Anda hanya menggunakan sekitar 3/4 pasta—jadi, 3/4 pon. Simpan sisanya untuk mac dan keju anak-anak Anda atau lakukan apa yang dilakukan orang Italia dan berikan kepada anak anjing Anda yang lapar di luar.

Mmmm…. sekarang aduk bersama…

Sampai menyatu dengan baik. Lihat bagaimana chunky dan hangat itu terlihat? Sekarang, cicipi sekali lagi dan tambahkan lebih banyak garam dan merica jika perlu. Selalu periksa bumbu Anda di akhir!

Sekarang untuk menyajikannya, berikan garpu kepada semua orang dan makan langsung dari wajan, ATAU Anda bisa menuangkannya ke dalam mangkuk saji yang dipanaskan.

Dan Voila! Penne ala Betsy! Jika Anda menyukai udang dan pasta, Anda akhirnya pulang. Jika Anda tidak ... Anda akhirnya pulang.

Nikmati!