Ayam Gaya Peternakan

Ranch Style Chicken

Peternakan Ayam—ha! Apa nama resep. Faktanya, hidangan ini bahkan tidak memiliki nama resmi. Saya hanya membuatnya. Kemudian saya menyajikannya kepada orang-orang yang lapar sehingga saya bisa mendengar mereka mengerang dan mengerang. Lalu aku memakannya sendiri. Tapi untuk beberapa alasan aneh, ketika saya membuat resep untuk Anda di sini, saya merasa harus memberikannya sebuah sebutan. Dan apakah Anda tidak terkesan! Dari semua kata dalam bahasa Inggris yang saya miliki, saya mengeluarkan Ranch Style Chicken dari udara. Mengapa? Karena saya fasih, banyak bicara, dan sangat, sangat kreatif.

Jangan kamu pernah lupakan itu.

Hidangan ayam yang enak ini sangat, sangat Cowboy-Friendly, jangan salah. Ini hangat, sangat beraroma, dan tidak sedikit mewah. Bukankah itu yang dimaksud dengan Makanan Koboi?

Catatan: Di permukaan, resep ini mungkin tampak mirip dengan sandwich favorit kedua Marlboro Man . Tapi tidak. Sangat, sangat, sangat, sangat, sangat, sangat berbeda. Yang ini…umm…PAPRIKA di dalamnya.

Saya semua tentang variasi di sini di The Pioneer Woman Cooks.

Pemeran Karakter:

Dada Ayam Tanpa Tulang, Tanpa Kulit
Daging iris tebal
lemak babi
Madu
Dijon Mustard
Jus lemon
Paprika
Cabe Merah Hancur (opsional)
Keju cheddar yang tajam
Minyak canola (tidak ditampilkan, karena saya orang bebal.)

Apakah kamu siap?

Mari lakukan hal ini.

Untuk memulai, campurkan 1/2 cangkir Dijon atau mustard country/grainy dengan 1/2 cangkir madu. Tambahkan jus 1/2 lemon, 1/2 sendok teh paprika, dan 1/2 sendok teh garam. Dan bersenang-senanglah di sini! Taburkan beberapa serpihan cabai merah atau cabai rawit jika Anda suka yang sedikit pedas.

Aduk bersama sampai rata.

Selanjutnya, bilas dada ayam di bawah air dingin dan keringkan.

Kami akan menumbuk dada ayam agar memiliki ketebalan yang lebih seragam, yang berarti mereka akan matang lebih merata dan tidak akan kering di tepinya.

Plus, saya hanya suka menumbuk sesuatu dengan palu saya. Ini adalah peredam stres yang luar biasa efektif.

Tempatkan satu dada ayam di antara dua lembar kertas lilin…

Tepuk perlahan kertas lilin agar menempel pada ayam. Alasan kami menggunakan kertas lilin adalah untuk mencegah potongan-potongan kecil ayam mentah terbang di atas dapur.

Karena tidak ada yang lebih merusak hari Anda selain menemukan sepotong kecil ayam mentah yang menempel di sisi blender Anda. *Merasa ngeri.*

Dengan palu atau penggulung (Anda juga bisa menggunakan kaleng yang berat!) pukul dada ayam dengan ringan agar ketebalannya seragam. Pada saat semuanya merata, biasanya tebalnya sekitar 1/2 hingga 3/4″.

Dan hanya sebuah petunjuk: tidak apa-apa untuk MENYUKAI perasaan ini. Ini benar-benar.

Lihat? Bagus dan rata. Dan Anda dapat melanjutkan dan memotong potongan-potongan kecil lemak jika Anda mau. Juga, jika dada ayam terlalu besar, saya sering memotongnya menjadi dua hanya untuk membuat potongan yang lebih mudah diatur (dan ramah anak).

Selanjutnya, tambahkan saja semua ayam ke dalam mangkuk dengan bumbunya. Anda ingin menutupinya dengan bungkus plastik dan membiarkannya direndam di lemari es setidaknya selama satu jam — biasanya saya membiarkannya sekitar 2 hingga 3 jam, tetapi itu hanya karena saya selalu berlari di belakang.

Sementara ayamnya diasinkan, lanjutkan dan goreng beberapa bacon:

Saya kebetulan berpikir tidak ada yang lebih baik di bumi daripada daging cincang tebal. Tetapi tidak semua wilayah negara—atau jaringan supermarket—sependapat. Jadi segala jenis bacon bisa digunakan; hanya perlu diingat bahwa bacon pada akhirnya akan masuk ke oven, jadi Anda tidak ingin membuatnya terlalu renyah di wajan.

Peringatan tentang potongan daging tebal (atau apa pun): buat sepuluh kali (tidak berlebihan) lebih dari yang Anda pikir akan Anda butuhkan. Ini telah menjadi pengumuman layanan masyarakat.

Selanjutnya, dan ini penting, sisakan 1/4 cangkir minyak bacon, dan lanjutkan dan bersihkan wajan. Jika tidak, itu akan menjadi terlalu berasap.

Saat Anda siap menyiapkan ayam, panaskan oven hingga 400 derajat.

Keluarkan ayam dari lemari es dan tuangkan sisa rendaman ke dalam bak cuci. Panaskan setengah dari lemak bacon yang sudah dipesan dengan Minyak Canola dalam jumlah yang sama dalam wajan bersih di atas api sedang-tinggi hingga tinggi. (Kami ingin membakar ayam, tidak memasaknya sepenuhnya.) Saat minyak sudah cukup panas, tambahkan setumpuk ayam ke wajan. Jangan terlalu banyak mengisi wajan—cukup 3 potong saja biasanya.

Perhatikan ayamnya, dan ketika ayamnya mulai berwarna coklat/hitam di satu sisi…

Balikkan ke sisi lain. Masak hanya sampai muncul area kecoklatan/kehitaman. Setiap sisi harus dimasak selama maksimal 1 hingga 1 1/2 menit.

Fakta: Dapur Anda berbau harum saat ini.

Ulangi dengan semua dada ayam, lalu letakkan di atas loyang besar. Jika Anda melihat sedikit lebih dekat, Anda akan melihat ayam itu pasti belum matang sepenuhnya. Kotor, bung.

Silakan dan masukkan panci ayam ke dalam oven panas selama sekitar sepuluh menit untuk melanjutkan memasak. Kemudian keluarkan loyang dari oven…

Dan letakkan beberapa irisan daging asap di atas setiap dada ayam.

Selanjutnya, ambil beberapa parutan keju cheddar tajam dan taburkan di atasnya sebanyak yang Anda mau.

Saya sangat suka memarut keju saya sendiri. Saya suka cara melelehnya.

Kembalikan saja panci ke oven selama lima menit lagi, atau sampai keju meleleh dan bacon mendesis.

apakah krim kental sama dengan krim kocok berat?

Kemudian sajikan segera…

Di atas piring dengan Kentang Baru yang Berbulu.

(Resep Fluffy New Potato akan dibuat besok pagi. Tres yum.)

Nikmati!

Variasi Ayam Peternakan: Segera tekan dada ayam yang diisi di antara dua bagian gulungan kaiser, lalu bungkus satu per satu dengan kertas timah dan kirimkan ke pekerja yang lapar. Mereka akan mati di tempat, dan produktivitas mereka akan hancur…tetapi dengan cara yang sangat baik.