Tips Baking With Bundt Pan
Ah, panci Bundt. Saya menggunakan milik saya cukup sedikit. Kami memiliki tradisi keluarga merayakan setengah ulang tahun. Pada setengah ulang tahun Anda, Anda mendapatkan setengah kue — dan itu biasanya kue Bundt, tepatnya setengah kue Bundt. Ini adalah tradisi di keluarga kami dan yang telah saya terapkan pada beberapa teman, jadi saya juga membuat kue mereka.
Ada beberapa rahasia untuk membuat kue Bundt yang sukses. Saya yakin ada hal-hal yang lebih buruk, tetapi menemukan bahwa kue Anda tidak akan keluar dari wajan terasa seperti perasaan terburuk di dunia pada saat itu.
Anda pernah mendengar ungkapan itu, dalam satu inci dari hidupnya? Ini muncul di kepala saya setiap kali saya membuat kue Bundt, kecuali itu melumasi wajan hingga satu milimeter dari hidupnya. Oke, itu tidak masuk akal, tapi Anda menangkap maksud saya. Mengolesi wajan adalah kuncinya.
Mulailah dengan shortening dan handuk kertas. Saya selalu menggunakan pemendekan. Bukan mentega, bukan semprotan. Memendekkan. Berhasil. Gunakan handuk kertas untuk menyeka lapisan tipis shortening ke setiap bagian panci.
Karena panci Bundt sangat detail dengan banyak lipatan, kerang, dan lekukan, ulangi panci dengan kuas kue. Sikat shortening ke setiap ruang kecil.
Setelah terlihat tertutup, masukkan sedikit tepung ke dalam wajan dan putar wajan, ketuk saat Anda akan mendistribusikan tepung. Saya suka melakukan ini di atas wastafel atau tempat sampah. Anda mungkin harus menambahkan beberapa sendok tepung untuk mendapatkan seluruh wajan. Ketuk kelebihannya.
Perhatikan baik-baik pancinya. Jika Anda melihat ada area, sekecil apa pun, yang tidak dilumuri dan ditaburi tepung, gunakan sikat kue untuk mengoleskan mentega, melapisinya dengan tepung, dan membuang kelebihannya. Jangan lewatkan bagian ini. Area kecil yang tidak diolesi minyak akan menjadi tempat kue Anda akan lengket dan sobek jika tidak dilapisi.
Setelah kue Anda dipanggang, Anda pasti ingin mengeluarkannya dari wajan dengan cukup cepat. Keluarkan kue dari oven dan atur timer selama 5 menit. Setelah 5 menit, letakkan rak pendingin kawat terbalik di sisi kue yang terbuka.
Gunakan sarung tangan oven untuk menahan panci dan rak pendingin bersamaan saat Anda membalikkan panci ke rak. Pan sekarang harus menghadap ke atas.
Anda mungkin mendengar kue rilis. Itu bagus. Jika tidak, diamkan kue selama satu menit, biarkan gravitasi melakukan tugasnya. Angkat panci dari kue. Itu harus dilepaskan dengan bersih. Jika membandel, sekali lagi gunakan sarung tangan oven untuk menyatukan panci dan rak kawat. Berikan beberapa getaran keras dengan gerakan ke bawah. Beri kue satu menit lagi dan coba lagi.
Jika kue Anda benar-benar keras kepala—ini bisa terjadi berdasarkan resep—balik kue dan selipkan pisau tipis di tepinya. Balikkan lagi.
Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat.
Untuk membekukan atau membekukan kue Bundt, atur rak kawat dengan kue di atasnya ke atas loyang kue berbingkai. Ini akan menangkap tetesan apa pun dan memudahkan pembersihan. Saya sangat merekomendasikan mengikis kelebihan frosting dengan garpu dan mengujinya sebelum membersihkan panci. Keuntungan menjadi tukang roti!
Memindahkan kue Bundt bisa menjadi prospek yang menakutkan, jadi izinkan saya menunjukkan kepada Anda hadiah terbesar yang diberikan ibu mertua saya (selain suami saya): ini spatula pengangkat kue ! Ini cukup besar dan cukup belajar untuk mengambil seluruh kue.
Saya sebutkan sebelumnya tentang membuat kue ulang tahun setengah. Saya menggunakan ini setengah kotak kue untuk mengantarkannya, tetapi juga cocok untuk berbagi kue dengan tetangga atau dibawa ke kantor. Departemen toko roti toko kelontong Anda mungkin menjual beberapa kepada Anda, tetapi saya telah menemukannya secara online dan suka menyiapkan simpanan.
Oh! Saya tidak bisa meninggalkan Anda tanpa beberapa resep kue Bundt!
- Kue Rum Natal
- Kue Meyer Lemon, Jahe, dan Kunyit
- Kue Krim Kelapa dengan Icing Krim Keju
- Kue Bundt Apple dengan Brown Butter-Vanilla Bean Glaze
- Kue Lemon Lime Pound
- Kue Pistachio
- Kue Wortel Bundt dengan Frosting Keju Krim Karamel Asin
Siapa yang suka kue bundt?
