14 Bentuk Pasta Berbeda untuk Inspirasi Makan Malam Lezat

14 Different Pasta Shapes

Ada banyak sekali bentuk pasta­—sebenarnya lebih dari 600!—dan memilih yang tepat bisa jadi membingungkan. Bagaimana Anda tahu mana yang paling cocok untuk saus favorit Anda, atau yang mana yang bisa Anda ganti saat Anda tidak punya resep yang tepat? Mie panjang atau tabung? Pembuka botol atau Farfalle? Lorong pasta dikemas dengan begitu banyak pilihan, dan percaya atau tidak, bentuknya terkadang sangat penting: Bentuk pasta tertentu lebih baik untuk jenis saus tertentu.

Pasta dapat dibagi menjadi dua kategori: pasta kering (komersial) atau pasta buatan sendiri. Pasta kering biasanya dibuat dengan tepung gandum durum, yang memberikan rasa berbeda dan tekstur kenyal, sedangkan pasta buatan sendiri biasanya dibuat dengan tepung terigu ganda atau tepung serbaguna, yang menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih cepat. Satu aturan penting untuk semua jenis pasta adalah Anda harus memasaknya sampai al dente, atau sampai ke gigi dalam bahasa Italia. Ini berarti pastanya keras dan kenyal, tetapi tetap empuk (dan tidak pernah lembek).

Baik itu buatan sendiri atau dari toko kelontong, setiap bentuk pasta yang berbeda memiliki tujuan. Ukuran, bentuk, dan tekstur semuanya berperan dalam pasta yang harus Anda gunakan. Meskipun Anda mungkin selalu memiliki sekotak spageti di dapur Anda, Anda harus terbuka untuk jenis lain—dan bahkan mempertimbangkan untuk membeli beberapa yang baru untuk dimiliki, sehingga Anda dapat bereksperimen. Beberapa pasta lebih baik untuk rag yang lebih tebal, sementara yang lain cocok dengan saus yang ringan. Kami telah mengumpulkan bentuk pasta favorit kami di sini sehingga Anda dapat mengambil resep makan malam Italia Anda dengan percaya diri.

Pasta spiral pendek ini berarti pembuka botol dalam bahasa Italia. Bentuk dan tonjolannya yang berliku membuatnya ideal untuk saus daging yang kental, tetapi juga merupakan alternatif yang menyenangkan untuk makaroni dan keju.

Namanya berarti telinga kecil, dan seperti itulah pasta ini: cakram kecil bundar dengan lekukan cekung. (Beberapa penggemar berpikir mereka juga terlihat seperti topi kecil.) Bentuknya sempurna untuk menyendoki potongan kecil daging dan sayuran, seperti sosis atau brokoli.

Pasta jongkok kecil ini relatif modern dibandingkan dengan bentuk tradisional Italia yang jauh lebih tua. Itu dibuat pada abad ke-20 berdasarkan bentuk radiator! Kerut-kerut lapisannya sangat cocok untuk marinara yang hangat.

Kata Italia kupu-kupu berarti kupu-kupu, tetapi pasta ini lebih sering disebut sebagai pasta dasi kupu-kupu, dan mudah untuk mengetahui alasannya! Ukuran dan bentuknya bertahan dengan baik saat dicampur dengan bahan lain, jadi cocok untuk salad pasta.

Pasta bergalur ini, juga disebut campanelle, berbentuk seperti kerucut atau bunga dan terlihat cantik dalam salad pasta atau dengan primavera sayuran. Perhatikan saja bahwa Anda ingin mengawasi waktu: Jika dimasak terlalu lama, mereka dapat mengembang dan terurai.

Pasta berbentuk cangkang ini tersedia dalam berbagai ukuran. Ukuran yang lebih kecil cocok untuk resep mac dan keju, sedangkan kulit jumbo bisa diisi dengan ricotta dan dipanggang.

Liku pendek dan tipis ini berasal dari wilayah utara Italia yang dikenal dengan pesto Genovese. Coba sajikan dengan pesto dan kacang polong.

Ditalini diterjemahkan menjadi bidal kecil, dan tabung pendek adalah tambahan yang menyenangkan untuk sup dan semur. Atau Anda bisa menambahkan saus krim dan menyajikannya sebagai lauk, seperti yang Anda lakukan dengan orzo.

Pasta kecil ini hampir terlihat seperti sebutir nasi besar, dan Anda bisa memperlakukannya seperti itu: Sangat enak di salad pasta, atau disajikan sebagai lauk. Cobalah mengaduk beberapa mascarpone dan parutan kulit lemon sebagai pelengkap sederhana kapan-kapan.

Capellini adalah pasta yang sangat tipis dan panjang. Mie yang lembut tidak akan tahan dengan saus yang kental, jadi cobalah dengan saus krim ringan atau taburi dengan bawang putih dan minyak zaitun dan sajikan bersama scampi udang.

Ini adalah mie tebal seperti spageti dengan bagian tengah berlubang yang memungkinkan saus terperangkap di dalamnya (dengan cara terbaik!). Jenis pasta ini populer di banyak hidangan tradisional Romawi dan paling sering dipasangkan dengan saus klasik Amatriciana, saus tomat dengan guanciale (sejenis daging babi yang diawetkan).