Kentang Panas

Crash Hot Potatoes

Crash Hot Potatoes adalah sentuhan indah pada kentang panggang tua yang lelah! Mereka adalah kombinasi sempurna dari renyah, beraroma, dan sederhana.

1. Panaskan oven hingga 450 derajat.
2. Didihkan sepanci air asin. Tambahkan kentang sebanyak yang Anda inginkan dan masak sampai empuk.
3. Gerimis loyang dengan minyak zaitun. Tempatkan kentang empuk di atas loyang, sisakan banyak ruang di antara setiap kentang.
4. Dengan penghalus kentang, tekan perlahan setiap kentang hingga sedikit dihaluskan, lalu dorong kelebihannya keluar dari penghalus kembali di atas kentang. Putar penghalus kentang 90 derajat dan tumbuk lagi, dorong kelebihannya. Gerimis bagian atas setiap kentang yang dihancurkan dengan banyak minyak zaitun.
5. Taburi kentang dengan garam halal, lada hitam segar dan rosemary cincang segar (atau daun bawang atau thyme atau ramuan apa pun yang Anda miliki.) Tambahkan Parmesan parut.
6. Panggang dalam oven 450 derajat selama 20-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan dan mendesis.

Man, apakah saya mencintai Australia. Pertama, putri tertua saya dikandung di sana pada bulan madu kami ... dan sementara kami membahas masalah ini, pernahkah saya berbagi dengan Anda bahwa kami hampir menamainya Sydney sebagai anggukan ke titik asalnya? Pada akhirnya, saya takut, meskipun — saya pikir itu mungkin sedikit klise, dan sejujurnya, saya pikir dia benar-benar dikandung dalam Brisbane . Tapi saya akan berhenti di situ. Ini adalah situs web yang ramah keluarga.

Bagaimanapun, saya hanya mencintai Australia. Saya baru saja mencoba lauk ini tadi malam — itu dikirim kepada saya oleh Trishu , seorang teman/pembaca Australia, beberapa minggu yang lalu—dan akhirnya saya benar-benar menyukainya. Dibuat oleh penulis makanan Australia Jill Dupleix , itu disebut Crash Hot Potatoes dan telah melonjak ke atas Lauk Favorit saya untuk Disajikan Dengan Daging Sapi Besar.

Mereka sangat sederhana, itu menakutkan. Yah, tidak menakutkan ... tapi hampir. Mereka adalah sentuhan indah pada kentang panggang tua yang lelah, dan mereka dengan sempurna mewujudkan kualitas yang selalu saya upayakan untuk dicapai dalam masakan saya: Area Permukaan Beraroma dan Renyah . Saya akan membahas prinsip itu lebih banyak di pos terpisah, tetapi ketahuilah bahwa saya akan segera memberi ceramah tentang Flavorful, Crispy Surface Area. Dan aku akan membuatmu menjadi orang percaya.

Namun, untuk saat ini, mari kita minum pil dingin dan membuat Crash Hot Potatoes! Terima kasih, Trish dari Australia, untuk berbagi.

Pemeran Karakter: Kentang Baru (atau kentang bulat kecil lainnya), Minyak Zaitun, Garam Kosher, Lada Hitam, dan ramuan apa pun yang Anda suka. Saya menggunakan Rosemary.

doa untuk anggota keluarga yang akan dioperasi

Mulailah dengan merebus sepanci air asin hingga mendidih.

Tambahkan kentang sebanyak yang ingin Anda buat, dan masak sampai empuk. Dan ya, saya menyadari panci saya sedikit penuh, tetapi dengarkan: anak laki-laki saya mengisi oven belanda besar saya dengan kombinasi makanan anjing, tanah pot, dan kerikil kemarin, dan kemudian mereka meletakkannya di atas garasi kami. Saya harus belajar membuat pekerjaan di sekitar sini.

Oh! Dan saya ingin mengumumkan secara resmi bahwa sebagai hasil dari upaya berulang kali anak laki-laki saya untuk menggali ke China, saya tidak lagi memiliki sendok di dapur saya. Kamu mendengarku. Kirim sendok secepatnya, tolong. Kami punya sereal untuk dimakan.

Selanjutnya, gerimis dengan murah hati minyak zaitun di atas loyang.

Ini berarti perbedaan antara kentang yang lengket dan tidak lengket, jadi jangan malu-malu di sini.

Saat kentang empuk, letakkan di atas loyang ...

…Memberi mereka banyak ruang untuk menyebar.

Selanjutnya, ambil penghalus kentang dan tekan kentang dengan lembut sampai sedikit hancur…

Kemudian putar hidung belang 90 derajat dan selesaikan meratakannya. Tentu saja, Anda tidak ingin benar-benar menghancurkannya ke dalam wajan—Anda ingin membuatnya hampir menyerupai kue.

apakah Anda menyajikan saus cranberry panas atau dingin?

Ulangi sampai semua rata. Dan sungguh, saya tidak tahu mengapa Anda tidak dapat menggunakan bagian bawah gelas untuk langkah ini jika Anda tidak memiliki penghalus kentang. Permukaannya mungkin tidak bertekstur dan menarik, tapi saya pikir itu masih bisa bekerja.

Selanjutnya, olesi bagian atasnya dengan minyak zaitun.

Dan jika Anda bisa menggunakan sikat kue yang terlihat seburuk, atau lebih buruk dari, ini, itu akan sangat bagus. Saya akan tidur lebih nyenyak malam ini.

Lihat, saya MENGGUNAKAN barang-barang di dapur saya. Saya tidak dapat diganggu untuk memastikan itu dipoles dan sempurna.

*Di sini berakhir rasionalisasi.

Selanjutnya, ambil garam Kosher. Anda dapat menggunakan garam biasa, tetapi saya sangat merekomendasikan menggunakan halal. Ini lebih mudah menempel pada kentang dan benar-benar membumbuinya dengan baik tanpa terlalu asin.

Atau sesuatu.

Ingat: kentang membutuhkan garam. Jangan berhemat!

Jadilah kamu selalu bermurah hati dengan lada hitam segar.

Sekarang, Anda dapat mengambil beberapa daun bawang...atau thyme...atau ramuan apa pun yang Anda miliki. Saya memiliki ini di kebun saya—kebun yang sama yang telah dihantam oleh hujan es, angin, dan hujan selama sebulan terakhir. Mari kita mengheningkan cipta untuk semua taman di Amerika Tengah.

Ramuan apa pun yang Anda gunakan, cukup potong halus dan taburkan di atasnya.

Itu dia!

Sekarang lemparkan ke rak atas oven yang sangat panas (450 derajat), dan masak selama 20-25 menit…

berapa lama memanggang acorn squash

…Atau sampai warnanya keemasan dan renyah dan mendesis.

Mmm. Lihat saja bayi-bayi ini.

Mereka hampir terlihat seperti latkes, bukan? Tapi hanya hampir…

Saya sedang membuat steak untuk makan malam tadi malam, jadi saya pikir ini hanya tiketnya. Bahwa di sebelah kiri ada irisan gunung es. Sebentar lagi akan diguyur dengan saus peternakan buatan sendiri.

Marlboro Man memiliki keinginan yang sangat sederhana.

Oke, sekarang saya sudah makan dua kentang—saya baru saja memungutnya dan memakannya dengan jari saya. Dan mereka… LEZAT. Perpaduan sempurna antara renyah, beraroma, dan sederhana.

Oh, dan Australia? Aku cinta kamu. Terima kasih telah mengizinkan putri tertua saya dikandung di negara Anda yang baik. Aku sangat menyukai anak itu.

Dan saya Betulkah seperti kentang ini.