Pizza Tomat-Basil, Dua Cara

Tomato Basil Pizza Two Ways

Karena saya seorang ibu rumah tangga yang bosan dan putus asa yang tinggal di antah berantah, saya sering melakukan eksperimen dan perbandingan berdampingan saat saya memasak. Saya membuat salah satu pizza favorit saya baru-baru ini, dan ketika saya mulai merakitnya, saya memutuskan untuk memberikan sentuhan baru pada metode lama. Ini pizza tomat-basil, dan saya selalu mengoleskan lapisan pesto yang sudah jadi di atas kulit untuk disajikan sebagai saus pizza sebelum ditaburi dengan keju mozzarella segar, irisan tomat Roma, dan Parmesan. Tapi kali ini, tepat sebelum saya mulai meletakkan bahan-bahannya, saya memikirkan semua kemangi yang saya tanam di kebun saya dan saya bertanya-tanya bagaimana rasanya selapis daun kemangi segar. Jadi saya memutuskan untuk memutarnya. Karena tidak ada yang lebih baik untuk saya lakukan.

Ini ceritaku.

Pertama, saya membuat adonan pizza favorit saya dan menekannya ke loyang. Saya suka hanya menggunakan panci lembaran, tetapi Anda dapat menggunakan batu pizza atau panggangan atau apa pun yang Anda suka. Anda juga bisa menggunakan kulit yang sudah dipanggang jika Anda mau—saya tidak akan menghakimi Anda.

Saya menggunakan jari-jari saya untuk menekan tekstur ke dalam adonan, jadi umumnya keraknya lebih tipis, tetapi memiliki ratusan bukit dan lembah kecil. Atau sesuatu.

Sekarang untuk percobaan! Saya membuka toples pesto yang sudah disiapkan (dalam toples) dan mengoleskannya di atas setengah pizza. Tentu saja, Anda tidak ingin hanya mengisi kerak dengan barang-barang itu, tetapi juga jangan berhemat.

Tahukah Anda bahwa Anda harus sangat berhati-hati menggunakan pesto dalam masakan Anda jika ada orang dalam hidup Anda yang alergi terhadap kacang pohon? Saya belajar ini dengan cara yang sulit; eh, harus kukatakan, adikku tercinta, Wetsy, mempelajarinya dengan susah payah. Dia membengkak seperti kutu pada anjing. Kebanyakan pesto disiapkan dengan kacang pinus; beberapa menggunakan kenari. Keduanya mengerikan bagi Wetsy. Saya telah membuat beberapa untuknya sebelum menggunakan almond dan kastanye air, dan itu cukup oke.

Selanjutnya, saya menaburkan garam halal di atas pesto.

Sekarang, saya mengambil beberapa gulung mozzarella segar dari lemari es saya, yang diambil oleh pengasuh/penyelamat/budak musim panas saya, Haley, untuk saya di kota minggu lalu. Astaga, apakah saya pernah suka mozzarella segar. Dan apakah aku pernah mencintai Haley. Aku tidak akan membiarkan dia kembali kuliah di musim gugur. Saya terus mengatakan kepadanya bahwa dia tidak membutuhkan pendidikan perguruan tinggi, tetapi dia tidak membelinya.

Saya mengiris mozzarella cukup tipis, tetapi saya mencoba untuk menutupi pizza secara menyeluruh.

permintaan doa st anthony untuk keajaiban

Selanjutnya, saya meletakkan irisan tomat Roma di atasnya. Saya mengirisnya juga cukup tipis, jadi pizza tidak akan encer.

Dan saya menyadari agak kejam untuk memposting resep menggunakan tomat Roma pada waktu tertentu dalam sejarah kita. Tapi jangan khawatir. Sam dan Ella akan segera pergi.

Jika tomat Anda diiris tipis, Anda bisa meletakkannya dengan tebal. Dapatkan drift saya? Ini sebuah paradoks. Seperti, untuk berdamai, Anda harus berperang.

Bukannya saya PERCAYA ITU ATAU APA SAJA, jadi tolong jangan hatin'.

Baik! Sekarang mari kita lakukan sisi lain dari pizza. Inilah bagian eksperimentalnya.

Mulailah dengan gerimis minyak zaitun di atas kerak. Kami tidak melakukan ini di sisi lain karena pesto memiliki bahan dasar minyak zaitun.

Dan ya, saya lebih dari gerimis. Tapi aku bisa jika aku mau.

Selanjutnya, taburkan garam halal di atas kerak.

Sekarang, kirim putri Anda ke kebun Anda dan minta dia untuk mengambil beberapa kemangi. Ketika dia kembali dengan segenggam bijak, katakan, Tidak, itu bijak. Sekarang silakan ambil beberapa basil. Ini adalah daun datar dan aromanya menyerupai licorice . Ketika dia kembali dengan salah satu geranium Anda, kunci dia di kamarnya dengan salinan Moby Dick dan katakan padanya untuk tidak keluar sampai dia membaca empat bab pertama. Lalu berkata Cepatlah, Ismail ! dan tidak menjelaskan alasannya. Lalu pergilah ke kebun Anda dan ambil kemangi Anda sendiri.

Cuci dan keringkan daunnya, lalu taruh dalam satu lapisan di atas minyak zaitun.

Taburi basil dengan lapisan mozzarella…

wanita pelopor roti panggang Perancis yang dipanggang dengan kayu manis

Dan lapisan tomat. Dan lanjutkan dan letakkan sisa mozzarella di atasnya sehingga Anda tidak akan menghabiskan 24 jam berikutnya untuk memakannya dari lemari es, demi Pete.

Saya memiliki kelemahan nyata untuk mozzarella segar. Ini menjadi sangat buruk.

Sekarang parut beberapa Parmesan segar (atau ambil beberapa dari bak plastik — Anda termasuk teman di sini) dan taburkan di atasnya.

Dan benar-benar meletakkannya di! Pizza tanpa keju seperti ciuman tanpa remasan! -Hidangan

Ulangi di sisi pesto…

Sekarang mari kita buat pizza dengan kepribadian ganda ini dan lihat seperti apa ceritanya. Saya memanggang saya sekitar 11 hingga 13 menit dalam oven yang sangat panas—500 derajat—. Panggang saja pizza Anda sesuai dengan petunjuk kerak Anda. Tetapi semakin tebal kerak, semakin Anda harus menjaga agar topping Anda tidak terlalu coklat.

Inilah sisi Pesto—yum. Anda pasti dapat melihat pesto, karena merembes ke mana-mana. Dan mmm…lihat bagian pinggirnya yang berwarna cokelat dan garing? Aku suka itu. Saya sangat menyukainya. Tapi posting ini bukan tentang kerak pizza. Ini tentang topping. Ini tentang TOPPING, DANG-IT!

Ini sisi daun kemangi—yum lagi. Meskipun Anda tidak dapat benar-benar melihat daun kemangi hijau, saya pikir mungkin itu karena mereka menyimpan semua percikan mereka untuk rasa itu sendiri. Mari kita cari tahu…

Saya segera menggali karena, yah, saya kelaparan. Saya belum makan lebih dari sebelas menit jadi saya tidak ingin membuang waktu. Saya dengan hati-hati mengiris potongan pizza dengan ukuran yang sama, sangat ingin menentukan variasi mana yang terbaik.

Dan keputusannya adalah?

Tidak ada kontes. Tidak ada pertanyaan. Sisi Pesto menang, tangan ke bawah. Dan jangan salah paham—sisi daun kemanginya enak; bagaimana mungkin sesuatu yang sarat dengan begitu banyak mozzarella segar menjadi buruk? Namun ledakan rasa dari sisi pesto tak terbantahkan. Alasannya jelas: dalam pesto, kemangi tidak hanya dihancurkan dan dibiarkan mengeluarkan semua rasa kemanginya, tetapi juga dibiarkan meresap dan direndam dalam minyak zaitun di dalam toples—dan minyak zaitun memberikan rasa yang luar biasa. rasa basil. Sisi daun kemanginya enak, ya, dan beraroma, tetapi kedalaman rasanya tidak ada di sana. Itu tidak membuatku mengerang kegirangan seperti yang dilakukan separuh lainnya.

Jadi, sementara daun kemangi segar adalah hal yang bagus untuk dimiliki, ketika datang ke pizza, ambil sebotol pesto yang sudah disiapkan dari rak toko kelontong! Itu membuat pizza yang enak menjadi luar biasa. Dan itu membuat pizza yang enak, seperti, hampir terlalu enak untuk diucapkan.

Nikmati!