Farfalle dengan Zucchini

Farfalle With Zucchini

Semua pasta tidak diciptakan sama. Apakah Anda tahu ini? Saya penggemar mie sejati, dan meskipun saya tidak pernah menolak semua jenis hidangan pasta, hanya ada beberapa bentuk pasta yang saya sukai daripada yang lain. Saya tidak tergila-gila dengan spaghetti, misalnya. Saya suka linguine, ya, tapi spageti mengganggu saya. Dan saya lebih suka penne daripada rigatoni, kecuali rigatoni sangat, sangat pendek—maka saya lebih suka rigatoni. Kebetulan saya juga suka fusilli, cavatappi, radiatore, dan sejak tadi malam, saya memutuskan bahwa saya MENCINTAI farfalle, yaitu pasta berbentuk dasi kupu-kupu kecil. Ada sesuatu tentang bentuknya yang sangat menarik untuk disantap—tepinya lembut dan empuk, sementara area berkerut di tengahnya tetap enak digigit, dan…

Saya terlalu memikirkan cara ini. Maaf. Saya suka makanan.

Bagaimanapun, saya telah membeli beberapa farfalle baru-baru ini, dan memutuskan untuk membuat hidangan zucchini tadi malam karena saat ini kebun saya bisa membintangi film horor berjudul Serangan Pembunuh Zucchini . Ini mengerikan, orang-orang. Ini mengambil alih bumi. Dan setiap pagi ketika saya bangun, ada lebih banyak zucchini untuk dipetik. Bagaimanapun, saya mengambil beberapa, lalu memotong dan mengutak-atik dan mengutak-atik, dan tak lama kemudian saya makan apa yang ternyata menjadi hidangan pasta musim panas yang sangat enak. Dan aku mengerang. Saya suka ketika itu terjadi.

Dalam hidangan saya menggunakan pengental berbasis non-tepung yang disebut Arrowroot. Saya ingin mencoba menduplikasi beberapa saus pasta yang ditemukan di restoran, dan saya ingat seseorang pernah memberi tahu saya bahwa Arrowroot terkadang bisa melakukan triknya. Dan saya sangat terkejut dengan hasilnya. Ketika saya pertama kali mencampurnya, saya takut itu akan menjadi terlalu tepung jagung, tetapi begitu saya mencampurnya dengan pasta panas yang dimasak, semuanya menyatu. Cobalah! (Namun, perhatikan bahwa Arrowroot tidak mutlak diperlukan; untuk mengentalkan saus akhir, masak saja selama beberapa menit.)

Mari kita mulai, ya?

Pemeran Karakter: Zucchini, Bawang, Bawang Putih, Tomat Anggur (atau Ceri), Minyak Zaitun, Anggur Putih (atau Kaldu Ayam), Farfalle (Pasta Bowtie), Krim, Keju Parmesan, dan Arrowroot!

Oh! Dan rempah segar:

Saya menggunakan Lemon Thyme…

Daun kemangi segar secukupnya…

Dan daun bawang.

Tetapi Anda dapat menggunakan ramuan segar apa pun yang Anda miliki di gudang senjata Anda.

Mulailah dengan membawa panci berisi air hingga mendidih. Anda akan membutuhkannya untuk pasta.

Selanjutnya, potong dadu 1 bawang bombay sedang: Potong menjadi dua dari akar ke atas, lalu potong masing-masing setengah menjadi dua dan kupas. Buat irisan vertikal seperti ini…

Kemudian putar pisau 90 derajat dan potong lagi untuk membuat dadu.

Dan apakah Anda menyukai talenan baru saya? Ini bambu. Saya mendapatkannya di The Wal Marts.

Selanjutnya, ambil 4 atau 5 zucchini berukuran biasa, jangan bingung dengan zucchini monster yang saya tanam di kebun saya. Sobat, hal-hal itu akan menakuti anak-anak kecil.

Buat irisan vertikal panjang seperti itu…

Kemudian potong ke arah lain.

Sekarang ambil satu liter tomat anggur dan potong menjadi dua memanjang.

Mm. Saya hanya suka sayuran. Di samping jamur dan tomat, saya bisa hidup dengan zucchini saja.

Jika saya tidak menikah dengan seorang peternak sapi, itu. Seperti itu, di sini di peternakan saya khawatir zucchini saja tidak akan memotong mustard.

Selanjutnya, potong dadu sekitar tiga siung bawang putih. Dan Anda tahu apa? Saya sedikit bosan dengan 1 siung bawang putih ini. 1 siung bawang putih tidak pernah cukup.

Baik. Sekarang saatnya BUTTA LA PASTA! Masak saja bahan-bahannya sesuai petunjuk paket. Farfalle, seperti semua pasta, paling enak saat al dente, atau saat digigit dengan enak. Jadi jangan direbus dulu, oke?

Sekarang. Ayo masak! Mulailah dengan memanaskan beberapa sendok makan minyak zaitun di atas api sedang hingga tinggi. Dan jika Anda dapat menemukannya di dalam hati Anda untuk memaafkan saya atas wajan yang tidak bersih, itu bagus. Saya hanya menjaganya tetap nyata.

Saat minyaknya bagus dan panas, masukkan setengah dari zucchini. Jangan langsung mengaduk; Anda ingin zucchini menjadi cokelat.

Taburi zucchini dengan garam. Ini untuk yang terbaik.

Aduk-aduk sampai matang dan kecoklatan, lalu angkat ke piring.

Apakah seseorang mengatakan Bagus dan Coklat? Memeriksa. Oh, lawsie, aku bisa minum ini dengan sedotan. Bicara tentang kelezatan.

Ulangi dengan separuh zucchini lainnya, dan angkat ke piring.

Sekarang, di wajan yang sama, gerimis lagi dengan minyak zaitun.

Dan masukkan bawang bombay dan bawang putih dan aduk sebentar. CATATAN: JANGAN terlalu lama memasak zucchini. Anda akan menginginkannya masih memiliki sedikit gigitan saat Anda memasukkannya ke dalam saus nanti.

Saya sangat ingin minum zucchini ini dengan sedotan. Apakah itu mungkin?

Sekarang lempar tomat anggur yang dibelah dua di atasnya…

Dan lemparkan sedikit. Pastikan panasnya tidak terlalu tinggi pada saat ini—sedang rendah hingga sedang tidak masalah.

Sekarang ambil segelas anggur dan tuangkan sekitar setengahnya. Ini mungkin sekitar 1/3 cangkir.

ide hadiah untuk dewasa muda

Dengan pengocok atau sendok, gosok bagian bawah wajan sehingga semua bagian yang beraroma akan terlepas.

Omong-omong, ini disebut deglazing. Kupikir.

Sekarang, tuangkan sisa anggur (sekitar 1/3 cangkir lagi) ke dalam piring. (Dan percayalah, saya menyadari sedikit zucchini di tepi piring sangat mengganggu sebagian dari Anda. Untuk itu, saya minta maaf. Tapi saya juru masak yang berantakan.)

Sekarang ambil Arrowroot itu dan taburkan dalam satu sendok makan atau lebih dan aduk hingga tercampur.

Tuangkan itu, dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Segera, itu akan tampak agak lengket. Jangan khawatir tentang itu. Percaya saja pada Wanita Perintis. Siapapun itu.

Sekarang, segera tambahkan 1/2 hingga 3/4 cangkir krim.

Sekarang tambahkan zucchini. Aduk perlahan agar tercampur, mematikan panas pada saat ini . Anda benar-benar tidak ingin memasak saus setelah menambahkan garut.

Inilah yang ingin saya lakukan saat membuat pasta: Saat pasta masih mendidih, ambil satu atau dua cangkir cairan masak.

Karena jika campuran Anda terlihat terlalu kental, Anda bisa menggunakan air untuk mengencerkannya sedikit. Konon, jangan takut jika sausnya tampak agak kental; setelah Anda menambahkan pasta, semuanya akan merata.

PENTING: Rasa. Dan tambahkan garam. Tambahkan garam secukupnya . Silahkan? Anda akan menyesal jika tidak.

Silakan dan tambahkan lada juga. Saya orang lada, jadi saya benar-benar melakukannya.

Untuk menyajikannya, tuangkan pasta yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk atau piring saji besar.

Tambahkan satu ton rempah segar: sifonade basil, thyme lemon cincang, dan daun bawang.

Dan percayalah, saya pikir lemon thyme adalah taktik pemasaran besar ketika saya memutuskan untuk menanamnya tahun ini. Tapi saya benar-benar mendeteksi sedikit lemon di hidangan yang sudah jadi — wah! Itu benar-benar menyenangkan, dan saya merasa sangat bodoh karena meragukannya.

Tapi jangan berpikir Anda harus memiliki lemon thyme. Saya semua tentang menggunakan apa pun yang Anda miliki, demi Pete.

Dan tolong maafkan jari saya. Astaga, mereka terlihat seperti cacing, bukan? Ada yang mau mancing?

Sekarang tuangkan isi panci di atasnya.

Aduk bersama. Ucapkan Yum tujuh kali.

Sekarang ambil beberapa Parmesan—kebetulan saya punya beberapa barang bagus, tapi gunakan kaleng hijau jika Anda mau. Anda tahu saya tidak akan menghakimi.

Silakan dan masukkan beberapa herbal lagi jika perlu. Saya tidak pernah bisa mendapatkan cukup kemangi segar.

Dan sekarang...mari makan. Oh sayang.

Saya harus menunjukkan bahwa saya sudah memiliki mangkuk ini sejak saya berusia 22 tahun dan masih lajang. Harganya sekitar ,99 untuk satu set berisi empat orang, ditambah mangkuk saji yang besar. Saya menggunakannya sepanjang waktu. Mengapa hal-hal ,99 selalu menjadi favorit saya?

Dan, oh! Jangan lupa untuk melakukan ini.

Dan, oh! Jangan lupa untuk makan setiap gigitan terakhir di mangkuk. Dan teruskan dan eranganlah… aku tidak akan mengolok-olokmu.

Nikmati!