Brussels Sprouts 101
Ah, kubis Brussel. Mereka adalah sayuran kecil yang terpolarisasi. Beberapa orang menyukainya, dan yang lain menganggapnya menjijikkan dan harus dihindari dengan cara apa pun. Saya berada di kamp terakhir selama bertahun-tahun. Tapi masalahnya adalah, saya belum benar-benar mencobanya! Ketika saya akhirnya mengumpulkan keberanian untuk mencobanya, saya harus mengakui bahwa saya benar-benar menikmatinya.
Bahkan jika Anda seorang skeptis kubis Brussel, saya sangat menganjurkan Anda untuk mempersiapkannya menggunakan metode yang akan saya tunjukkan sedikit. Anda mungkin saja berubah pikiran seperti yang saya lakukan!
Apa itu kubis Brussel?
Kubis Brussel adalah sayuran dari genus Brassica. Brassica lainnya termasuk brokoli, kembang kol, kubis, kangkung, dan bok choy. Kelompok ini juga dikenal sebagai sayuran silangan.
Tidak seperti sepupunya kubis, kubis Brussel tumbuh di batang yang tingginya bisa mencapai 3 kaki dan menumbuhkan 20-40 kecambah! Mereka dinamai Brussel, Blegium, karena dianggap pertama kali dibudidayakan di dekat kota itu.
Kapan kubis Brussel sedang musim?
Sumber tidak setuju kapan musim kubis Brussel dimulai, tetapi sekitar bulan September hingga Maret adalah musim puncak. Ini mungkin berbeda tergantung pada negara bagian tempat Anda tinggal.
Apa saja manfaat kesehatannya?
Seperti sayuran silangan lainnya, kubis Brussel dianggap memiliki sifat anti-kanker. Mereka adalah sumber Vitamin C dan K1 yang baik. Mereka juga mengandung sejumlah kecil folat, beta karoten, kalium, mangan, Vitamin B6, dan fosfor.
Seperti apa rasanya?
Kubis Brussel terasa seperti kubis yang lebih lembut dan lebih manis.
Bagaimana cara menyiapkan kubis Brussel?
Kubis Brussel cukup mudah disiapkan, setelah Anda mengetahui beberapa triknya.
Pertama, adalah ide yang baik untuk merobek salah satu daun luar yang berwarna kuning, coklat, atau tidak menggugah selera.
Itu membuat (ha!) mereka terlihat sedikit telanjang, tapi tidak apa-apa!
Selanjutnya, potong ujungnya. Tidak perlu memotong bagian inti tengah.
makna spiritual dari 909
Kemudian potong menjadi dua. Resep Anda mungkin meminta Anda untuk mencabik atau memotong kubis Brussel sebagai gantinya.
Pada titik ini saya ingin memberi mereka bilas cepat di saringan.
Bagaimana cara memasak kubis Brussel?
Anda bisa mengukus, merebus, atau menumis kubis Brussel. Tapi cara favorit pribadi saya untuk memasaknya adalah memanggangnya di oven. Jika Anda merasa tidak menyukai sayuran, cobalah memanggangnya! Agak ajaib bagaimana itu bisa mengubah rasa sayuran.
Untuk memanggang kubis Brussel, letakkan di atas loyang yang dipotong menghadap ke atas. Gerimis mereka dengan minyak zaitun atau alpukat dan taburi dengan garam dan merica.
Saya suka menambahkan beberapa siung bawang putih (masih di kulitnya) juga. Jika Anda menginginkan rasa bawang putih yang lebih kuat, Anda bisa mencincangnya dan menambahkannya ke dalam wajan beberapa menit sebelum kubis Brussel selesai dipanggang.
Sekarang masukkan panci ke dalam oven 400ºF selama sekitar 15 menit. Balik dan masukkan kembali ke dalam oven untuk dipanggang selama 10 menit lagi, atau sampai kubis Brussel lunak.
Kiat pro: Anda tidak perlu membalik kubis Brussel dengan hati-hati jika Anda merasa malas. Lemparkan saja ke wajan dan aduk semuanya dengan baik di tengah proses pemanggangan. Kubis Brussel tidak akan dipanggang dengan sempurna, tetapi ketika Anda sedang terburu-buru, tidak apa-apa!
Ini akan terlihat seperti apa setelah selesai: sangat kecokelatan (hampir hitam) di beberapa tempat, dan lembut di tengah.
Sajikan dengan tambahan garam, minyak zaitun, dan beberapa mentega berkualitas baik.
Singkatnya:
- Kupas semua daun yang berubah warna.
- Potong ujungnya dan potong menjadi dua.
- Bilas dalam saringan.
- Letakkan di atas loyang, potong menghadap ke atas. Taburi dengan garam dan merica dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Panggang dalam oven 400°F (205°C) yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit. Balik dan masak selama 10 menit lagi, atau sampai kecambahnya empuk dan bagian luarnya berwarna bagus.
- Sajikan dengan tambahan garam dan merica serta mentega berkualitas baik.
Itu cara favorit saya untuk memasak dan menyajikan kubis Brussel! Berikut adalah beberapa ide lagi untuk Anda:
- 5 Cara Menyajikan Tumis Brussel Sprouts
- Kecambah Brussel Goreng Renyah
- Risotto dengan Brussel Sprouts dan Browned Butter
- Kecambah Brussel Panggang Lemon Parmesan
- Brussel Sprouts dengan Balsamic dan Cranberry
- Panggang Ham & Brussel Sprout Hash
- Brussel Sprout & Salad Kale dengan Strawberry Vinaigrette
Pernahkah Anda mencoba kubis Brussel? Apa yang kamu pikirkan tentang mereka?
Referensi: Ensiklopedia Makanan Visual oleh François Fortin dan Serge D'Amico, hal. 103-104; Alkitab Produksi oleh Leanne Kitchen, hal. 300; Data Nutrisi .
