Swedish Cardamom Buns
Roti ragi yang sangat mentega dibumbui dengan kapulaga pedas! Dari Erica Kastner dari Buttered Side Up. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:16porsi Waktu persiapan:3jamdua puluhmenit Waktu masak:0jamlimabelasmenit Total Waktu:3jam35menit BahanUNTUK Adonan: 1 1/4c. Susu 1 paket (2 1/4 Sendok Teh) Ragi Kering Aktif 1 tempelkan Mentega Asin, Lelehkan Dan Dinginkan Sedikit 3 3/4c. Untuk 4 Gelas Tepung Serbaguna 5 sdm. Gula tebu 2 sdt. Kapulaga Tanah (Segar Atau Pra-giling) 1 1/2 sdt. Garam Laut Tidak Dimurnikan 1 Telur besar UNTUK PENGISIAN: 1 tongkat Mentega Asin, Melunak 1/3 c. Gula tebu 2 sdt. Kapulaga Tanah (Segar Atau Pra-giling) UNTUK TOPINGnya: 3 sdm. air 3 sdm. Gula tebu 1/4 sdt. Ekstrak vanili 1 sedikit garam 1 sendok teh. Biji Kapulaga yang Baru DigilingModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Petunjuk Untuk adonan: Hangatkan susu hingga 110 ° F. Taburkan ragi di atasnya. Biarkan proofing selama 5 menit.
Tempatkan sisa bahan adonan dalam mangkuk mixer berdiri. Tuang campuran ragi yang sudah terbukti di atasnya. Aduk sebentar dengan spatula untuk membentuk adonan shaggy. Pasang ke dasar mixer berdiri dan pas dengan pengait adonan. Uleni selama 15 menit dengan kecepatan sedang-rendah (saya menggunakan kecepatan 2 dari 10).
Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang diolesi mentega. Tutup dan biarkan naik di tempat yang hangat sampai dua kali lipat dalam jumlah besar, sekitar 1 1/2 sampai 2 jam.
Untuk isian:
Saat adonan hampir mengembang, kocok mentega, gula, dan kapulaga bersama-sama dalam mangkuk kecil dengan mixer tangan hingga tercampur rata.
Pada permukaan yang diolesi mentega dengan baik, gulung perlahan adonan yang telah mengembang menjadi persegi panjang berukuran 14x20 inci. Oleskan isian secara merata di atas permukaan adonan dan ratakan dengan spatula offset.
Ambil ujung yang pendek, lipat 1/3 adonan ke arah tengah, lalu 1/3 lainnya (seperti melipat huruf). Gulung adonan lagi menjadi persegi panjang 10x14 inci. Potong adonan menjadi strip 3/4 inci, mulai dari tepi yang terlipat. Potong strip menjadi dua di sepanjang itu, sisakan sedikit adonan yang masih menempel di salah satu ujungnya. Putar kedua 'kaki' adonan ke satu arah, lalu putar kaki ke sekelilingnya ke arah yang berlawanan. Gulung adonan yang dipelintir menjadi lingkaran, selipkan ujungnya di bawahnya agar tetap di tempatnya. Letakkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak. Ulangi dengan potongan adonan yang tersisa, pastikan untuk meninggalkan banyak ruang di antara roti di atas loyang. Kemungkinan besar Anda perlu menggunakan dua loyang.
Tutup roti dengan handuk teh dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sampai cukup mengembang, kira-kira 1½ hingga 2 jam lagi (periksa satu jam jika dapur Anda hangat).
Dua puluh menit sebelum roti matang, panaskan oven hingga 425 ° F. Panggang roti yang telah mengembang selama 15-20 menit, atau sampai berwarna keemasan di bagian atas, cokelat tua di bagian bawah, dan matang. Anda dapat memeriksa kematangan dengan termometer baca instan (roti harus menunjukkan suhu 200 °F).
Untuk toppingnya:
Saat roti sedang dipanggang, buat toppingnya. Masukkan air, gula, vanili, dan garam ke dalam panci kecil. Didihkan, sering diaduk. Oleskan di atas roti kapulaga panas. Biarkan dingin selama beberapa menit, dan sikat lagi. Ulangi sekali lagi. Taburi roti dengan kapulaga tanah.
Sajikan roti hangat. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama beberapa hari (jika bertahan selama itu).
Pernahkah Anda memasak dengan kapulaga sebelumnya? Bumbu hangat ini sangat khas dan kuat. Buka toples kapulaga segar, hirup aromanya, dan Anda akan mengerti maksud saya!
Cara luar biasa untuk menonjolkan bumbu ini adalah dengan Roti Kapulaga Swedia. Ini memiliki kapulaga di tiga tempat: adonan, isian, dan topping! Aromanya saat dipanggang benar-benar enak. Mereka lembut, mentega, dan pedas. Anda mungkin perlu mempelajari beberapa teknik baru untuk melakukannya, tetapi itu sepadan dengan usaha ekstra.
Oke, mari kita membuat Roti Kapulaga Swedia!
Ini semua yang Anda perlukan untuk membuat adonan: ragi kering aktif, susu murni, mentega asin, telur, kapulaga giling, garam, gula, dan tepung serbaguna.
Sekarang, Anda dapat menggunakan kapulaga pra-tumbuk dalam resep ini jika Anda tidak ingin memburu biji kapulaga dan menggilingnya sendiri. Rasanya tidak akan terlalu cerah, tetapi akan tetap sangat enak. Anda juga dapat mengeluarkan biji dari polong kapulaga jika hanya itu yang dapat Anda temukan.
Saya meminta Ruben menghancurkan bijinya di lesung dan alu saya, tetapi Anda juga bisa menggunakan penggiling bumbu.
Pertama-tama, Anda ingin mengaktifkan ragi. Hangatkan susu hingga 110 ° F dan taburkan ragi di atasnya. Sisihkan untuk bukti selama 5 menit.
707 nomor malaikat
Tambahkan sisa bahan bersama dengan campuran ragi ke mangkuk mixer berdiri.
Aduk sebentar adonan dengan spatula untuk membentuk adonan shaggy.
Pindahkan ke pengait adonan dan uleni adonan sampai cukup elastis, sekitar 15 menit. Itu mungkin tampak seperti waktu yang lama untuk menguleni adonan. Namun, saya menemukan bahwa perlu untuk menguleni lebih lama daripada yang direkomendasikan kebanyakan resep untuk mengembangkan gluten dengan benar.
Pindahkan adonan ke mangkuk besar yang diolesi mentega.
Tutup dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga mengembang dua kali lipat, kira-kira 1 ½ sampai 2 jam.
Setelah adonan naik, gulung menjadi persegi panjang berukuran 14 kali 20 inci di atas permukaan yang diolesi mentega dengan rolling pin yang diolesi mentega. Adonan sangat lembut, jadi Anda ingin melumasi semuanya agar tidak lengket.
Sekarang saatnya membuat isian. Inilah yang Anda perlukan: mentega asin, gula, dan kapulaga bubuk.
Kocok semua bahan isian dengan baik.
Oleskan isian di atas permukaan adonan yang sudah digulung.
Gunakan spatula offset untuk menyebarkan isian secara merata di atas adonan.
cara memanggang tenderloin daging sapi utuh
Meraih tepi pendek, lipat 1/3 adonan di atasnya.
Lipat sepertiga adonan lainnya. Ini seperti melipat surat!
Gulung adonan menjadi persegi panjang berukuran 10 kali 14 inci.
Potong adonan (mulai dari tepi terlipat), buat strip 3/4 inci.
Ada beberapa cara untuk membentuk roti kapulaga Swedia ini. Mari kita mulai dengan versi yang lebih menarik.
Potong sepotong adonan sepanjang panjangnya, sisakan hanya sedikit yang belum dipotong di bagian ujungnya.
Putar kaki adonan ke satu arah…
… dan kemudian memutar kaki di sekitar diri mereka ke arah yang berlawanan.
Gulung adonan yang dipilin di sekelilingnya, selipkan ujungnya di bawah sanggul.
Letakkan di atas loyang yang tidak diolesi minyak. Anda ingin memberi banyak ruang di antara roti karena mereka sedikit mengembang. Saya seharusnya memberi mereka sedikit lebih banyak ruang di sini.
Oke, sekarang izinkan saya menunjukkan cara yang lebih cepat untuk membuat roti kapulaga Swedia ini.
Ambil sepotong adonan dan bungkus di sekitar jari-jari Anda seperti perban.
Pegang ujung adonan, tarik melalui bagian tengah perban yang baru saja Anda bentuk, dan selipkan di bawah sanggul.
Inilah yang seharusnya terlihat ketika mereka terbentuk.
Tutup dan biarkan mengembang hingga cukup mengembang, sekitar 1 1/2 hingga 2 jam lagi.
hari apa hari st patrick?
Panaskan oven Anda hingga 425 ° F. Panggang roti sampai berwarna keemasan, sekitar 15-20 menit. Mereka akan cukup gelap di bagian bawah. Anda dapat memeriksa kematangannya dengan memasukkan termometer baca instan ke dalam satu: termometer itu harus mencatat suhu 200 °F.
Sementara itu, saatnya membuat topping untuk roti kapulaga Swedia ini. Inilah yang Anda perlukan: air, gula, ekstrak vanila, kapulaga bubuk, dan garam.
Tempatkan semuanya kecuali kapulaga dalam panci kecil dan didihkan.
Olesi roti panggang panas dengan sirup. Biarkan dingin selama beberapa menit, lalu sikat lagi. Anda dapat mengulangi sekali lagi jika diinginkan.
Taburi roti dengan kapulaga tanah.
Biarkan dingin selama Anda bisa menahannya, dan sajikan dengan mentega dan secangkir kopi atau teh.
Catatan:
- Saya akan merekomendasikan biji kapulaga yang baru digiling jika Anda dapat menemukannya. Kapulaga yang baik bisa menjadi mahal. Lihat di bagian rempah-rempah curah di toko makanan kesehatan Anda. Anda bisa membeli secukupnya untuk topping dan menggunakan pre-ground untuk adonan dan isian.
- Saya jarang mengatakan ini, tetapi Anda bisa bertahan tanpa mentega jika Anda menyajikannya segar. Lagi pula ada dua batang mentega utuh di dalamnya. Tidak ada penilaian jika Anda menempatkan lebih banyak di atas!
- Ini akan bagus untuk sarapan, rehat kopi, atau disajikan bersama sup rasa ringan.
- Jika Anda ingin rasa kapulaga di atas kapulaga, sajikan dengan chai buatan sendiri (lihat tutorial Bridget's How to Make Chai).
Berikut tautan ke resep yang dapat dicetak: Roti Kapulaga Swedia
