Exploring Flavors Spain
Omelet kentang dan telur ini adalah twist pada tortilla tradisional Spanyol, tetapi dengan chorizo ditambahkan, waktu memasak yang lebih singkat, dan lebih sedikit minyak daripada kebanyakan resep. Dari Joanne Ozug dari Lima Belas Spatula. Iklan - Lanjutkan Membaca Di Bawah Hasil:6porsi Waktu persiapan:0jam10menit Waktu masak:0jamlima puluhmenit Total Waktu:1jam0menit Bahan1/4 c. Minyak zaitun 2 C. Bawang kuning potong dadu Garam dan merica 1 pon Kentang Emas Yukon, Potong dadu 8 ons. berat Chorizo Spanyol, Potong dadu 6 Telur Ekstra Besar, DikocokModul belanja bahan ini dibuat dan dikelola oleh pihak ketiga, dan diimpor ke halaman ini. Anda mungkin dapat menemukan informasi lebih lanjut tentang ini dan konten serupa di situs web mereka. Arah Panaskan oven hingga 350ºF. Dalam besi cor 10 inci atau wajan tahan oven antilengket lainnya, tambahkan minyak zaitun di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, bumbui dengan ½ sendok teh garam dan ¼ sendok teh merica, dan masak selama 15 menit, sampai lunak.
Angkat bawang yang sudah lunak dengan sendok berlubang. Seharusnya masih ada beberapa sendok makan minyak yang tersisa di wajan. Jika tidak, tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
Tambahkan kentang potong dadu ke dalam minyak, bumbui dengan ½ sendok teh garam, dan masak selama 10 menit sampai empuk. Keluarkan kentang yang sudah dimasak ke mangkuk yang sama dengan bawang bombay.
Tambahkan chorizo potong dadu, dan masak selama 1-2 menit, hanya untuk sedikit kecoklatan. Tambahkan bawang bombay dan kentang yang sudah dimasak kembali, dan aduk agar merata dengan chorizo.
Aduk ¼ sendok teh garam ke dalam telur, lalu tuangkan ke dalam wajan. Masak selama 3-4 menit di atas kompor sampai sisi-sisinya mulai mengeras, lalu pindahkan wajan ke oven. Masak selama 15-20 menit, sampai telur mengeras.
Biarkan tortilla agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan. Nikmati!
Catatan: Sisa makanan akan disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Tahun pertama saya kuliah, saya menghabiskan semester kedua tinggal di Spanyol, belajar di luar negeri di selatan kota Granada. Belajar di luar negeri adalah hal yang keren untuk dilakukan sebagai bagian dari pengalaman universitas Anda, tetapi saya tidak tahu apa dampak besar empat bulan itu pada masakan dan kehidupan saya. Saya sangat menghargai dan mencintai masakan Spanyol!
Ketika saya mengingat kembali waktu saya di Granada, saya sangat bersyukur atas ibu angkat yang luar biasa yang saya tinggali selama empat bulan itu. Saya telah meminta untuk tinggal di asrama alih-alih tinggal dengan keluarga lokal, dan ya ampun, pengalaman apa yang akan saya lewatkan jika itu berhasil! Ibu angkat saya Juana bukan hanya orang yang luar biasa, tetapi dia juga seorang juru masak rumah yang ahli. Sedemikian rupa sehingga, saya tidak bercanda, saya akan benar-benar melahap makan siang yang dia buatkan untuk kami setiap hari dan sering melewatkan makan malam sama sekali (kami sendirian untuk makan malam). Saya benar-benar merasakan masakan Spanyol gaya rumah tradisional melalui dia, dan saya merasa sangat bersyukur untuk itu.
Dalam posting hari ini, saya akan membagikan beberapa rasa dan resep favorit saya dari masakan Spanyol, dengan harapan dapat menginspirasi Anda untuk membawanya ke dapur Anda juga.
Salah satu makanan yang paling sering saya makan saat berada di Spanyol adalah jamón serrano, ham Spanyol yang diawetkan kering. Jika Anda berjalan-jalan di kota Spanyol mana pun, Anda pasti akan melihat kaki jamón serrano tergantung di kafe atau restoran di suatu tempat.
Bagi orang yang belum pernah mendengar tentang jamón serrano, saya biasanya memberi tahu mereka bahwa itu seperti prosciutto versi Spanyol. Ini luar biasa diiris tipis dan disajikan dengan keju dan kacang, atau bahkan dalam sandwich. Ibu angkat saya sering membawakan saya sandwich jamón serrano untuk perjalanan, dengan irisan keju manchego asin.
Jamón serrano bisa sedikit sulit ditemukan di luar toko daging khusus, tetapi saya telah melihatnya lebih banyak tersedia dalam satu atau dua tahun terakhir.
Selanjutnya, keju Manchego! Untungnya, keju susu domba yang luar biasa ini mudah ditemukan di AS. Ini adalah keju keras dengan rasa mentega, pedas, dan sedikit asin. Saya sering memakannya sendiri dalam potongan kecil, seperti keju Parmesan yang enak, tetapi saya juga akan mengirisnya tipis-tipis dan meletakkannya di atas kerupuk yang diolesi dengan selai ara. Ini sangat bagus!
Setiap kali saya membuat papan keju untuk pesta, Manchego hampir selalu ada di atasnya. Jika Anda belum pernah mencobanya, saya sangat merekomendasikan untuk mencicipinya.
Sekarang katakan halo pada chorizo Spanyol! Seperti yang dibahas Sommer dalam postingannya, ada Chorizo Meksiko, dan kemudian ada Chorizo Spanyol. Chorizo Spanyol dikeringkan dan diawetkan, dan memiliki rasa babi dan paprika yang luar biasa.
Anda bisa mengirisnya dan menyajikannya dengan keju dan zaitun, atau Anda bisa menggunakannya sebagai bahan. Saya akan memasukkannya ke dalam resep di bawah ini, jadi pantau terus!
Lalu tentu saja, ada zaitun Spanyol, dan minyak zaitun. Saya tidak bisa melupakan betapa murah dan beraroma minyak zaitun di Spanyol. Saya sangat ingin membawa pulang beberapa botol, tetapi tas saya sudah penuh sesak.
Pohon zaitun berlimpah di Spanyol, dan ada jenis zaitun tertentu yang dikenal di daerah tertentu. Toko lokal saya memiliki campuran zaitun Spanyol khusus yang saya suka dapatkan, dan biasanya memiliki rosemary dan bawang putih untuk menonjolkan rasa. Saya akan memakannya apa adanya dengan keju atau charcuterie, atau terkadang saya mengaduknya dan memanggangnya menjadi roti.
Dan untuk bahan fitur terakhir saya, almond marcona! Pertama kali saya mencoba ini, ibu angkat saya menggorengnya sebagai camilan. Aku tahu itu sejenis kacang, tapi ketika aku bertanya padanya apa itu dan dia terus mengatakan almendra, aku bingung. Saya pikir, semua almond yang saya kenal tidak terlihat seperti itu! Almond Marcona mahal, tetapi saya telah melihatnya semakin banyak tersedia di AS.
Almond Marcona sendiri enak, tetapi di blog saya, saya membagikan cara favorit saya untuk menyiapkannya, seperti yang dilakukan ibu tuan rumah saya, seperti almond marcona goreng dengan minyak zaitun rosemary dan banyak garam laut bersisik.
Di sana Anda memilikinya, banyak rasa Spanyol untuk Anda camilan atau masak di dapur Anda sendiri. Sekarang saya akan membagikan salah satu resep favorit saya yang menggabungkan beberapa rasa ini, dengan sentuhan pada tortilla Spanyol. resep ini untuk Pintasan Tortilla Espanola dengan Chorizo pada dasarnya adalah telur dadar kentang dan telur, tetapi dengan metode memasak yang dimodifikasi yang sedikit lebih cepat dan menggunakan lebih sedikit minyak.
Mulailah dengan memasak bawang kuning potong dadu dengan sedikit minyak zaitun, sampai lunak.
Angkat bawang ke dalam mangkuk, lalu masak kentang potong dadu, sampai empuk.
Keluarkan kentang ke dalam mangkuk, dan tambahkan chorizo Spanyol yang dipotong dadu.
Masak sebentar hingga agak kecoklatan, lalu tambahkan bawang dan kentang kembali ke wajan.
Tuang 6 telur kocok ke dalam wajan, dan masak selama beberapa menit untuk mengatur sisinya.
Masukkan wajan ke dalam oven selama sekitar 20 menit, sampai telur mengeras. Dinginkan sebentar, lalu siap dipotong dan disajikan.
Sisanya disimpan dengan baik dan Anda bisa memakannya kapan saja sepanjang hari. Nikmati!
