Kari Daging Sapi dengan Mie Ubi Jalar

Beef Curry With Sweet Potato Noodles

Beli sekantong mie ubi jalar yang sudah jadi dari toko dan Anda akan dapat menyiapkan hidangan ini dalam waktu singkat!

1. Didihkan beberapa gelas air dalam panci besar dengan keranjang kukusan di tempatnya. Tambahkan mie ubi jalar ke dalam kukusan, tutup dan masak hingga empuk, sekitar 5 menit. Keluarkan keranjang kukusan ke wastafel dan biarkan mie mengering dan sedikit mengering.
2. Sementara itu, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Bumbui daging sapi dengan 1 sendok teh garam dan sedikit merica. Tambahkan setengah daging sapi ke wajan dalam satu lapisan dan masak, tanpa gangguan, sampai bagian bawahnya kecoklatan, sekitar 30 detik. Balik daging sapi dan masak sampai sisi lainnya agak kecoklatan, 30 detik lagi. (Tidak apa-apa jika daging sapi masih berwarna merah muda.) Pindahkan ke loyang berbingkai dan ulangi dengan sisa daging sapi.
3. Panaskan sisa 1 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kembang kol, bawang merah, 1 sdt garam dan beberapa gilingan merica. Masak, tidak terganggu, sampai kecoklatan, 1 sampai 2 menit. Aduk, lalu lanjutkan memasak, aduk sesekali, sampai bawang mulai melunak, 2 hingga 3 menit.
4. Tambahkan jahe dan bawang putih ke dalam wajan dan masak, aduk, sampai harum, 1 menit. Masukkan pasta kari, lalu masukkan santan dan air jeruk nipis. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak, aduk sesekali, sampai kembang kol empuk, 5 hingga 6 menit.
5. Masukkan kangkung, kemangi dan sisa 1 sdt garam dan masak sambil diaduk sampai kangkung layu, 1 menit. Aduk daging sapi. Sajikan di atas mie ubi jalar dengan irisan jeruk nipis.