Gula 101

Sugar 101

Saya bisa berbicara tentang (dan makan) gula sepanjang hari. Gula adalah bahasa cintaku.

Mari kita bicara tentang beberapa gula yang berbeda. Dengan satu pengecualian, semua gula dalam daftar ini adalah gula tebu, artinya terbuat dari tebu. Apa yang saya tidak tahu sampai saya mulai menulis posting ini adalah bahwa tebu adalah rumput. Tongkat dipanen, meninggalkan akar, sehingga tanaman dapat tumbuh kembali. Cukup keren.

Saya selalu mencari Gula Tebu Murni saat membeli gula. Gula tanpa sebutan ini dapat dibuat menggunakan bit gula (jangan bingung dengan bit merah cerah yang biasa kita makan).

Catatan: Sebagian besar resep, terutama resep lama, diuji menggunakan gula tebu. Meskipun sangat mirip dengan gula tebu, gula bit mungkin tidak memberikan hasil yang sama.

berapa umur anak ree drummond

1 - Gula Pasir

Saya kira setiap dari kita memiliki tabung, kotak, toples, atau sekantong gula pasir di dapur kita. Ini adalah barang yang kami pinjam secangkir dari tetangga kami. Gula pasir adalah pekerja keras. Dengan kristal halus dan warna pucat, ketika Anda melihat resep yang membutuhkan gula, ini dia.

2 - Gula Bubuk

Ini sangat empuk! (Sebutkan film itu.) Anda juga akan menemukan ini diberi label sebagai gula manisan atau gula icing. Gula bubuk lembut, halus, dan halus, dan mengandung tepung jagung untuk mencegah penggumpalan. Penunjukan 10X — apa yang akan Anda temukan di toko kelontong — mengacu pada tekstur gula. 10x adalah yang terbaik. Gunakan gula bubuk untuk frostings, icings, dan debu. Karena tekstur dan tambahan tepung maizena, gunakan hanya dalam resep yang memanggilnya secara khusus. (Ingin info lebih lanjut tentang cookie di kotak itu? Bacalah semua tentang itu! )

3 - Gula Kastor / Jarak / Prima/

Di suatu tempat antara gula pasir dan gula bubuk adalah gula kastor, atau prima. Gula kastor adalah gula pasir yang digiling ekstra halus. Ini mudah larut, jadi sangat cocok untuk membuat koktail, tetapi juga bagus untuk memanggang kue yang empuk. Anda bisa membuat gula kastor di rumah dengan memasukkan gula pasir ke dalam food processor. Pastikan untuk tidak pergi terlalu jauh, atau Anda akan berakhir dengan gula bubuk.

4 - Gula Mutiara

Gula mutiara digunakan untuk menghias makanan yang dipanggang, dan sangat populer di Skandinavia. Gula mutiara mempertahankan bentuknya dan tidak akan meleleh saat dipanggang.

makna spiritual kupu-kupu kuning dan hitam

5 - Gula Merah Muda/Gelap

Apa yang kita temukan di toko kelontong berlabel gula merah sebenarnya adalah gula pasir dengan tambahan molase. Gula merah tidak hanya menambah rasa yang lebih dalam dari gula pasir, tetapi juga menambah kelembapan. Tukar sebagian atau semua gula pasir dalam resep untuk hasil yang lebih lembut. Gula merah tua memiliki lebih banyak molase dan rasa yang lebih kuat. Gula merah umumnya bisa diganti 1:1 untuk gula pasir.

6 - Gula Turbocharged

Gula berbutir kasar dan indah yang kurang diproses dibandingkan gula pasir. Tidak seperti gula merah biasa, molase tidak ditambahkan—telah dibiarkan. Itulah yang memberi turbinado warna cokelatnya. Kristal besar dan renyah cantik untuk ditaburkan pada kue atau muffin, dan hanya tiket ke crème brulee teratas.

Apakah Anda mengambil Sugar in the Raw untuk teh atau kopi Anda? Itu turbinado. Ini dapat digunakan dalam memanggang dengan rasio 1: 1 untuk gula pasir atau gula merah.

7 - Gula Demerara

Ini adalah turbinado versi bahasa Inggris: butiran kasar dengan kilau cantik dan berwarna coklat muda. Gunakan dengan cara yang sama seperti Anda menggunakan turbinado.

8 - Gula Moskow

Mirip dengan tekstur gula merah yang lebih umum, muscovado lembab, lengket, dan paling baik diukur dalam cangkir kemasan seperti gula merah. Tidak seperti gula merah biasa, muscovado tidak pernah menghilangkan molasenya. Ganti gula merah dalam resep apa pun dan bersiaplah untuk rasa yang lebih dalam dan lebih kaya. Saya bermimpi tentang ini Es Muscovado Caramel-Nut Blondies . Muscovado mungkin sulit ditemukan di toko, jadi carilah secara online.

9 - Gula Kelapa

Sekarang kita masuk ke item gula non-tebu di daftar kita. Gula kelapa telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Itu terbuat dari nektar bunga pohon kelapa. Gula yang dihasilkan hangat dan jelas bakar. Ini juga kering, jadi paling baik digunakan dalam aplikasi di mana sisa adonan atau adonan cukup lembab. Jika Anda mencari resep untuk membuat kaki Anda basah, coba ini Muffin Blueberry Persik .

Dengan semua pilihan gula ini, hidup pasti MANIS! Gula apa yang Anda miliki di dapur Anda?