kue jahe

Gingerbread Cookies

Adonan roti jahe yang gelap dan kaya. Gunting dan hiasi bentuk apa pun yang Anda suka!

1. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, allspice, cengkeh, jahe, pala, dan kayu manis. Menyisihkan.
2. Dalam mixer, kocok margarin (atau mentega) dan gula merah sampai mengembang. Gerimis di molase, aduk rata dan gosok sisi mangkuk beberapa kali untuk memastikannya tercampur rata. Tambahkan telur dan ekstrak maple dan aduk. Tambahkan campuran tepung dalam tiga kelompok, kocok sampai tercampur rata setelah setiap penambahan.
3. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 2 jam atau lebih jika Anda punya waktu!
4. Saat Anda siap memanggang kue, keluarkan adonan dari lemari es dan panaskan oven hingga 350 F. Saat adonan cukup lunak untuk digulung tetapi masih keras, bagi menjadi dua dan gulung masing-masing setengah di antara 2 lembar plastik bungkus (membaginya menjadi dua hanya membuatnya lebih mudah diatur.) Potong bentuk yang Anda pilih dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen atau alas kue. Panggang selama 12-15 menit, tergantung pada ukuran pemotong yang digunakan, sampai kue matang tetapi masih lunak. Angkat dengan spatula dan biarkan hingga benar-benar dingin. ***CATATAN PENTING: Panggang lebih sedikit jika Anda menginginkan kue yang lebih lembut dan jika kuenya kecil. Awasi mereka dan jangan biarkan mereka terlalu renyah.
5. Untuk membuat royal icing, kocok gula halus, susu, dan putih telur hingga kental namun masih bisa dipipihkan. Pindahkan ke piping bag yang dilengkapi dengan ujung halus (atau botol semprot.)
6. Hiasi kue sesuka Anda, gunakan lapisan gula sebagai aksen dan sebagai lem untuk menahan permen. Biarkan lapisan gula mengeras sebelum diangkut atau disajikan.

Panggang lebih sedikit jika Anda menginginkan kue yang lebih lembut dan jika kuenya kecil. Awasi mereka dan jangan biarkan mereka terlalu renyah.

Ini adalah salah satu resep favorit saya dari buku masak liburan saya ...

Dan saya juga membuatnya (meskipun dalam bentuk yang berbeda) di acara khusus Natal Food Network saya baru-baru ini. Ini hanya resep kue jahe yang enak, dasar, kaya, dan beraroma yang dipotong menjadi bentuk apa pun dan dihiasi dengan lapisan gula putih cerah yang cantik dan dihiasi dengan segala macam permen, taburan, dan dekorasi yang menyenangkan.

Tidak ada lebih banyak 'Natal' dari ini.

Inilah cara membuat kue jahe!

Pertama, campur bahan kering, yang terdiri dari tepung, garam, dan satu ikat utuh. Bumbu yang enak: allspice, cengkeh, jahe giling, pala giling, dan kayu manis.

Jika rasa itu salah ... saya tidak ingin menjadi benar.

Selanjutnya, masukkan gula merah dan mentega (atau gula merah dan margarin) ke dalam mixer…

Dan aduk hingga mengembang.

Selanjutnya, gerimis dalam beberapa tetes tebu yang gelap, tebal, indah, mengkilap…

Pecahkan dua butir telur…

Tambahkan beberapa ekstrak maple, dan campur semuanya, gosok sisi mangkuk beberapa kali dalam prosesnya.

doa untuk st raphael sang malaikat agung untuk kesembuhan

Tambahkan campuran tepung dalam tiga kelompok, kocok rata setelah setiap penambahan…

Dan setelah selesai, Anda akan mendapatkan adonan cokelat tua yang indah dan menakjubkan ini. Warna yang cantik!

Bungkus adonan dalam bungkus plastik (menyelinap beberapa gigitan saat Anda mentransfernya karena Anda harus yakin rasanya enak; itu tugas Anda) dan dinginkan setidaknya selama dua jam, lebih lama jika Anda punya waktu.

Kemudian, ketika Anda siap untuk menggulungnya, keluarkan dari lemari es sebentar sebelum Anda mengeluarkannya. (Jika Anda menggunakan margarin, Anda tidak perlu mengeluarkannya terlalu jauh; jika Anda menggunakan mentega, Anda perlu memberi sedikit waktu untuk melunakkannya agar bisa digulung.)

Saat Anda siap memanggang kue, panaskan oven hingga 350 derajat dan bagi adonan menjadi dua. Gulung adonan di antara 2 lembar bungkus plastik untuk satu alasan yang sangat penting: jika Anda hanya membuang tepung di papan dan menggulungnya seperti yang Anda lakukan pada adonan kue gula biasa, roti jahe yang indah akan bernoda putih dan seluruh Natal Anda akan hancur.

Bungkus Plastik: Menghemat hari libur.

Saat digulung menjadi sekitar 1/3 inci tebal, Anda dapat memotong bentuk apa pun yang Anda inginkan! Ketika saya memotret resep ini untuk buku masak saya, saya baru saja mendapatkan pemotong kue besar ini dalam bentuk rumah dan sangat ingin menggunakannya, tetapi Anda dapat membuat roti jahe, koboi (seperti yang saya lakukan di acara itu), atau pada dasarnya apa saja bentuk.

Di acara itu saya menggunakan bentuk seperti Oklahoma, koboi, sepatu bot, kuda, dll. dan Saya mendapatkan pemotong saya di sini . Mereka terbuat dari tembaga dan sedikit lebih mahal daripada pemotong logam biasa, tetapi kualitasnya bagus dan akan bertahan lama.

*Catatan: Sumber tempat saya sebelumnya menemukan pemotong kue rumah besar (tingginya sekitar 7-8 inci!) yang digambarkan di atas tidak lagi memilikinya. Mungkin perlu beberapa pencarian, tapi saya yakin mereka ada online di suatu tempat!

Pindahkan ke loyang yang dialasi perkamen atau alas kue, lalu panggang selama 12-15 menit (tergantung ukuran kue), sampai kue matang tapi masih lunak.

***CATATAN PEMAKAIAN PENTING: Jika Anda menyukai kue yang lebih lembut, pangganglah dalam waktu yang lebih singkat. Awasi mereka di dalam oven dan keluarkan segera setelah cookie mulai mengeras.

Jangan khawatir jika beberapa kue Anda memiliki gelembung kecil. Anda akan menghiasnya!

apa arti telapak tangan gatal

Berbicara tentang dekorasi: Saat kue mendingin (dan harus benar-benar dingin), siapkan sejumlah royal icing, yaitu lapisan gula putih cerah dan indah yang mengeras saat mengering, berfungsi sebagai lem untuk permen dan dekorasi, dan selalu membuat kue terlihat lebih cantik. Tambahkan sedikit gula bubuk ke dalam mixer…

Dengan sedikit putih telur (saya hanya membiarkannya menetes dari cangkangnya, meninggalkan kuning telurnya), yang merupakan bahan penting yang memberikan Royal Icing tekstur yang sempurna. Perhatikan bahwa Anda juga dapat menggunakan bubuk meringue jika Anda tidak menyukai ide menggunakan putih telur. (Tapi aku suka yang asli, sayang!)

Kemudian hanya gerimis dalam sedikit susu (atau Anda juga bisa menggunakan jus lemon!)

Royal icing jelas merupakan salah satu hal yang perlu Anda mainkan untuk mendapatkan ketebalan / ketipisan yang sempurna. Itu harus cukup tebal untuk menahan bentuknya/tetap di tempat Anda meletakkannya (terutama ketika Anda akan menggunakannya untuk detail) tetapi cukup tipis sehingga akan keluar dari kantong piping atau botol semprot. Jadi main-main saja sampai benar!

Saya suka menggunakan tip yang bagus…dan saya langsung masuk dan pergi ke kota!

Secara kiasan.

Lucu, saya selalu bilang pergi ke kota! sebagai cara untuk mengatakan pergi untuk itu! Tetapi ketika Anda mengatakan pergi ke kota! untuk orang desa, mereka benar-benar berpikir maksud Anda pergi ke kota.

Banyak percakapan yang membingungkan telah terjadi.

Tahukah Anda bahwa tidak ada aturan dalam mendekorasi kue jahe?

Tidak ada.

Gumdrops, peppermints, licorice ... apa saja.

Sebenarnya, ada satu aturan…

Tidak ada dua kue yang bisa sama!

Apa yang menyenangkan? pesta kue natal ini akan menjadi. Cukup panggang kue, icing dibuat dan di kantong pipa, dan permen/dekorasi dalam mangkuk. Selesai!

Dan menampilkannya sangat menyenangkan.

Bersenang-senanglah, apa pun bentuk yang Anda putuskan!